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第一家新竹肉圓

第一家新竹肉圓

平常在台北最常看到的肉圓是油炸的彰化肉圓,在士林夜市某巷內廟前有一攤用蒸的高雄肉圓也好吃,同樣是用炸的,但個頭比較小的新竹肉圓,才是我個人的最愛。這個位於城隍廟側門日口的肉圓店,就叫第一家,小時候來這吃都是一位中年婦女在站櫃台,今年開始就沒看到她了,是退休了嗎?他的肉圓算是水準之上。

內餡有紅糟肉與青蔥調味,外面淋上濃濃的大蒜醬汁,香味四溢,超級好吃。我認為傳統原味的還是最好吃,香菇筍絲或栗子的,我是不愛的,如果選擇筍絲栗子的,那就吃彰化肉圓就好啦。

新竹肉圓的烹煮方式跟彰化肉圓差不多,但勝在新竹肉圓的紅糟肉與濃郁的大蒜醬汁還有皮薄又Q。其實到新竹城隍廟來,每家賣的肉圓都大同小異,我吃過最好吃的是小時候,一個每天下午都會經過舅舅家門口的推車小販,他的肉圓肉多肉質又嫩,醬料超夠味的,那時候每天都很期待他的叫賣的鐺鐺聲。

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本文由 肥到深處無怨油~徐天麟 提供 原文連結

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肥到深處無怨油~徐天麟
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