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驚豔礁溪~古早味烤乳豬

2021/12/25

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號電話:0933242984 營業時間:早上十點~晚上十點(無休)

今天是清明連續假期的第一天, 早上跟阿宸 Lidia等好友來個臨時起意礁溪美味小旅行, 由於我有空間幽閉症, 雪隧是我的罩門, 過不去的! 所以我跟阿宸搭火車, 女士們開車! 到了火車站, 當然是買到無座位的車票, 我心中早有打算, 帶著以前辦信用卡送的摺椅, 立刻用手機拍了傳上facebook, 結果朋友們立刻紛紛發表意見, 最後朋友很妙的說,這個是台鐵的自由座啦!

我們到了礁溪車站後, 立刻橫向的在中正路上覓食, 吃了幾家不錯的店, 等大家會合之後, 就來到了這家位於礁溪路上的古早味烤乳豬, 因為大家還都算能吃, 所以狂點一輪, 結果大大的出乎我預料之外, 不但好吃, 而且CP值超高的, 非常值得全家人開車過雪隧, 來享受一下無農藥的美味蔬菜, 自然香甜的水果烏骨雞湯, 還用個古法製造的台式烤乳豬啦!

老闆娘吳媽媽手工製作的醃蘿蔔乾, 吃起來一整個爽脆又不會太鹹, 超開胃的啦!

特製泡菜也是一樣喔! 味道調的正好, 自然微酸的口味, 讓我一口接一口! 重點來了, 這兩樣小菜都是店家招待不用錢啦!

既然是古早味, 那麼豬油飯就是不可或缺的主食囉! 而這裡的豬油飯更有趣的是採用自助式的喔! 先盛好用礁溪溫泉米煮出來白飯, 再淋上豬油! 最後加上特調醬油就大功告成囉!

豬母乳菜簡單的用薑絲&肉絲拌炒一下, 他其實學名叫馬齒莧，以前農業時代，由於農家經常採集馬齒莧充當養豬的飼料，所以常被稱為豬母乳.昨天回來google一下發現，馬齒莧的藥理作用包括治療腫瘤、促進上皮細胞的生理功能、促進潰瘍的癒合、抗細菌、抑制真菌等；主治﹕淋病、帶下、疳痢、血痢、惡瘡、痔瘡出血、丹毒(蜂窩性組織炎)、癰腫等，並能降低血壓、防止血凝塞、增強免疫系統、防止發炎、降低低密度膽固醇、防癌、控制冠狀動脈痙攣，以及防止或減輕臟燥憂鬱症、早老性癡呆、自閉症、神經分裂症、注意力不集中、好動、偏頭痛及預防腸病毒等。看到沒有啦, 好處這麼多, 下次來這個要點兩盤, 哈哈!

糕渣是宜蘭的名產, 昨天吃到的讓我開心無比呢! 可以說是爆漿糕渣吧, 吃起來像豆腐又像起司, 吃原味或者沾梅子粉都很美味, 言談之間我不但吃光了所有的糕渣,還把一旁搭配的蝦餅也給刻光了啦, 這樣好吃的美味, 才賣100元ㄟ! 現場有一股衝動想再來點個五盤啦!

三星蔥當然就赫赫有名囉，我想三星清澈水質，天候、土壤、良好的排水都是他成為優質蔥的原因，師傅用開陽跟三星蔥一起清炒，雖然都是青菜，但每盤配料都不盡相同，顯示出師傅的用心啦!

這個猛一看有點像腸旺之類的小鍋, 叫做黑魯魯, 建議可以點來吃吃看喔! 其實他是用皮蛋跟絞肉來做的一道菜, 皮蛋蛋黃遇熱溶解後的口感很妙, 配飯更好吃喔!

主菜要上桌囉! 之前印象中脆皮乳豬都是港式料理的名菜, 沒想到在阿嬤的年代台式料理中也有這樣豪華的菜色呢! 當我們剛點好菜的時候, 聽說烤乳豬的現場店的後方, 就拜託老闆娘吳媽媽讓我們到後面去看看, 以及拍照啦! 使用四個月大的黑毛乳豬, 先用七種水果十多種中藥材的特調醬汁浸泡兩三天, 然後再烤四小時才算大功告成, 吳媽媽刷過特調醬汁後, 乳豬又亮又香啊, 這跟之前看過港式的做法不太一樣

店裡的乳豬每隻平均切成六份上桌, 這1/6隻的乳豬要價500元, 裡面有豬腿肉,肋排跟豬皮, 如果想來買一整隻豬肉的話, 要三天前預訂, 每隻2800元, 這個也是限量供應的啦! 入口軟嫩, 薄薄的油酯散發出淡淡的鹹香, 看起來顏色較深的豬皮, 吃進嘴裡竟然體驗到驚人酥脆的口感! 建議先吃原味, 再試試沾金桔醬跟甜麵醬.

鵝仔菜就是山萵苣啦,簡單用開水燙過後就可以吃囉,鵝仔菜是台灣著名的野菜，其幼苗及嫩莖葉可食，以沸水汆燙去其苦味，再行炒食、煮湯皆十分可口，本店是用小魚乾跟蒜片來炒。此外，山萵苣也是鴨、鵝的最佳飼料，因此又被稱為鵝仔草或山鵝菜。這個菜也有療效的喔!全草降血壓，散結袪瘀，理氣健胃，清熱解毒，活血止痛。治扁桃腺炎，咽喉發炎，肺炎咳嗽，肝炎，膽囊炎，胃痛，腸炎；看來這裡推出的青菜不但不用農藥，而且各各都有療效呢!

糖醋排骨也有著濃重的水果香甜,只要100元但是比台北的百元快炒, 來的大盤多了, 這個吃不完我們就打包囉!

水果雞湯是店內的另一到必點菜色, 一份400元用了烏骨雞跟七種水果十種中藥材來精燉的, 喝起來相當甘醇, 我覺得水梨跟蘋果是一定有的啦, 枸杞跟紅棗也曾味不少!再喝了三碗湯之後, 我吃了一塊雞肉, 軟嫩而且一點都不柴, 都煮到骨肉分離了啦, 我很希望老闆可以考慮賣雞湯宅配啦, 如果有外賣,就來發動團購吧!