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[捷運美食●忠孝復興站] 玫瑰緣別館

2021/12/25

gwan

地址 : 台北市大安路一段83巷8號

電話 : (02) 2721-6688

營業時間 :周一~周日 11:00~22:00

http://www.oisiiyo.com/

前陣子收到玫瑰緣別館的留言      邀請關關去店裡試吃
玫瑰緣別館在台北市總共開了五家店     老闆娘希望我可以去它們位於大安路的總店試吃
總店在捷運忠孝復興站附近    坐捷運或公車抵達都很方便     而且店面也不難找

店門口有一個很可愛的東西是一個會動的拉麵招牌喔我跟朋友都覺得是一個有趣的設計

店裡面的環境感覺很整潔空間也很舒適
照片右上方有一幅照片這是老闆的兒子5歲時候拍的宣傳照片看起來超有活力的

一入座店員就送上一杯涼涼的無糖麥茶味道挺香的我覺得還蠻好喝的喔
聊個天就不知不覺喝了好幾杯而且服務生會隨時替客人斟茶服務還算不錯

但是它們的餐點種類還蠻多的第一次光顧的客人可能會有點眼花撩亂的感覺
所以服務生應該要向客人做一些簡單的介紹
像是有些餐點可以做的搭配變化或是有哪些特色餐點都可以說明一下

另外還有一些套餐的部分可以選擇像這個精選超值套餐 包括了店內的兩道招牌餐點以及一份單點品

熊本拉麵和金子咖哩         剛好一麵一飯          這兩道餐點都是老闆跟日本電視冠軍得主學來的料理喔
所以既然都來到這裡試吃了     這兩份餐點是一定要嚐嚐看的
另外老闆娘也很強調他們家的所有食物   幾乎都是自製自銷的   希望大家可以吃到他們的用心

這碗熊本拉麵以豚骨湯頭為底    比較特別的地方是放了一片起司片在拉麵裡    在別的拉麵店很少吃到這樣的做法
而融化的起司片讓湯頭喝起來多了一份濃郁的口感
拉麵裡面還有半顆黃金蛋    日本拉麵就是應該要有黃金蛋才對阿 XDDD
不過這裡的黃金蛋其實還OK     沒有令人太驚艷的感覺
大概是因為蛋黃部分有點太熟     所以蛋白反而顯得比較優秀
蛋白部分很嫩    而且本身鹹味有滲進去      所以我其實還蠻喜歡蛋白的
而在起司片’旁邊紅紅一條條的是甜薑   本來還以為是豆支或是蘿蔔乾之類的東西
(奇怪我怎麼會想到這麼台的東西阿 )
碗裡面有三，四片叉燒肉   肉片是有厚度的
老闆說它們的叉燒肉都是用早上送來的溫體豬肉     然後自己醃漬處理    自己切片    所以才會這麼厚

金子咖哩
本來以為跟金子是不是會扯上一點關係     後來才知道原來這是一個日本人的姓啊
這是向電視冠軍< 咖哩王>得主金子載先生學習的咖哩    所以才稱為金子咖哩
咖哩有辣度可以選擇     我們今天點的是中辣     是平常有在吃辣的人可以接受的範圍

剛上桌的時候    第一眼覺得這盤咖哩的裝盤還蠻特別的    用白飯把兩種不同風味的咖哩區隔開來
而中間咖哩擺設的方式    看起來就像一個小盆栽一樣     它是印度風味的肉末咖哩     辣度幾乎是從這邊來的
外圈則是口味稍甜一點的日式咖哩     老闆娘還說他們的咖哩看不到什麼蔬菜      因為都已經熬成泥在咖哩裡面了
仔細一看    果然發現它們家的咖哩不是湯湯水水的     而是有泥狀的感覺
牛肉挺大塊的      吃起來很過癮       如果口感方面可以再嫩一點應該會更好

味增湯是點咖哩飯的附湯味道很清甜入口感覺會回甘豆腐也很嫩我個人還蠻喜歡的

我們還點了一些單點類     日式透抽和日式叉燒肉
因為只是想要嚐嚐口味     所以點的透抽和叉燒肉都是迷你的
我不知道一般正常的份量是有多少       但是我覺得其實迷你的份量讓我還挺滿意的
透抽很新鮮    肉質很厚實也有韌性   它的沾醬是摻有薑末的那種醬油
日式叉燒肉跟熊本拉麵裡面的叉燒肉是一樣的    但是上桌最好是可以趕快吃完     這樣口感最好
如果在空氣中放太久     肉會變得比較乾澀些

後來老闆娘希望我們可以多品嚐一些食物     所以又幫我們點了一些其他的東西
首先這碗是醬油拉麵     是用清湯湯頭製作的
老闆娘說一般市面上的拉麵口味     大部分都是以濃湯為底     再去做口味的變化
而她們家的湯頭卻有濃湯跟清湯兩種    還說濃湯其實比較容易     敖久了就有了
反而是清湯要多花點功夫    要把蔬菜的精髓熬出來    湯頭又要維持清澈
所以清湯的成本和功夫其實不會輸給濃湯    不過一般人都會覺得好像要點濃湯會比較划算
品嚐過後     發現醬油拉麵的味道很清爽    我跟朋友都比較喜歡醬油拉麵的風味

味增拉麵      跟醬油拉麵一樣都是以清湯為湯底     而老闆娘說味增都是他們從日本進口的
味道喝起來跟咖哩飯附的味增湯不太一樣      我覺得應該是用不同的味增
裡面滷筍乾還蠻好吃的    筍片厚度夠又有入味

這裡的麵條分成粗麵和細麵兩種     口感和咬勁都不太一樣
基本上哪種口味的拉麵應該搭配粗麵或是細麵店家都已經有固定的搭配     但還是可以依個人口味做調整
細麵形狀比較整齊     粗麵則較不規則       我個人是比較喜歡粗麵的口感    覺得比較有在吃拉麵的感覺

店家也很貼心地為個人特製麵條和湯頭
可以選擇粗麵或是細麵    也可以隨個人的喜好而煮得硬一點或軟一點      湯頭味道也可以調得較濃或是較淡
現在坊間有很多拉麵店都有這樣的服務      貼心地去照顧到每一個人的需求
另外還有一個貼心的小地方    就是店家也有幫忙做素麵   照顧有素食需求的顧客
只是素麵這個項目沒有列在菜單上      所以有需要的朋友可能要自己詢問一下喔

後來老闆娘又幫我們點了可樂餅      一份有兩塊      然後會附上日式豬排和蜂蜜芥末兩種沾醬
我自己是覺得日式豬排醬還不錯    但是蜂蜜芥末醬沾可樂餅好像就沒有那麼搭了
雖然如此    但原味的可樂餅外皮酥脆      內餡實在      其實不太需要什麼沾醬      就已經很好吃了

老闆娘說他們家的可樂餅也都是自製的喔     其實正統的日式可樂餅     就是最單純的肉末口味
其他有口味的像是起司，咖哩等      在日本並不算那麼正統
但我就是喜歡吃那種有口味的可樂餅啊     所以原本對老闆娘的可樂餅其實沒有那麼期待
但是試過之後    老實說     比我想像中的好吃多了
外皮炸起來酥酥脆脆的   內餡是用玉米跟碎肉製成     而且非常飽滿實在     每一口都吃得到料
而馬鈴薯泥的部分      也吃得到不算小的馬鈴薯塊     所以可樂餅我覺得還蠻可以試試看的

除了雙人套餐之外     也有特地為女性朋友設計的精緻組合套餐
因為體貼女生可能食量較小     可是又喜歡東西多元化的心情
所以餐點主要就是    迷你拉麵 + 迷你單品 + 迷你甜點的組合     可以吃到比較多樣化的東西

吃到這裡已經很飽很飽了     但還是一定要嚐嚐甜點的     店裡的三種甜點我們都有吃到喔
寒天   吃起來其實就很像菜燕      白色的沒什麼味道     綠色的是抹茶口味
抹茶刨冰    不甜也不會苦澀    茶味香    我覺得是甜點裡面最好吃的
草莓牛奶刨冰    香香甜甜的    也還ok    但是它就是草莓糖漿而已     所以我還是比較喜歡抹茶口味
他們的刨冰有大份的跟迷你的    其實內容都一樣     只是大小的差別而已