禪茶|逢甲夜市飲品店推薦，茶韻回甘，激推金桔茉莉綠茶！ | 阿新筆記

文章最後更新於 2019 年 05 月 24 日

逢甲夜市飲品這麼多，喝哪間？首選：禪茶

逢甲夜市過了幾十次，飲料也不知道喝了幾十杯，好喝的也就某幾間，所以阿新要來介紹飲料店，但是這次很特別，是禪茶的邀訪活動，徹底的深入內部了解，製茶過程及試喝口味。

(注意：店家已經搬到台中市西屯區河南路二段370號)

▼就在文華路上熊手包同一條，辣椒麵的隔壁，紫色底的扛棒加上白字，禪茶兩字很有意思。

▼裝潢採深藍色跟黃色搭配，顯眼度算高，用色大膽阿~

外觀重要，但更重要的在裡面，跟著店長往裡面深入，這大台的可是濾水器。聽說普遍很少用這麼大台，哈哈哈~店長說明，這都是教訓換來的，而且敢找阿新進來拍攝是因為品質大耀進，特地去茶山學習，買了高成本茶葉，還鑽研不少茶飲調配，更重要的是連杯子也都採用環保概念。

▼大辣辣地讓我們參觀~XD

禪茶為了控制水的品質及調配甜度，特地買了專業工具，這顯示對品質確實有在監控要求，為了甜度控制，還買了一台甜度機，可以定量，跟一般外頭人工調配的差別是甜度更能精確掌握，SOP流程精準。

▼下方為甜度計，上方為水質檢測計。

不同包裝茶種不一樣，紅色是紅茶、綠色是綠茶等等，因為阿新我是綠茶控，麻煩店長幫我示範製作綠茶的部分。

▼你相信嗎？綠茶看起來比較長，但其實這四包的重量都150克，主要是綠茶葉較舒張，其他偏球狀的差別。

為了避免阿新我空口無憑，打開了一包綠茶，濃郁茶香撲鼻~

▼舒張的綠茶葉被釋放了..

▼先把過濾後的水煮滾，開始測量溫度。

▼倒入綠茶葉之後，不再加溫，要讓葉子好好的舒展釋放茶香。

▼靜置了一些時間之後，開始過濾茶葉，選用專業濾網，就怕會有一些茶葉渣沒濾到。

▼專業製冰機的用處很多，雖然冬天加冰的人不多，但是可以…

剛煮好的綠茶要怎麼降溫？不可能把冰塊放到裡頭阿！原來是水槽裡頭加入冰塊，隔水降溫，你說冰塊好不好用？！

▼降溫步驟。

禪茶 菜單Menu

▼點圖放大看~

綠茶

半糖綠茶甜度對阿新來說剛好，順口不過甜，綠茶香氣濃厚，入喉後會有回香甘甜。要是你跟阿新一樣在外頭常喝綠茶的話，某幾間的綠茶會有一澀感，那樣非常不舒服，禪茶的綠茶就清香甘甜！

▼基本茶很容易喝出這間飲料店的品質。

金桔茉莉綠茶

半糖甜度剛好，入口後的金桔酸香味濃，順口好喝無誤，金桔香味過後，綠茶香氣才會出現，回韻力道十足。

▼金桔可是屏東農會現榨後冷凍直送門市，飲料上頭看得一粒粒黃澄澄都是金桔的證明。

紅茶拿鐵

少糖的紅茶拿鐵偏淡，不愛喝甜的人肯定很愛，紅茶香氣比綠茶濃郁的多，拿鐵溫順口感搭著紅茶還不賴。

▼喝起來不錯，但我還是比較喜歡金桔茉莉綠茶~XD

雖然是逢甲夜市邀訪文，大家可能以為阿新我只來過一次就可以寫完它？但其實無法，跑了兩、三趟，就是要確保跟第一次看到的品質一模一樣，不然被唬弄了怎麼辦？還好禪茶是真的做好茶，建議大家一開始可以喝些基本茶，如紅茶、綠茶等等，茶香及回韻喝得出來，不過甜度部分看個人拿捏，因為禪茶的甜度比一般飲料店還少，進階的話，我要推薦金桔茉莉綠茶，連怕酸的阿新都能接受了，哇哈哈哈~

禪茶 資訊

店家：禪茶-河南店
電話：(04)2451-1136
地址：台中市西屯區河南路二段370號

 

店家：禪茶-清水店

電話：(04)2623-8168

地址：台中市清水區新興路266-2號

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