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夜市甘草芭樂&古早味薑汁番茄盤自己做超簡單【香兒玄鋪】黃媽媽獨家配方甘草鹽粉讓你第一次醃芭樂就上手 – 阿君君愛料理-家常菜食譜大全，好吃零失敗簡單料理DIY食譜每天更新！

2021/12/25

去阿嬤家玩，阿嬤都會把芭樂切薄片然後沾梅子粉吃，那是回阿嬤家一定會有的餐後水果，也是養成阿君君吃芭樂一定要沾梅粉習慣的開始，後來上台北，在夜市裡嚐了醃芭樂也是挺喜歡的，上菜市場看到賣相不錯又價格漂亮的芭樂就會帶個幾顆回家吃吃，只不過好吃的梅粉難尋，漸漸得也就切好直接吃沒有沾粉了，直到【香兒玄鋪】黃媽媽獨家配方甘草鹽粉讓人再次回想起留在記憶中那股好滋味，現在咱家餐後水果的吃法更多變囉！

先和大家介紹這罐【香兒玄鋪】黃媽媽獨家配方甘草鹽粉，單罐重量約250克。

甘草鹽粉的誕生一開始是黃媽媽為了讓小朋友愛吃水果而研發特製，沒想到一吃就愛上，甘草鹽粉不只沾水果，還可以運用在料理裡，像是碳烤時當作調味灑粉，還是拿來醃漬蔬果都很添風味，因此海內外都有忠實顧客，有趣的是，有外國客人買回去灑在馬鈴薯上一起食用，那口味光想像就覺得很強大！

黃媽媽獨家配方甘草鹽粉既然是為了家人精心研發特調，當然所有原料成分就有嚴格把關，特地送SGS檢驗OK的啦，且謹慎投保產品責任險，讓大朋友小朋友都可以安心入口吃得開開心心。

瞧瞧～轉開瓶蓋，還多了層封膜隔片保護甘草鹽粉，這點小細節也有留意到。

【香兒玄鋪】黃媽媽獨家配方甘草鹽粉顆粒細緻，容易溶解在水裡，也好被水果吸收，用來醃芭樂，稍微醃個30分鐘就很有味道，重點是用量還不用多，一罐250克可以吃好久好久，接下來就來示範如何自己在家動手醃甘草芭樂，非常簡單，做一次就上手！

甘草芭樂 | 醃芭樂食譜

材料：芭樂2顆、香兒玄鋪黃媽媽獨家配方甘草鹽粉適量。

做法：芭樂洗淨去籽切片，撒上甘草鹽粉後塗抹均勻，至少靜置30分鐘後即可食用。

芭樂去不去籽看個人喜好，我們家的芭樂籽一般都會先用湯匙挖起來省略不吃，懶得去籽的時候，把芭樂洗一洗切片醃入味吃也OK。

一顆芭樂大約使用半湯匙甘草鹽粉。

甘草鹽粉用量一開始建議不用下得太多，因為醃漬入味後味道自然比較重，多試幾次就會抓到自己喜歡的比例。

醃了30分鐘左右的甘草芭樂，已經有點甘草粉顏色渲染，外層水潤，內心口感爽脆。甘草鹽粉滋味溫醇，不會蓋過芭樂本身的氣味，甘味反而被襯托出來，隱約鹹味剛好平衡口腔味蕾，激發想吃的渴望，一口接著一口，越吃越涮嘴。

比起單純沾粉吃，醃甘草芭樂因為甘草鹽粉徹底入味到芭樂肉裡，口感變得有層次，越嚼越有滋味，好吃到好幾顆芭樂瞬間掃盤清空，根本放不到隔天啊！搞得每次醃芭樂都要多醃點份量才夠全家人吃。

古早味薑汁蕃茄盤食譜

材料：黑柿蕃茄4顆、醬油膏1大匙、薑末20g、砂糖1大匙、開水適量、香兒玄鋪黃媽媽獨家配方甘草鹽粉適量。

做法：黑柿蕃茄洗淨去蒂切片，把薑磨泥，加入醬油膏、砂糖、開水和適量甘草鹽粉攪拌均勻，蕃茄吃的時候沾醬汁非常開胃。

有一年特地衝去台南，想嚐嚐人氣水果店的招牌薑汁蕃茄盤，興沖沖來到店門口結果剛好沒開，後來改吃其他家，番茄沾薑汁醬油的吃法熊哥第一次嘗試，心得是可以接受，但沒有特別喜歡，殊不知，薑汁蕃茄可是阿君君從小吃到大，心目中吃番茄最內行的吃法之一，其實醬汁材料家裡時常都有，做法也簡單，隨自己喜好調整，反正口味喜歡比較重要，醬汁的比例就每次自己小調整吧。