【自已動手蝦料理】現釣活跳跳泰國蝦，並自製焗烤蝦、奶油蝦料理

假日的早上，我跟搭檔因為沒有特別安排什麼行程，加上搭檔的父親從事魚蝦養殖業，剛好近期可以提供我們來個釣蝦的休閒娛樂，所以就詢問我們是否想去魚塭釣蝦，而耍廢中的我們覺得去釣蝦打發一下時間似乎也挺不賴地…  於是就展開了幾個小時的鄉村體驗活動，並將我們釣到的活跳跳鮮蝦製作成了兩道不同種口味的蝦料理

搭檔家魚塭所養的蝦真的很好釣，對於我這種幾乎不會去釣蝦的初學者來說，竟然在短短1個多小時內釣到了將近10隻的活蝦，整個成就感超高的啊！圖中所見的泰國蝦都是搭檔家自已養殖的蝦哦~ 個個品質優良、身體健壯、頭好壯壯 XD

【建議需備物品】

剪刀、厚手套、菜刀、菜砧、鹽、起司絲(挑選自已喜歡的品牌皆可)、奶油、烘焙紙、烤盤、平底鍋、夾子、盤子等

將我們釣來的活蝦先用剪刀處理去腳、去鬚的動作，而這個作業主要是方便我們待會料理及食用上的方便性，不過因為蝦都是現釣的每一隻都還會掙扎，所以建議處理時需帶上厚手套，以防被刺或被夾而受傷

由於待會料理方便，所以我們在用剪刀的同時，順便先將頭部及身體殼以上半中間處為基準線剪開(如圖)，若刀工不錯的朋友，則可省略此一步驟，但用剪刀剪過其實也比較好下刀

處理到這個階段時，建議先用清水清洗個幾回，再用鹽水去浸泡及清洗。畢竟這些活蝦都是剛現抓起來的，難免帶點沙及髒物，所以清洗乾淨在食用上也比較安心

接著就用菜刀順著剛剛剪刀剪過的地方切成如圖剖半的樣貌

實在不得不誇獎搭檔的手藝，這回的料理全部都是他一手包辦，而我就只會在旁邊幫他拍照紀錄這整個過程而已，這個新好男人在料理時，我就暫且稱他為阿皮師吧！

蝦黃的部分我們仍然保留著一起料理，一開始的過程或許比較費工一點，但對於我們這種很少會下廚的人來說，難度也不算高

這些蝦我們打算做成焗烤蝦，所以盛在鋪上烘焙紙的烤盤上，每隻則呈現攤開的狀態即可(如圖)

起司絲的品牌市面上有不少選擇，而製作則沒有特別限定什麼樣的起司絲，依個人喜歡使用自已最喜歡的那款起司絲即可，接著將起司絲如圖均勻地撒在鮮蝦上

將均勻撒上起司絲的鮮蝦盤放入烤箱之內，火候的溫度我們是設定在200度，烤的時間約15-20分鐘左右

金黃鮮紅的烤烤蝦就這麼簡單大功告成了，不用別撒什麼調味料就很好吃了，若喜歡多重且重口味的朋友，則可撒上一些香料也不賴

搭檔真的是出師了，有吃到的人都稱讚好吃哦~ 料理其實不會很難，所以不管是媽媽們要料理，或是像我們這樣假日不想太廢的朋友，也可以自已動手做，真的很有趣也很有成就感

這個奶油蝦的idea應該算是我提供的(刷一下自已的存在感這樣)，剛好搭檔家中冰箱正有奶油這項食材，本來還想說要找看看一些適合的調味醬，但看一看最後還是決定就用奶油蝦，不然我覺得來個五香、孜然之類的應該也不賴

奶油蝦在料理上就很簡單，我們將奶油放在平底鍋讓它熱成油狀去煎這些鮮蝦

料理時，需依蝦子的狀況不定時地將它翻面油煎，而搭檔家的蝦子因為每一隻都很新鮮肥美，所以料理上也相當地輕鬆方便，當然論蝦肉的口感更是新鮮的無話可說

奶油蝦就這麼簡單地大功告成啦~ 而奶油蝦的風味就比較輕淡一點，淡淡的奶油香，又吃得到鮮甜味美的新鮮感，蝦肉有彈性且紮實肥美

搭檔與他的家人由於自已家裡養蝦的關係，所以總是很少會在外面吃蝦，因為在怎麼吃還是自家的最新鮮、最好吃

 

我們悠閒的假日就這麼樸實平凡地渡過，很充實也非常有趣，下回有機會再跟搭檔來研究新口味的蝦料理。話說~ 我都會跟搭檔說：為何你家沒有考慮發展其他的魚蝦事業呢？ 不過要發展其他的事業也真的需要更多的生財器具，也不是相當容易，但我不得不說搭檔家的蝦子真的很讚