Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
若說起關廟的傳統美食，除了魯麵、鳳梨、竹筍外，還有一樣非常具有特色的小吃，那就是關廟粿仔。關廟地區的粿仔，乃先將米磨成米漿後，添加入水與蕃薯粉，加熱過程中攪拌均勻，再取小碟子當模子，將加熱過的米漿糊倒入，中間放炒過的香菇、洋蔥、黑豬肉燥、魚肉餡，上層再以米漿覆蓋塑形，放冷後就是白泡泡的粿仔。食用時，熱油鍋煎再加個蛋，淋上東榮罐與魚汁混合而成的醬料，就是膾炙人口的關廟粿仔。而關廟地區知名的粿仔店，有大廟口、嘉祥，與這家新埔米粿。
早期在關廟新埔村前蓮花池旁，由母親張黃樹蘭女士遵循古法製作兜售，育有六子，最小的兒子傳承其手藝，掛上新埔米粿的招牌，遷至中山路上販售。前年不幸過世，由姐姐接手，加上原址屋主催討，後遷至現址，店面雖小不起眼，租金卻能便宜三成，算是薄利多銷的小確幸了。
離開時，電話聲響仍不絕於耳，上門也多是平凡的老主顧。
[新埔米粿 關廟區]
地址：台南市關廟區中山路二段107號
營業時間：06:00~12:00
電話：06-5961310
公休日：不定
熱門推薦
留言回覆
