【台南市-中西區】晶英酒店 Robins 牛排屋 真實初體驗 - 台南美食地圖‧玩樂誌

Robins位在晶英酒店一樓，左邊是鐵板燒座位，中間隔著酒櫃的另半邊是牛排館。

最近西班牙伊比利豬開放進口，晶英也推出新菜單，有牛排、海鮮、雞、羊肉，當然也包含了伊比利豬，不過今天主要是來吃牛排。

點完餐後可以先去自助沙拉吧取用食物，有麵包、起士、生菜及冷食類的。

冷食類的種類與品質令人感到訝異，比想像中來的好，好很多。有白蝦、風螺、淡菜、燻鮭魚片、還有炙燒湯霜鮪魚。

沙拉的部份則有各種少見的有機葉菜，紅藍紫黃綠，目不暇給，特別的有蓮子、石蓮花、蓮藕、我也特地稍微擺了一下，覺得不錯請按讚。

另外火腿與起士的部份也有不少搭配，另外有些冷盤熟食區，則是以調味果菜類為主，像是青醬小蕃茄佐橄欖油及奶醬日本栗子地瓜云云。還是硬要表現一下，不過敗筆似乎是菊苣，下次再改進。

以上，都蠻好吃。

在自助吧用的差不多時，會先上湯跟麵包(麵包可續，湯不行)，湯有龍蝦濃湯跟蘑菇濃湯可選，龍蝦湯香濃好喝，麵包則是好吃的蒜醬

點了S.Pellegrino氣泡礦泉水 $200佐餐，一如往常的暢快口感，反而覺得這比外頭法式餐廳60元暢飲要實際的多。

看美麗服務人員拿瓶身的手勢就知道她受過了專業訓練，而且還幫我們加了檸檬片讓汽泡水更清爽，還願意停下手的動作讓我這無理的老人拍照，這一切是多麼怡然自得哪

選刀具，老編自己有在收集，因為多年前吃過牛排教父某間店深受影響，就不多做品牌介紹了，這刀子不便宜，也分很多等級，今天選了玫瑰木，有特殊香氣

8oz 美國爐烤牛排 $880，爐烤牛排是沙朗部位，可以清楚看見上方沙朗蓋和中間分隔的筋肉，廚師推著餐檯直接到客人面前分切呈現，切面呈現淡粉色澤，但口感就乾澀了點，也許烤的過程中肉汁流失了不少。

8oz US Prime 白金認證頂級肋眼牛排 $1,680，白金認證頂級肋眼就柔嫩許多，一分錢一分貨的道理，在此完美詮釋，不過我認為口感可以更好一些，但血水部份和肉的表面溫度吃得出來有稍微靜置，內場廚師也有用心。

肉品都是原味不會事先醃製，蘸料有3種，有法式芥末子醬、日式黃芥末、玫瑰鹽、牛排煎過後帶油的口感，吃來肉質嫩香但兩種肉也各有千秋‧

另外的配角不含糊，是烤洋芋，吃起來是美國褐皮馬鈴薯的口感，另外用小銅鍋加上三種配料，配料可以選擇。有蔥花、酸奶與培根碎，洋芋令人飽足，美國褐皮品種特別香甜，裝配料的小銅鍋研判是法國進口。而這洋芋的表現配上酸奶及培根碎真的不錯！有驚豔到。

吃完主餐之後會上餐後飲料，由於喝氣泡水喝的相當飽，所以飲料就喝不太下。我點的是阿薩姆冰紅茶，附上牛奶。老弟則是點洋甘菊茶，附上糖水。

另外還有餐後小蛋糕，兩種口味，我吃的這方型小糕，底層是姆指餅乾，中間的巧克力醬是能多益榛果醬的香氣，上層是檸檬慕斯，一開始吃不是很協調，但配上汽泡水再入口就顯得層次融合。

另外一種小蛋糕是以草莓和檸檬慕斯為主，雖然我沒吃不過還是可以想像那味道。

最後也可以去自助區取用哈根達斯冰淇淋跟水果，品質都很好，冰淇淋的種類多達八種，相當甜蜜。

是難得的用餐經驗，吃飯過程也很坦然，感到無與倫比的開心，很久沒被美女服務員蓋口布了，讓我想起了當年。

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