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【台北 美食】蘭亭燒肉 和牛極緻料理 這樣的牛肉饗宴 你,吃過嗎?

【台北 美食】蘭亭燒肉 和牛極緻料理 這樣的牛肉饗宴 你,吃過嗎?

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蘭亭和牛,光看名字就覺得老闆最喜歡的一首歌應該是蘭亭序吧!耳邊開始響起周董的歌聲,如果說周董的歌曲對歌迷們來說是聽覺的饗宴,那麼,蘭亭和牛對於喜歡吃牛肉的老饕們來說,無疑是視覺與味覺的饗宴了。

餐廳位於仁愛路圓環附近,竹林造型的外牆,低調中帶有文人雅士的風格,推開門,吧檯區蘭亭兩字映入眼簾,包廂位置則有毛筆書法題字。

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我們的座位在吧檯區,這次是享用2人5000元的旬季節套餐,主要有日本A5和牛及澳洲和牛,並有廚師桌邊服務現點現做。

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淑元奶奶有機黑豆茶,先喝杯茶暖暖胃,淨化一下口腔,才品的出肉香

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為了挑逗每一位饕客們的味蕾,會先送上小菜,花生很香,蘿蔔和小黃瓜還有生菜酸中帶脆的口感,叫人胃口大開。

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小農水耕特鮮沙拉,跟在地小農合作的水耕蔬菜沙拉,吃起來清脆爽口,喜歡那個"卡卡卡"的咬勁和聲音,來蘭亭和牛不只吃肉還能吃菜,營養兼顧

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上肉之前,服務人員端出五種不同的調味鹽,有鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、紫蘇鹽、松露鹽,哪盤肉要沾哪種鹽沒有一定,端看自己吃起來覺得哪種更對味。

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日本A5黑毛和牛二部位,看看那個肉汁和色澤,也太邪惡啦!夾起來就是一副來啊來吃我啊!的樣子(吃就吃!誰怕誰),一咬下去油花在口中蹦開,好吃到眼睛都不自覺閉上了,享受肉香在舌尖裡溫存的片刻

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牛五花燒餅,酥脆帶有芝麻香的燒餅豐富了牛五花的口感,據說這是因為老闆愛吃燒餅,突然有一天靈機一動想做這道菜,便開始跑遍大街小巷試吃合口味的燒餅,畢竟要有燒餅香但不能太軟或是蓋過牛五花的味道,也是要經過一番挑選,果真最後的成品讓大家都讚不絕口,可以說是中日食材的完美融合

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中間片刻的"休息"空檔,烤的是蔬菜,栗子南瓜、杏鮑菇、紅薯、糯米椒,我喜歡那種烤的微焦,但是還能保有原本食物的脆度和香甜,糯米椒不辣,卻越咬越香,吃起來很過癮

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和牛上蓋,咬起來有脆度,卻油的發亮,雖然知道熱量爆表,但為了入口即化的美味,我,無怨無悔

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肋眼牛排要烤的熟而不老,那種有點熟又不太熟的剛剛好,最考驗廚師的功力,看那粉嫩的色澤,清晰的紋路,肉肉的新鮮度無庸置疑,因為比較厚一點,所以更多時候,肉香味是在咀嚼中慢慢揮散出來,肆意在口中流竄

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今天運氣很好,老闆還特地招待螃蟹,讓我們吃到肉肉又吃到海鮮,真的是海陸大餐無誤,新鮮直送的海鮮,那個蟹膏讓我真真切切感受到了蟹蟹的生命力,讓人吮指回味再三

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超進化和牛海膽捲,光聽名字就很厲害,一直在想當海膽遇到牛小排到底是什麼味道,容我先介紹吃法,用紫蘇葉把鋪上海膽的和牛包起來,再一口咬,首先會嘗到的是海膽的鮮甜,咬下去之後,才會是肉肉飽含油脂的甜香,最後是紫蘇葉的清新,一道料理有三種層次,不虧是經過"超進化"的和牛海膽捲

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先喝口桂花亭的手工烏梅汁,再來品宜蘭精選抱卵母香魚,光看造型就覺得很像是一個藝術品,所以要說今天是視覺和味覺的饗宴一點也不為過,而且不得不說這個香魚卵真的厚實到很浮誇啊!

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血統桂丁雞一夜干燒,先用鹽、味醂、清酒將桂丁雞醃製,再用炙燒的方式,現場大火快烤到三分熟,即可享用,光是看這個火烤的過程,就覺得好HIGH,拍照打卡超有梗。

要知道,雞肉一般都只吃全熟,真的要夠新鮮才能三分熟享用,粉嫩的雞肉,皮的部分略帶焦香,肉的部分不但嫩還有彈性,品的到酒香。

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日本和牛玉露茶漬飯糰,本來都覺得吃的快飽到喉嚨了,沒想到最後還有鋪上和牛肉的玉露茶漬飯糰,先倒進熱茶,感受玉露的茶香,敲開飯糰赫然發覺裡面有米粒包覆著的溫泉蛋,米飯的部分有一點像是鍋巴的口感,搭配軟嫩的和牛及溫泉蛋,加上一點點的哇莎米,那種微嗆的焦香味,帶出和牛的鮮美,溫泉蛋的軟嫩,讓人讚不絕口。

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 還有附一人一份的新鮮水果

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甜點是奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋,仔細看,鬆餅也是牛牛的造型,真是太可愛啦!

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結語:蘭亭燒肉 和牛極緻料理,食材用料扎實,每道菜色都精緻有創意,整個套餐吃下來也很有飽足感,不會覺得空虛,日本A5和牛到澳洲和牛,還有牛肉各部位的究及奧義,都在套餐當中一次呈現,推薦給愛吃肉肉,講究料理質感的吃貨老饕們喔!

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蘭亭燒肉 和牛極緻料理

電話:02 2703 0285

地址:台北市 大安區 四維路52巷12號

 

 

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本文由 帆帆貓A幸福旅行台 提供 原文連結

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