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2021/12/25
塩麴這個在日本主婦界相當火紅的調味良方，這一兩年也吹進了台灣，許多店家都採用塩麴取代塩和味精來料理食材
禾米塩麴，記得之前是賣早午餐，中間有什麼曲折就沒多問了…
聽小老弟博格說這間店不錯，就特地來試試這家主打使用塩麴料理的禾米餐館
一進門就看見一罐罐用著塩和米麴發酵的塩麴
上頭分別貼有製作年份日期，時間愈久發酵出的塩麴就愈美味
中午的便當聽說不錯
備有開水和麥茶請自取
炸雞以鹽麴醃製,將雞胸的美味發揮到極致,並帶有淡淡酒釀特殊米香，蛋是有機蛋,應用在所有套餐,但如果能現煎會更適當。
咖哩吃起來像是佛蒙特辣味基底帶有多重蔬果層次,米粒分明且站立,
在學區經營不容易,170其實價合理,但對學生而言又太高,餐點天然且溫醇,不過餐飲業真的很競爭，可能多個續飯服務會提升生意也說不定。
【台南市-東區】禾米塩麴
台南市東區青年路416-6號(慶東街163號正對面)，06-2087382
營業時間：11:00~14:00 17:30~21:00 週一公休
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