士林夜市的老字號@ 蚵仔煎505號店

你還記得以前的士林夜市嗎? 我記得從那狹長的巷道進入時, 迎面而來的會是兩家競爭激烈生意卻又勢均力敵的蚵仔煎店. 那個場面我不會忘記的是圓鐵板上  滿滿的蚵仔煎, 不管是淋芡汁還是翻麵食的壯觀場面, 我想起[數大便是美]這句話!

曾幾何時只要我們親愛的政府一出手, 立刻就毀了這個原本和諧的環境, 舊圓環如此, 士林夜市也是這樣, 原本好味的老攤販, 再搬遷後 有些抽到爛位置, 當時大家也搞不清楚哪家店去了哪裡, 全憑老闆的臉, 來找尋舊的回憶, 現在的士林夜市, 總是有些濫竽充數, 看看有些好位置的蚵仔煎, 真是慘不忍睹, 過多的芡汁,鱉說吃了, 光看就跟鼻屎長的很像! 食慾全無!

這個月初因為日本友人來台遊玩, 我也再度回到這個已經變成觀光客必訪的夜市

非常幸運的  我突然看到一個熟悉的臉孔 就是以前老夜市第一攤的蚵仔煎, 老闆以前是個年輕小夥子, 現在也有中年的風霜寫在臉上, 立刻點了當年他們家的招牌蚵仔煎以及天婦羅!

很好吃的味道  口感上也恰到好處

蚵仔煎以前的盛況雖不再, 但一份兩份製作出來的, 雖沒有整鍋的氣勢! 但是邊邊的脆度跟吃起來青菜 雞蛋 跟芡汁濃度 跟以往相同, 這樣我下次還願意繼續再來, 恩, 這個系列就叫新夜市的舊回憶好了!