Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
一碗飯裡面，有高麗菜、香菇、蝦皮跟雞肉，料多豐富，
天氣炎熱，不喜歡花太多時間煮飯，一鍋好吃的菜飯就能解決一餐唷!!!
做這菜飯的步驟真的很簡單，裡面的蔬菜、餡料都可以加入自己喜歡吃的食材，
掌握好訣竅，是非常輕鬆方便就能完成的料理。
【高麗菜雞肉飯】
※ 食材
白米 4杯半
雞腿肉 大隻，一隻
香菇 數朵
蝦皮 適量
高麗菜 適量
蔥花 一小碗
豬油 一大匙
米酒 兩大匙
醬油 一大匙
鹽巴 適量
高湯 六杯
※ 做法
1、香菇泡開，切絲備用、米洗淨放電子鍋內鍋備用
2、雞腿肉切塊（用無骨雞腿更好）、高麗菜洗淨切好
3、熱鍋，下一大匙豬油，炒香香菇後，轉小火炒香蝦皮跟蔥花
4、轉中火，放入雞腿肉、高麗菜拌炒、，淋上醬油炒香、淋上米酒增加香氣
5、炒到雞肉半熟後，就放在已經準備好的白米上，均勻鋪好
6、加入高湯6杯，按下煮飯鍵即可，要吃之前記得整鍋拌勻唷!!!
在家裡要吃菜飯，料可以準備豐盛一點，
不過建議還是以無骨的雞腿肉或是肉絲比較好，當天我用這雞腿肉，一邊吃一邊吐骨頭啊，呵呵！
高麗菜的部分，不用切得太細，因為蒸煮過的高麗菜會變軟、變小，切太細的話口感會比較不好。
用豬油來炒香，香味會變得很濃，當然你也可以選擇其他油，
先把香菇絲炒香，再炒香蔥花跟蝦皮，味道要炒出來，煮出來的飯才會香。
炒香香菇、蝦皮跟蔥花之後，放入雞肉拌炒。
加入高麗菜炒勻，用醬油跟鹽巴調味，醬油基本上是取其香氣，再搭配適量鹽巴調整到你喜歡的鹹度。
炒好的料就平鋪在已經洗好的白米上，平鋪唷，不用跟生米拌勻！
我這一次做是用了四杯半的量米杯的米量，加入約六杯的高湯。
將整鍋準備好的料放入電子鍋，按下煮飯鍵後，就等美味的高麗菜雞肉飯出爐囉！
煮好的高麗菜飯，悶一下，攪拌一下，香氣四溢，令人食指大動啊！
一碗高麗菜飯裡，有菜有肉，吃起來也是非常飽足呢！
有時候真的不想窩在廚房煮上好幾道菜，簡單地把食材組合一下，就是豐富美味的高麗菜飯，
而且把料備好、按下按鈕就是輕鬆等上桌，不用在廚房待很久還弄得一身大汗~
肉的部分可以選用沒有骨頭的雞腿肉，或是用豬肉絲來替代，
蔬菜的部分也能依喜好自己添加調整，
米食部分以白米取代糯米，也不用擔心不好消化的問題！
【延伸閱讀】
我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）
熱門推薦
留言回覆
