東區涮涮鍋夯店「忻殿堂」日式鍋物。霸氣海鮮盤迸發頂級火鍋好滋味!壓軸黃金海鮮雜炊火鍋粥好吃到飛天奈吶

2017-12-07

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終於把工作上棘手專案搞定,身心俱疲下想吃火鍋慰勞自己進補一下。這家「忻殿堂日式鍋物」位在交通便利的台北東區,以現流活海鮮、頂級高檔食材、費心熬煮的湯頭款待客人,因此廣受政商名流、影視明星,甚至各大知名媒體、美食節目競相報導推薦。

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說到吃火鍋嘛,大家肯定喜歡輕涮肉片,把握恰到好處的熟度,將肉片趁熱送進嘴裡,嘖嘖~那股從舌尖慢慢擴散到全身的幸福感讓人著迷!瞧瞧忻殿堂為我們送上有著美麗油花紋路的Prime牛小排,還沒吃下肚,就已可以預想滋味多美好。

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還有還有,上一秒還在入口處水缸裡活蹦亂跳的蝦兵蟹將,經過廚房師傅細心事前處理再擺進火鍋裡煮,不只促使湯頭喝起來更鮮甜,也能在最後添白飯、蟹黃、蛋汁,變身為金黃色雜炊火鍋粥,吃進嘴裡滿口都是精華,徹底把火鍋吃得一滴點也不剩。

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既然有上選新鮮食材,煮火鍋的湯底更不能隨便,忻殿堂悄悄低調開賣「南洋風叻沙海鮮湯底」,在原有招牌老母雞大骨蔬果湯底裡面加入大量蝦類熬煮製成,而叻沙湯的特色是滋味越煮越香,叻沙湯滲入食材裡,不管肉片還是海鮮通通不用沾醬就很有味道,好吃!

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就是這家!忻殿堂位在東區巷弄裡,搭捷運、騎車、散步過來都很便捷,開車的朋友可以把愛車停放在市民大道“復敦段”停車場,走路過來餐廳這邊大概10分鐘左右。

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等在入口接待客人的是水缸裡巨大螃蟹和活跳跳龍蝦,記得多看兩眼,因為再晚一點就會被撈起來送進廚房大卸八塊,端上桌讓客人大快朵頤一番。

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現場座位大多是2~4人一桌,另有布簾圍起來可容納多人用餐的客座包廂。

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獨自前來吃火鍋的朋友也有個人專屬吧檯用餐寶座,不怕尷尬症發作。

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文章前面先告訴大家忻殿堂火鍋的特色重點,接下來要分享我們這餐所品嚐的細節美味。

菲律賓青蟳盛合海鮮 $2680 (另收10%服務費),

套餐內容:
開胃前菜2份、雙人份蔬菜盤1盤、
手作花枝漿or手作山藥牛肉丸(2選1)、
白飯、冬粉、日本烏龍麵(3選2),
黃金一品雜炊1份,
手作甜點2份,

肉品 4選1 >>
Prime無骨牛小排、Prime肋眼沙朗、
黃金六兩松阪豬、Bellota伊比利豬。
四款肉+200元升級L份量,
或者+100元升級和牛 ( 再+300元升級L份量 )

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首先送上開胃前菜。
嫩豆腐搭配蟹肉棒,淋上一點醬汁,點綴南瓜泥和小黃瓜,清爽開胃。

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南洋風叻沙海鮮湯底。
未喝先聞到一股異國香料氣息,在還沒有開煮前先嚐一點,溫醇叻沙湯濃郁又有點微辣,淺嚐而已整個身子就暖了起來。容器部分,忻殿堂特地選擇保溫效果佳的日本南部鑄鐵鍋,鑄鐵鍋導熱快、受熱均勻,且在加熱中會釋放鐵離子,據說對身體很不錯。

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蔬菜盤雙人份1盤、日式和風水果醬料。
把食材放進南洋風叻沙海鮮湯裡煮,煮熟自然就有鹹味,所以主廚特製醬料這次幾乎沒什麼用到,這醬料是隨人數提供上桌,額外需要辣椒之類的可以和服務人員索取。

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雙人份蔬菜盤。
沒有魚漿火鍋料,滿滿整盤洗滌乾淨、挑揀過的翠綠繽紛蔬果,常見的金針菇、香菇、高麗菜、番茄都有,還有玉米筍、花椰菜、杏鮑菇、芋頭、豆腐、黑木耳等等,2人份蔬菜盤份量不少。

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我們先把蔬菜放進湯裡煮,讓湯煮滾一會兒,等湯汁滲進蔬菜裡,芋頭鬆軟、南瓜綿密,尤其高麗菜更是鮮甜得不得了!接著喝一口湯,喔喔~煮過菇類、葉菜、洋蔥的叻沙湯味道更進階了!辣味退到最後,椰奶香味反而被吸引出來,喝著喝著心也暖烘烘的。

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Prime無骨牛小排 上菜啦。

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這盤是+200元的 Prime 無骨牛小排,建議大家200元掏出來加量就對了,不用擔心吃不完,Prime 無骨牛小排非常好吃,只怕吃不夠而已。

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Prime 無骨牛小排切得大塊又有厚度,入鍋煮熟依舊整片完好不破散,重點是柔嫩、啾西充滿肉汁、口感超優。

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油花分布均勻的 Prime 無骨牛小排,記得不要涮太久,涮個幾秒,略帶粉紅稍微夾生的狀態口感最好。

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手作花枝漿。
用料不手軟,每一口都吃得到真實花枝肉塊,讚!

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菲律賓青蟳盛合海鮮。
總類樣式超多,擺得滿滿快要掉出來,一整個就是霸氣!

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海鮮盤誠意滿分,光蝦子就有無毒白蝦和生食級天使紅蝦2種,另外還有4A等級軟絲、綜合魚肉片、生食級北海道干貝、生蠔以及剛剛還在顧門口,此刻早被處理好準備祭五臟廟的菲律賓青蟳。

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你說是我的手太小?!還是這生蠔發育的太頭好壯壯?!

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菲律賓青蟳不能吃的蟹鰓、蟹腸、蟹胃、蟹心、三角形蟹白通通處理得乾乾淨淨。

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這一小缽是菲律賓青蟳蟹黃,留到最後煮雜炊用。

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一定要額樂這北海道干貝豪豪吃,煮好後尺寸不縮水,厚嘟嘟一塊,有著一絲絲真實干貝口感,再多來幾顆通通吃得下。

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不論天使紅蝦還是白蝦都很新鮮,蝦殼輕輕撥就卸下,蝦肉充滿彈性和甜味,記得不要放過蝦頭裡的精華瓊液,這時候別顧形象了,大口大口吸允才內行!

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肥滋滋的生蠔晃啊晃,入口海味一股腦在嘴巴裡炸開,可惡,這頓飯吃得這麼激動、這麼補,晚上怎麼睡得著啊!

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只顧聊天,稍微有點煮過頭的菲律賓青蟳。
服務人員會提供吃蟹的器具上來,然後2支蟹螯會送進廚房幫忙撥,留下蟹身給我們自己慢慢吃。

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廚房撥好的蟹螯再次上桌。 (這是拍別桌的)

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正當忙著吃蟹身的時候,老闆會靠過來,為我們送上壓軸料理-黃金一品雜炊。

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緩緩吃到最後,叻沙湯集結了蔬菜、肉品、海鮮的所有精華,千萬不能浪費,加上蟹黃、白飯、青蔥、海苔絲、蛋汁煮成黃金雜炊。

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黃金雜炊火鍋粥。
意料中的鹹香味美,因為是用叻沙湯下去煮,吃到最後能感受到一點辣,但是辣味不會太突兀,倒是有種驚喜彩蛋的感覺,撥些蟹肉摻著吃,整碗粥的表現讓人太滿足,好奢侈的享受呀。

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最後用抹茶奶酪劃下完美句點。
手牽著手帶著一抹飽足微笑和優雅抹茶香回家。

文末附上菜單,忻殿堂在上班日(週二~週五)午餐時段提供經濟實惠的商業午餐,上班上課這麼辛苦,偶而吃頓好料的犒賞自己不為過啦,趕快朋友同事揪一揪來吃忻殿堂海陸套餐,人多好點菜,吃起來更過癮喲!

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忻殿堂日式鍋物 Hot Pot
粉絲團:https://www.facebook.com/XinDianTang
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號
電話:02-8771-3936
營業時間:周二至周日 12:00-15:00,17:30-23:00(週一公休)

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