【食】高雄．鼓山區| 廣豐鮮物蒸鍋 ి 利用蒸氣方式的獨特蒸鍋料理 - 咕溜魚|曬魚趣 美食、旅遊

     

這回來品嚐一間以往未嚐試過的獨特『蒸鍋料理』，自然原味的呈現 (尚青啦！)

店家的海鮮全部都是採現撈活捉的方式來料理，來到這邊吃到的都是最新鮮的食材

而店家的蒸鍋使用方式，可是有一套流程學問在地… 就讓我慢慢用圖片及文字跟你們分享囉！

來到這裡用餐，真的很難不愛上他們家的料理方式，所以想特別介紹給愛美食的朋友們

 

【廣豐鮮物蒸鍋】

地址：高雄市鼓山區美術東五路143號

電話：07-5522112

營業時間：週一 ~ 週日   11：00 – 14：00 / 17：00 – 22：00

fb專頁連結：  廣豐鮮物蒸鍋   

※ 活動期間(104.12/21 – 105.01.20) 來店打卡送花枝漿一份，平日消費再加碼贈活白蝦 or 黃金雞腿塊(二選一)一份

※ 店家有推出2、4、6、8人的套餐組合 (此套餐組合每人均價600元)

※ 停車算蠻便利的，周遭有路邊停車格

※ 提供免費WIFI使用

★ 文末分享店家菜單(menu)

  

在剛走進店家時，就能看見養殖水族箱，看著那些各式各樣活跳跳的新鮮海產，讓人每樣都想嚐試看看阿~

店家的整體環境是乾淨的，讓人吃了覺得好安心啊！

 

店家的食材都極為新鮮，然而烹調的方式都以『蒸』為主，保留食材最原始的味道，讓每一口都是食材本身的味道

所以對食材蒸的時間，當然要斤斤計較啦！使用計時器控制悶煮的時間，才能吃到食材最美味的瞬間

而據店家解說得知，蒸煮的原理是透過蒸氣方式將食材急速加熱

 

在開始今天的美食饗宴之前，服務人員先在我們的鍋裡，下了生的白米及排骨肉

放完了白米及排骨肉後，即於鍋中置入蒸架

 

讓鍋子充分的加熱，於適切時機放下了需蒸煮的新鮮食材

 

 【澎湖小卷】

圖中號碼牌 2 代表的則是此道料理，需透過蒸鍋蒸煮2分鐘的意思哦~

澎湖小卷是店家推薦的必點食材之一，而小卷新鮮的程度，由圖中即可看出它的光澤

 

店家的服務真的非常好，由於第一次至店用餐，店家非常用心地教導我們其使用方式

不過全程都是由帶著熱忱的服務員的為您服務，而我們只需要張口負責吃就好了 XD

 

 小卷的口感就是一個鮮嫩Q彈，透過『蒸』的方式，把小卷的特色都發揮出來

一種最原始的鮮味呈現，而店內有多種醬汁可依個人喜好自行調配，當然也可搭配醬汁一起吃，增添其風味

 

 【黃金雞腿塊】

 雞腿塊吃起來鮮嫩多汁、肉質軟嫩，不會有炸過的油膩感，做法應該是偏向日式唐揚炸雞的風格

可搭配店家的獨門醬汁(像泰式酸辣醬)，一種酸酸甜甜的享受

這道是我個人還蠻推薦必點的餐點之一，真的超好吃的啦~

 

 

 看它那炸得金黃的模樣，還沒入口就已先垂涎三尺了…

 

【綜合鮮菇】

有菇類及花椰菜，兼具美味及養生的食材，透過『蒸』的方式，吃起來的味道都非常的鮮甜

而吃起來相當地保有水份在，一種 juice的口感，蔬菜吃起來清甜，而山藥吃起來則是清脆

 

【牛五花高麗菜】

完全不經調味的料理方式，直接下鍋蒸煮，完全不加味精及不當的人工添加物

堅持採用無油方式烹調，將自然原味完整呈現

 

這道料理充分地發揮了高麗菜的清甜，加上牛肉散發出來的香氣及嫩的口感，可先搭在一起吃最原始味道的清甜香嫩感

 

倘若不喜歡吃太清淡的朋友，可加一些玫瑰鹽或其他沾醬，增添其風味

 

【泰國蝦】

剛從水族箱撈出的泰國蝦，新鮮全呈現在蝦子身上

泰國蝦採用的是淡水蝦，肉質飽滿，以蒸煮的方式料理，令人食髓知味呀！

 

看那蝦彎成了完美的形狀，呈現L型時，代表了蝦最完美的食用狀態

肉質鮮甜、Q彈，蝦頭還有蝦膏，有些人就是最愛這一味啊~

 

【黃斑魚】

店家只要是海鮮類的，都是現撈的哦~ 我們眼前的這條魚，可能前幾分鐘前還自游自在地活躍著呢！

黃斑魚會先將其剖半，增加其受熱面積，讓魚肉能夠吃到熟透的狀態

魚新鮮不新鮮，其實從魚眼即可看出，透亮而水汪汪的大眼睛 XD

 

黃斑魚的肉質甘甜、肥美、鮮嫩，還帶有一絲絲的薑味，在蒸煮的過程中，放在上方的薑絲，完全地入味至魚身之中

 

【青腳蟹】

重點來了！！它就是我們期盼以久的青腳蟹啦~

螃蟹的部分也都是現撈活捉，再經店家的後續處理，一種讓食客好食用的方式呈現

 

看著這隻螃蟹！！你看我，我看你~ 我就是要把你給吃了！

且這蒸鍋真的很神奇，以前看我媽用鍋子悶煮螃蟹，都是需要花上好一段時間，但來這只需要短短的幾分鐘即可

(快速的程度到，我都還沒食用完上一道，它就已經熟了！！)

 

新鮮的螃蟹，鮮甜的滋味，滿滿的膏黃，充斥在嘴裡，整個鮮味在嘴裡蔓延開來~

這新鮮多汁的美味，是會令人上癮的味道

 

【台灣鳳螺】

其中人氣推薦的還有這道！特選的台灣鳳螺，外型雖小巧，但肉質卻Q脆、鮮甜

來到這不彷點道店家人氣推薦的『台灣鳳螺』吧！

 

Q彈的口感，沿著殼的螺旋，慢慢地將肉旋出來，沾上一點點的薑醋，適合配上一杯冰冰涼涼的啤酒

 

【精華粥】

上層蒸完海鮮、蔬菜等的精華會滴回鍋底，待所有食材蒸完後，其精華味美的粥也煮好囉！

融合了山味、海味為一的粥，細細品嚐，能有大大的滿足

店家還會依照需求幫你添加芹菜(也可要吃在加)，增添其風味，還有附上店家自製的醃菜

最後這一碗熱熱的粥吃下去，肚子的幸福感都跑出來了~~~

 

★ 店家菜單分享圖：

 

 

 

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