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2021/12/25
27年了…
記得那年當菜鳥排長的時候,某位大哥總把我帶在身邊視如己出,吃吃喝喝整個台南的海產燒烤店,不知任董過的好不好?
當年的含煙居改成葛家也20年了吧,特別感謝達令姐帶我來這裡吃三杯青蛙,也感謝老闆夫妻還讓我在旁邊學習,真的每一道都非常好吃。
平凡的食材,散發不凡的美味,最簡單也最困難。
三杯青蛙：無敵的超級美味，聽說許多大廚師來這裡旁邊看好幾次都學不會入味的方法，非常厲害！
烤牛小排：很強的肉味，懷疑老闆自己做過了熟成後再冷凍，調味也很強，超乎想像
白灼涼蝦，很鮮甜，加上薑醋更不用說的對味
蒜頭青蛙湯，解毒
烤雞翅，烤很久才烤出這色澤，雖然我以前烤雞翅都只要五分鐘，但是口感不一樣，這是傳統脆皮烤法
炒飯，底下藏大蝦，除了醬油香氣，還有淡淡的蕃茄醬香氣，是功夫炒法，蕃茄醬得要和沙拉油高溫混和才會產生香氣，厲害！
水果，當季的鳳梨，好吃
【台南市-中西區】葛家燒之物
台南市國華街一段73號06-2264506,晚上營業
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