【高雄無菜單料理】綠midori 精緻日式料理 低調奢華的生日大餐 預約制

 

【綠midori】
地址：高雄市新興區林森一路160號
電話：07-2412158
營業時間：(午)11:30/13:00/ (晚)17:30/19:30
店休：每週一，月底加休週二
座位數：10席
費用：1000+10%

獅子座的菓子是八月份壽星喔！一定要挑個厲害的餐廳慶生的啊！走低調路線的綠midori，是一家只接受預約制的無菜單日式料理，招牌極不明顯，不經意地經過還真的不會發現，只有老饕熟客口耳相傳的隱藏版板前割烹，鄰近美麗島捷運站及南華市場，交通便利停車方便，建議停在「普克二四復橫南華停車場」，走過來最近只要3分鐘

每個時段僅接受10位客人預訂，環境典雅優美，用餐品質面面俱到，盡情享受一場令人意猶未盡的極致料理饗宴

我們來的這天剛好下大雨，絲毫不減大家想吃美食的熱情，座無虛席，抵達時師傅已經開始在準備今天的料理，一字排開好澎派啊！跟M先生超期待今天的大餐

 

宮崎A5和牛像雪花一樣漂亮的的大理石花紋，脂肪均均分布，真是極品啊！

師傅就在面前表演上菜秀，近距離欣賞精湛俐落的刀工，師傅也會與客人互動，每上一道菜都會介紹食材特色，用餐氣氛輕鬆融洽

超厚切生魚片，下刀一點也不手軟

先付&五點刺身

 

從右至左食用，東港黑豬肉胡麻醬沙拉使用櫻桃木屑做煙燻，開蓋入味

精彩的上菜秀來囉！玻璃罐打開瞬間超浮誇啊！空氣中飄著櫻桃木的煙燻香氣，瞬間肚子好餓

選用北海道干貝，上面放上香草奶油，再做炙燒，鮮嫩Q彈非常美味

生魚片依序是南方黑鮪魚皮油、日本鹿兒島鰤魚、台東旗魚，垂颜欲滴的鮮美滑嫩，熱愛吃生魚片的M先生一吃眼睛都發亮了！

 

冷皿    

南非勞力士生蠔，上面一顆一顆綠色的是沖繩海葡萄，搭配法國鹽之花及檸檬汁提香，帶出本身的清甜，不需要沾醬直接吃就可以囉！

超級新鮮，享受大海的滋味在嘴裡波濤洶湧，除了鮮還是鮮，CP值爆表    

燒肴    

東港漁夫甕燒，因為前陣子正值東港鮪魚季，師傅去採買的時候，由當地的漁夫傳授在地人的料理手法，肉質細嫩的金三角黑鮪魚下巴搭配蔭冬瓜及破布子、蓮藕、牛蒡，再放上過貓蕨菜，清爽不膩口，熱熱喝舒服暖胃

活物

活。波士頓龍蝦三吃

清蒸波士頓龍蝦 / 春雨煮

太無敵的金箔讓大家手機都拿出來拍了好多張打卡，金碧輝煌猴賽雷，清蒸龍蝦使用昆布柴魚高湯、魚露，再加上一點橙醋，鹹中帶酸很開胃，底層的寬冬粉增加飽足感

 

波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司

師傅手工把蝦螫的肉撥下來，包入鮪魚生魚片、干瓢、大根漬 、新鮮黃瓜絲一起捲起來，玉子燒看起來好像蜂蜜蛋糕超可口

結合海陸雙拼精華，豐富的頂級食材帶出非常多層次的口感

鄰桌有一組客人是家庭聚餐，一口氣就預約了6個人的座位，聽著他們與師父的聊天都是老客戶囉！時常來品嘗綠midori的道地日式風味

波士頭龍蝦頭味噌鍋加入了神州味噌及京都白味噌，湯頭濃郁醇厚，很有日本當地的風味，非常好喝

蝦頭裡面滿滿的蝦膏不能錯過

 

肉肴    

宮崎A5和牛泡芙二吃

宮崎A5和牛是日本和牛界的霸主，華麗口感的銷魂滋味，吃了會上癮喔！

先吃原味，享受最純粹的爆汁肉香

沾一點夏威夷的火山岩鹽，口感更上一層樓

先品嘗完宮崎A5和牛，泡芙上留有和牛的肉汁，再用泡芙夾著夏季黑松露醬玉子燒入口，好新奇的吃法，結合黑松露的獨特香氣，好想再來一份

 

食事    

嚴選匈牙利鵝肝迷你散壽司搭配白色的酒粕優格醬，用舌頭輕輕一抿，柔軟綿密入口即化

炙燒側緣握壽司，先炙燒油鰈魚的鰭邊肉

再放上安康魚肝，就像是海底的鵝肝，最後加上德國的黑魚子醬，享受壽司之前，可以先吃一點自家醃漬的薑片去除口中味道

甜點  

跳跳糖冰淇淋最中餅，最中餅是很經典的日本和果子，香草冰淇淋裡面加了跳跳糖，讓舌尖感受到刺激，每個人吃到一半都笑了，很有童年的回憶，歡樂的氣氛讓今天的用餐畫下完美句點

值回票價的綠midori，再難預約都要吃到才行，是家庭聚餐及慶生約會的首選，身邊朋友吃過的都說棒，比大拇指，期待下次的二訪，推薦給澎油們