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2021/12/25
海鮮塔這韓國來的玩意兒，打從半年前在體育路扎根，便開始在台南各地開花。
壓根沒去吃過，雖然我也很想喝喝那想像就很鮮甜的湯，卻礙於討厭排隊的個性而遲遲未動作，真的想吃吃看。
這下可好，我的好友龍貓中了小彩，意氣風發約我吃路上海的海鮮塔，可能他想到半年前我請他吃香港角吧，嗯，真好！有義氣！
路上海位在西門路上。前址正是香港角，外觀上沒有太大改變，我另外約了芒果公主“星星麻”一起來吃，兩個人一起吃太沒勁了，也吃不完！
門口有3D繪圖和有趣的古式匾額， 果然有上海風。
上二樓的區域，可以看到許多鳥籠形態的燈具，以及老式腳踏車
座位區生意很不錯，可以看到自取的醬料區和餐具區，冰箱裡頭的火鍋料也是自取。
菜單︰
有別於一般沙茶火鍋的方式!路上海特別有花雕雞及干鍋鴨(辣)的基底鍋。
所以可先吃原味的花雕雞，在加入高湯，再堆上蒸籠海鮮的一鍋三吃！
把源於廣東的「花雕雞」、東北的「干燒鴨頭」鍋，與竹蒸籠的在地海鮮塔、火鍋等美味巧妙結合
先吃海鮮塔，再用湯底煮成火鍋食用！
火鍋料的部份則是到冰櫃裡自行挑選！種類不少，肉盤直接和服務人員點，牛肉200，豬肉150
干鍋鴨(辣)$350
鴨頭和花椒,辣椒等香料下去煸炒鴨頭!吃起來又香、又鹹、又麻、又辣，我們是點來直接吃的，真的好辣，害我一直喝蘋果西打
對了，這裡的飲料也是自取，價格很合理
花雕雞$350
上桌時服務人員會直接開大火，計時四分鐘
最後加入板條拌炒收汁，醬汁和板條還蠻搭的，上頭的香菜也有十足的香氣，這時就要叫一碗白飯來配了，實在忍不住這香氣引起的飢餓。
吃完後，服務人員會來倒湯底再堆上海鮮籠！
計時五分鐘，利用蒸氣將海鮮籠蒸熟。
海鮮湯汁會流入湯底，讓鮮味更明顯。
海鮮籠部份就看食量點餐，可點最多九籠！一層350，我們三人，兩籠比較剛好
視覺效果澎湃，海鮮籠的部份大概目測是八吋左右的，蒸完的海鮮蒸氣，有種竹籠的味道。
海鮮的部份採原味方式呈現，吃食材原味！
搭配薑醋和五味醬食用。
這裡的沙茶醬很好吃，有種特殊甜味與花生醬的氣味，把一般沙茶醬加入調味後就成了店家特色，個人認為味道很有辨識感，可以將這醬汁發揚光大發展宅配才是。
吃完海鮮吃到一半時，我們就去拿火鍋料了。
冰箱自取，依顏色計價，拿了象拔蚌、鯊魚皮、豬腳筋、高麗菜、娃娃菜、港式蝦餃、花枝漿、手工魚餃…等
加入在高湯裡煮一下，我們也加了一些蒸籠上的海鮮一起煮，試圖讓湯頭變得更好
象拔蚌吃起來很脆
鯊魚皮別煮太久，會化掉，膠質部份黏唇
豬腳筋是正貨，不是化學合成，蠻好吃
高麗菜煮久一點，湯會更甜
娃娃菜燙一下就好了，享受其脆度
肥腸很棒！好重的腸子味
港式蝦餃的餡和之前香港角的蝦餃餡味道很像，彈牙好吃
花枝漿的表現較為平淡
手工魚餃則恰如其份
這裡的沙茶醬真的好吃（說第二次），拿來沾肉是再好不過
牛肉鮮甜，但別久煮，這部份會過澀，建議涮三十秒即可，不是重組肉，牛味十足。
豬肉也鮮甜，是豬梅花，也不是重組肉，會甜。
吃完的盤子可以放到桌下的籃子，桌子有做小抽屜，拿衛生紙很方便
最後的湯實在好喝到不行，害我一直阿阿叫
又出了絕招，拿了一盤大蛤蜊來煮，蛤蜊的汁都融入湯裡了，更是超級鮮甜
蛤蜊記得跟肉一樣，別煮太久才能顯示其真正完美狀態，煮到殼開馬上撈起吧。
這融合了花雕雞醬汁和海鮮的湯底，好喝。
這裡的沾醬也是目前市場裡調的最好的。
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路上海的一鍋三吃在這市場很特別，沙茶醬真的不錯，湯頭也好，值得推薦
【台南市-南區】路上海-蒸籠海鮮火鍋(西門總店)
台南市南區西門路一段593號 ，06-2233898
平日17:30~24:30
假日12:00~15:30 17:30~24:30
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【台南市-東區】路上海-蒸籠海鮮火鍋(中華店)
台南市東區中華東路2段100號 ，06-2362589
平日17:30~24:30
假日12:00~15:30 17:30~24:30
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