【台南-麻豆美食】上榮新疆孜然烤肉便宜又好吃，宵夜聚餐下酒菜好選擇 - 台南美食地圖‧玩樂誌

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▲【上榮新疆烤肉麻豆店】營業時間從晚上的5點到凌晨12點30分，店旁貼心放置椅子，讓人多時可坐著等待那現點現烤的串燒美食~

▲麻豆店提供烤肉串的種類多達50多種，店家更細心的在窗檯前裝設紗窗~除了防止飛蚊入侵外，在衛生考量上更多了份保障呢🤭

玻璃門上揭露食材及調味粉的供應來源，並使用無煙的紅外線烤爐喔！

▲猶記在市區吃到的上榮，那甜鹹甜鹹的醬汁讓編編頗驚豔❤(尤其是那個烤麻糬…想到就忍不住流口水🤤)

▲上榮一貫作業是先炸後烤~一方面防止食材未烤熟，二方面在烤的過程中亦是可以把油逼出，讓醬汁能更好巴附在食材上喔！

看到那大隻的雞腿了嗎？闆娘放置在烤爐的最邊邊，用邊緣較弱的火慢慢將雞腿烤至半熟，再放置食材放置區等待有緣人來將它買走^Q^~

▲上榮的醬汁較偏甜，若較不喜過甜的粉粉們可以請老闆醬汁刷薄些，椒鹽粉灑多點喔！

孜然口味的喜好者非常兩極~編編就是喜歡的那個，JACK則是還好！😆

▲看那一串串剛烤好放置在盤上的串燒美食…撲鼻的甜鹹香味誘的編編口水快滴下來了🤤

▲麻豆店的闆娘超貼心！會將一串串烤好的串燒，將頂端尖尖的竹籤給剪掉~這樣像編編這種沒形象的大啖美食時，也不用擔心會被竹籤的尖端給刺到了說🤩

▲將將將將，烤好的美味串燒豐盛上桌啦！(店家沒有提供內用區喔~)

▲【牛條肉】

帶筋多汁有咬勁的牛肋條肉串，刷上特製的鹹甜醬汁，有著口感的同時帶來迷人的風味~

▲【孜然羊肉串】【孜然豬肉串】

羊肉本身的騷味與孜然相互堆疊成特殊的風味~喜愛羊肉獨特風味的應該會喜歡這味道^^

豬肉本身的鹹甜吃來軟Q有咬勁，加上孜然獨特的風味口感蠻一絕的喔~

▲【豬五花】

烤的恰到好處，咬來皮Q肉甜~鹹甜醬和著豬肉的油脂，還蠻不賴的呢😊

▲【烤雞腿】

闆娘剛剛在爐檯邊緣烤雞腿時，編編就已經相好等等務必把它拿下~

大口咬下的雞腿皮是烤的微脆焦香，Q彈的雞肉則與醬汁交織成迷人的風味！(超想來杯啤酒🍺)

▲【雞腿捲】

帶皮的去骨雞腿肉卷，因為有雞皮所以吃來軟嫩多汁~喔伊細😋

▲【雞肉串】

同是雞腿肉串，只是去了雞皮~口感吃來就沒有雞腿卷的軟嫩多汁，相對的較有咬勁呢😜

▲【培根蔥捲】

因為先炸過再醬烤，培根吃來略有焦香氣亦較重口味些~搭上帶汁的青綠蔥段，正好平衡了培根較重鹹的風味！(再次想要來口啤酒XD~🍻)

▲【肥腸】

大腸片成一段一段再與青蔥交錯的串上~先炸出腸油再烤的焦香，口感偏焦略帶嚼勁，吃來較沒油滋滋的風味呢！也是另種不賴的味道表現喔~

▲【米血】

炸過的米血原以為會較乾硬~沒想到咬下的Q軟口感，厚實的醇香風味讓編編驚豔了說❤

老闆很自豪的表示米血共有30多種種類，經過層層嚴選才決定了這款適合烤炸的米血呢！🤗

▲【麻糬】

表皮微脆內軟Q綿，鹹甜的醬香讓編編一口接一口。是道不論大人小孩都會喜歡的風味烤麻糬吧😍

▲【黃甜】

剛烤好時膨膨的黃甜看著好可口~離開火爐隨著溫度下降，就漸漸回復成原來的大小。

酥脆的外衣吃來很有彈性！濃香的魚漿氣味與醬汁融合成美味的風味呢~這個讚👍

▲【雞屁股】

七里香最怕入口時還看到毛毛在眼前~闆娘對這部份非常講究，編編吃到最後一口都沒看到毛在眼前飄😂

話說麻豆店的七里香吃來較乾香，不愛爆汁的粉粉們可以嚐試看看唷^^~

▲【豆皮】

炸過的豆皮吸了大量的甜醬汁~編編個人蠻愛這酥脆又甜香的口感！(不喜太甜的可以請老闆醬汁刷薄些，椒鹽灑多點唷🤭)

▲【洋蔥】

編編在等待老闆燒烤的時候，眼尖的看到闆娘在做手工。(車城洋蔥片片剝開再切成一塊塊好入口的大小)

真的片片手工串起來的，好搞剛喔@@~

▲【銀絲卷】

編編蠻少吃到刷醬的鹹銀絲卷~通常是淋煉乳或灑胡椒粉最常見！不過這樣的滋味吃來也頗不賴呢😋

▲【上榮新疆烤肉麻豆店】的老闆夫妻，因為之前有做過餐飲，所以對食材的新鮮及來源都蠻講究的呢！

整間店連同烤檯都非常乾淨整潔，食材展示檯更有紗窗隔蚊防塵，還細心的剪去竹籤尖端~

在在顯示老闆夫妻不論是大小細節都是非常注重的唷~^^~~

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上榮新疆烤肉麻豆店

地址：台南市麻豆區興民街90之3號

時間：週二到週日17:00~00:30

訂購專線：0986-216-555

公休日：每週一公休

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此為店家合作文~親身體驗如實分享，口感論述均為個人見解