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【高雄宵夜】古都碳烤 直火窯烤|掛爐燜燒金黃油亮的邪惡烤肉

【高雄宵夜】古都碳烤 直火窯烤|掛爐燜燒金黃油亮的邪惡烤肉

未命名拼图(6)

【古都碳烤 直火窯烤】
地址:高雄市三民區吉林街165號
營業時間:下午16:30~晚上24:30

中秋節家家戶戶都飄著烤肉香,像菓子家一樣住公寓沒有場地,或是懶洋洋的覺得收拾善後麻煩,可是又想吃烤肉的時候,就選擇快速方便的燒烤攤子囉!直接外帶回家一邊看電視一邊啃,享受大口吃肉的痛快!

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高雄吉林夜市美食超多樣,鄰近高醫及美奇萊影城,每到用餐時段就出現大批人龍,古都碳烤靠近十全路口,轉個彎就到了,而且下午16:30就開始營業,幫晚餐加個菜也很不賴

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古都碳烤使用北平烤鴨的烤爐,溫度高達400多度,老闆說需要戴上2層手套隔熱,真的超燙!以掛爐燜燒的方式烘烤,爐火不會直接接觸到食材,就不容易產生致癌物

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最下面有個鐵碗公,隨著高溫烘烤,肉的油質會從上面慢慢往下滴,所以吃起來也不會那麼油膩

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食材在烤爐裡會烘烤到9分熟左右,客人點餐後再用烤箱加熱,熟度才會剛剛好,可以讓客人吃到熱呼呼的烤肉又不乾柴

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連擺放位置都是一門學問耶!掌握每一種食材的火候溫度與燒烤時間,真的就是要靠經驗跟真功夫了

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古都碳烤的價格表都寫在攤位上,10元起跳,老闆說隨著食材不停的漲價,部分以前只賣10元的品項只好調整售價,但還是很平易近人的價位

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一眼望去好多種類,每天約準備30種食材以上,每一種都好想吃看看,除了肉類也有蔬菜可以挑選,去油解膩

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大家最愛的大腸包小腸,一份只要40元,也有德國香腸

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要特別說這個手工米腸,是用白米飯特製的,不是一般的糯米,所以吃再多都不會漲氣喔

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豬血糕會用雞油淋過增加香氣

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右邊這區都是肉類,有雞胗、洋蔥豬肉、雞腿肉串、棒棒腿、腿排、雞心、雞肉捲等等

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烤的油亮亮的雞翅跟棒棒腿一隻也只要15元

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挑選好想吃的,直接放在架上排隊就可以了

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古都碳烤的食材強調健康無添加,只用醬油、冰糖、鹽等醃製沒有多餘的調味,烤的過程不沾烤肉醬,品嘗來自食材本身原味的純粹,最多只有胡椒粉及辣椒粉的調味

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七里香 NT.30

七里香是古都碳烤招牌人氣王喔!M先生的最愛,吃起來不油膩也也沒有腥味,噴香滋味好涮嘴

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培根筍絲捲 NT.20

培根裡面包裹著筍絲,降低了培根的油膩,帶有筍子的清甜味,吃起來格外爽口

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雞肉捲 NT.30

菓子很愛這個雞肉捲,皮脆肉嫩愈嚼愈香,肉汁在嘴裡噴發口感很豐富,必點!

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手工甜不辣 NT.25

甜不辣手工製作,每一片都很厚實飽滿,喜歡邊邊微焦的脆感,QQ的很有嚼勁

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洋蔥豬肉 NT.30

烤肉串最經典的搭配,洋蔥的鮮甜遇上軟嫩的豬肉,大口同時咬下,鹹中帶甜的口感很有層次

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五香豆干 NT.10

豆干不會像一般的燒烤會烤到很乾柴,居然吃起來是濕潤多汁的口感,有著豆香及微微的甜度,咬起來很軟很Q彈超特別

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青椒

菓子也好喜歡吃烤青椒,燒烤以後淡化了青椒生味,取而代之的是清脆爽口的甜度,青椒烤得好漂亮,熟度控制得恰到好處,吃了很多肉之餘,來點青椒很解膩

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手工米腸 NT.20

雖然是用白米飯做的,依然保有大腸的嚼感跟Q度,很不賴喔

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大雞腿 NT.55

腿排真的物超所值,切成三大塊,加一碗白飯可以媲美雞腿便當啦

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咕溜軟嫩香氣十足,份量又紮實,吃一隻就好有飽足感

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古都碳烤 直火窯烤便宜好吃又新鮮,來到吉林夜市不妨嚐嚐的小點心,推薦給澎油們

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