一秒變歐洲 CP值很高的Café de Lugano

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文華精品繼Thai & Thai泰國料理餐廳、但馬家涮涮鍋及鐵板燒後，又在五月初開幕了這間台北最具歐洲風情的咖啡館- Café de Lugano盧卡諾義法咖啡館。在文華酒店的一樓中庭。

開幕當天，因為有事所以前幾天，才跟幾位媒體朋友一起來品嚐Leo師傅的手藝，他之前在文華東方法式咖啡廳及松露之家任職。

脆皮豬燕麥粥這道早午餐時段(早上11點~下午5點)推出的菜色，以健康高纖低熱量的燕麥創新演繹義式燉飯，讓早餐的燕麥粥不再無聊！燕麥加入雞高湯、鮮奶、帕碼森起司及奶油烹煮，Q香爽口，搭配什錦堅果及杏桃乾，營養滿點︔黑毛豬取帶皮五花肉低溫烹調五小時，再慢煎至表皮金黃酥脆，彷彿港式脆皮燒肉的口感，淋上法式肉汁，讓早午餐兼具健康與美味。

另外，當天最讓我喜愛的是這一道厚切豬排三明治，特選台灣黑豬中里肌部位，每隻豬只有兩塊，因活動力夠，油脂少且十分軟嫩，厚切 2 公分先浸泡自製香料滷水一日入味，裹上粗粒麵包粉油炸，肉質香嫩多汁，搭配的碳烤白吐司，是選自林命群董事長從小吃到大的民生社區老店，厚實軟綿，夾入酸奶高麗菜、萵苣、牛番茄，酸奶取代美乃滋增添清爽口感，口中融合吐司的微微炭香與綿細質地、薄脆麵衣包裹厚實柔嫩豬排、一口咬下肉汁隨之流出，爽脆蔬菜多重誘人口感。

里昂想像則是經典法式里昂沙拉，主要元素為培根及水波蛋。主廚特別選用健康安心的機能卵製成水波蛋，混合橄欖巧巴達麵包丁及培根碎增添口感層次，並以清爽酸甜的覆盆⼦油醋醬取代傳統巴薩米克油醋醬，降低芥末醬比例，最後撒上帕瑪森起司，與各式生菜混合蛋黃、油醋醬享用，滋味更顯輕盈開胃。

這個南歐概念烤海鮮取石斑菲力香煎，是以各式季節蔬菜加入蛤蠣拌炒釋放鮮美湯汁，搭佐以魚高湯、雞高湯、香茅、黃咖哩粉熬煮的泰式咖哩，呼應文華精品五樓 Thai & Thai 泰式餐廳的特色，鮮嫩魚肉淋上香氣濃郁的黃咖哩，迷人滋味誘惑味蕾。

鄉村蔬菜湯為傳統義式蔬菜湯(Minestrone)，主廚以牛蕃茄、洋蔥、西芹與時令蔬菜熬煮高湯，靜置隔夜讓味道更為融合，加入在地種植的茴香球莖、洋薏仁、白豆，並以雪莉酒醋調味提升醇厚滋味，搭佐美麗如花束的孢子甘藍、橄欖、芽菜串，品嚐時撥入湯中增添時尚食感，恰到好處的酸甜濃度，健康又暖胃。

香料燉菜是Shakshuka 為北非、中東及地中海地區的家常料理，茄子、櫛瓜、甜椒等蔬菜以橄欖油炒透，加入小茴香、煙燻紅椒粉等大量香料，及牛番茄、蔬菜高湯燉煮，
打上機能卵入烤箱烤約 8 分鐘，最後撒上瑞可塔乳酪，佐麵包沾取品嚐，香料風味濃郁，充滿異國風情。

這道脆皮南風雞翅是下酒必備的炸雞翅，此處以台式剝皮辣椒雞的解構版呈現， 雞翅以白味噌、酸奶、白酒、檸檬汁、洋蔥、薑等醃製入味，再炸至酥香，搭配辣中帶甘的剝皮辣椒
醬，入口令人會心一笑。