禁地大搜密～造訪飛機上的廚房

話説上回去香港的狂食行程中，有一站是參觀國泰航空的空廚，這可是個千載難逢的好機會，平常根本沒機會入內一探究竟，這次全看著香港旅遊局的面子，才能為大家揭開這神秘的飛機餐製作流程！

一行人浩浩蕩蕩的，還換上了電影裡才能見到的防塵衣物，包括口罩、頭套……穿高跟鞋或涼鞋的女仕們，還要加鞋套。真的很有趣、常常坐飛機，卻不知道飛機餐大有學問哩！這回就跟著我參觀的順序，一起進入飛機廚房這個祕密基地吧！

首先來到沙拉區，新鮮蔬菜進貨之後，先經過人工選過，然後機器的強力水波清洗，洗淨後再分裝待用，美味新鮮的沙拉就可以上桌囉…

這回來香港上飛機前，胡姐就跟我說國泰飛機上的可頌還不錯吃喔！一吃之下果然很不錯哩！這次參觀空廚的流程中，這個飽房（麵包坊）我們看的好仔細，從備料、麵糰一直到烘培，從可頌看到拖鞋麵包、小圓餐包…還有好多美味的蛋糕以及點心，看得超入神啦，我都不想走了！

不管是坐經濟艙還是商務艙，餐點當中都是有水果的！而廚房裡的水果，從清洗、削皮、切塊到裝盒。看到各色各樣的水果恨不得一口吃掉，猛然見到一籃鮮紅的大草莓，心裡一想草莓不是4月份的水果嗎？這個進口貨雖然沒有日本草莓來的香甜，但是在夏秋交界之際來一口草莓，也是一件相當幸福的事吧！

一到中式餐點區，真是各種香味四溢，看看大碗大盤裡的切片紅蘿蔔，剛剛煮熟起鍋，另一邊炒菜班的師父正大火努力的翻炒著宮保雞丁，空氣中立刻飄散著肉香跟辣椒香，另外，煮湯的、燴湯汁的各路人馬也都忙著自己手上的工作，讓人看了想現場點一碗白飯，穿梭於各個師傅身邊，嚐嚐剛出爐的各種新鮮菜餚呢！

還記得在飛來香港的飛機上吃了一盤蛋捲，所以在空廚看到製作蛋捲的機器時，心中發出了世界真奇妙的讚嘆！12個平底鍋自動的在平台上轉動，一下加油、一會兒打蛋，只見兩個師傅不慌不忙的把一個個香滑的蛋捲，放進瓷盤裡，覺得超可愛的啦！

擺盤組除了準備好各式餐具擺盤，還包括了各式料理的最後裝盤，例如金華蝦乾蒸肉餅這一份餐，擺盤組的工作人員，就會按照說明手冊的指示將各式主菜、配菜以及白飯一一的擺好，當日在準備的餐盒還有宮廷醬烤醃雞腿排、馬來咖哩泰臣雞腿球、茄汁鱼露辣開背蝦，每個看起來都很可口，現場真的很想衝動地偷拿一盒來外帶ㄟ！

重點來了！我是個窮人啦，平常自己搭飛機當然是坐經濟艙，商務艙也是做過幾回，但頭等艙啊，應該就只是看看的份囉！

頭等艙吃什麼呢？這回參觀國泰空廚的最後，在餐廳吃了頭等艙的套餐，頭盤（開胃菜）有豆瓣酥、紅燒烤麩、鮮味香菇、紅油雞絲粉皮；湯是花膠螺肉湯，湯鮮味美相當美味啦；主菜則有三，分別是上海獅子頭、咖哩大蝦、番茄魚露鱸魚，我的最愛還是獅子頭，因為我是肉食性動物啦！

這次的空廚參觀之旅，我就像是劉姥姥進大觀園一樣，充滿了好奇興奮與感激，他們這麼用心的準備跟不斷地改良機上餐點，讓在3萬呎高空上用餐的我們，備感幸福！