台南中西區小吃:南興鱔魚意麵
台南代表小吃是什麼?鱔魚意麵絕對是其中之一,而這次跟著台南在地朋友腳步來到了南興鱔魚意麵,他沒吃過,卻很期待這間,因為台南鱔魚意麵名單快被他收集完了,這次吃完南興鱔魚意麵,名單即將完成。阿新我吃鱔魚意麵還真吃沒幾間,所以他對著我講,我絲毫感覺不到那熱情~~XDDD
▼南興鱔魚意麵位在中西區康樂街上,斗大招牌很難不注意。
▼很有道地台南小吃風情,沒有什麼豪華裝潢,就簡樸兩字。
▼看到是年輕人掌廚有點嚇到,原來這家南興已經開業20多年,現在是第二代接手。
乾炒鱔魚意麵 @100元/份
快火炒過,鱔魚給的不算少,整個麵量蠻多,搭著洋蔥炒甜,非常台南式的鱔魚意麵。畢竟南部口味偏甜也不是新聞,只是差別在於能接受的程度。
▼飄著洋蔥香甜,香氣很不錯。
▼快炒的鱔魚火候恰恰好,保有鱔魚的Q彈,洋蔥田襯出了鱔魚的鮮。
▼意麵吃起來不軟爛,吸著滿滿湯汁,吃起來迷人阿!
炒麻油腰子(小) @200元/份
麻油下鍋後,倒入腰子跟薑片,快火處理,時間不能太久,起鍋後的腰子熱呼呼,吃在嘴裡可非常彈Q軟嫩,一般人對於麻油腰子的印象可能吃起來紮實偏硬些,那南興要推薦給你,阿新我吃在嘴裡,驚訝在心裡阿。
▼腰子份量多,而且又大塊,吃起來很過癮。
炒花枝(小) @100元/份
店家料理手法都很快,快火下去處理之後,翻鍋個幾次就起鍋,這完全講究的就是食材的新鮮度才敢這樣處理。花枝那彈牙的口感讓人驚艷,新鮮又帶著微甜鮮美。很誇張的好吃。
▼花枝的Q彈除了料理手法外,新鮮也是其一。
不得不說南興鱔魚意麵很讓人喜歡,價格公道,份量不少,重點是快火料理的手法例外,每一道菜都讓新鮮完美呈現,炒麻油腰子跟花枝都征服了我,鱔魚意麵的鱔魚Q彈帶嫩,雖然保有台南口感的微甜,但頗愛的唷~~
南興鱔魚意麵 資訊
店家:南興鱔魚意麵
地址:台南市中西區康樂街92號
電話:06-2285286
營業時間:12:00-03:00