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2021/12/25
真是個美好的夜晚，
與好朋友跟新朋友一起享用了一頓米其林一星美食；
説吃了米其林一星，不炫耀是騙人的啦
還是來記錄下這難得的一刻；
恭喜ÉPURE 2019年又再次獲獎（Michelin Star Restaurant Hong Kong）囉，
哈哈哈，說得好好像跟這裡很熟，
其實，一點也不熟，這也是自己第一次到這裡用餐，
但倒也是聽朋友說過好幾回了，
耶~~~開心，終於來朝聖了。
位於海港城的ÉPURE
日、夜都很美哦！！
還曾經遇到有一天中午有人在戶外的地方辦訂婚宴，
嗯~~~海景，美食，還有美美的新娘子，感覺超浪漫，
只是那天路過，不好意思拍啦
ÉPURE
網站：http://www.epure.hk
地址：Shop 403, Ocean Centre, Harbour City, Tsim Sha Tsui, 香港 （海港城內）
電話：+852 3185 8338
營業時間：星期六 12:00–00:00
今日晚餐是主廚特別幫我們搭配的，
我們不太餓，但還是超級豐盛的；
食物太美味，美味到讓我們不知不覺全都給吃進肚了。
塔皮裝盛的開胃菜，
入口後，讓人胃口大開，
嗯~~~很好的開場。
每次來到這種美味餐廳，總是心想如果不拿出相機或手機來拍照，
那該有多好....不過，這似乎是不大可能的啦！！（笑）
特製的手工麵包加上這個製的奶油，
哇～～也太絕配了，
嗯～～這奶油也是廚師的心意，真是分外的好吃呀！！
還有這凍做得過場，
天呀！！在舌尖上散開，刺激了味蕾的甦醒，
哇～～看起來相當簡單的模樣，
但卻宛如鑰匙一般，
慢慢地打開了我們不餓的胃。
其實，我有點忘記這泡泡模樣的餐飲是什麼了味道？？
想了許久，竟未能想起，
哈哈哈，應該是之後的餐飲都太美味，
壓蓋住了自己的記憶，
嗯～～～真想不起來了。
接著的是洋蔥湯，
這湯也太美味了，
嗯～～讓人喝到忍不住想續湯，
不過，還真可以續湯的洋蔥濃湯，
也太可愛，讓人喝得好滿足呀！！
濃郁的湯加上那一層層酥脆的餅皮，
裡面還有小龍蝦，好吃耶！！
哇～～兩者搭配起來還真是絕配，
雖然知道酥皮是很邪惡的，
濃湯也是如此，
但兩者加起來卻是那麼的讓人難以抗拒，
我想，這應該是自己近年來喝過最好喝的法式洋蔥湯了！！
這湯，有到ÉPURE可千萬不能錯過哦！！
這很厲害的一道菜，
哈哈哈，看起來不是那麼起眼，
但入口也是讓人驚艷呀！！
塞文山脈洋蔥逐層塞滿澳洲黑松露，配上蕎麥薄脆，口感真是妙極了！！
ÉPURE的氛圍非常好，
不過，晚餐時間光線太暗，
食物沒有拍好，
嗯～～那就好好享受美食就好嚕
這鴨肉，也是香到不行，
看似簡單的做法，
但相信應該也是花了不少的心思。
這應該算是法式鴨胸肉吧？
但總覺得法式血統中仍帶有一些亞洲味，
我不知道這樣來形容是好呢？
還是不好？
但若白話文來說，就是“天呀！！怎會這麼美味呢？？”
啊～～加上主廚精心的醬料，
本沒想到會這麼相配
其實，法餐自己總是會很難寫食記，
因為入口的滋味很多變化，
且烹煮的方式，甚至醬料的搭配可都是相當有學問，
因此，自己大多就只能跟大家一樣，
用最簡單的好不好吃來判斷。
另外法餐的美學也是相當讓人驚艷的，
只是今天光線有限，所以拍得不是太好，
嗯～～還是得要大家自己親自造訪，親自感受呀！！
另外，還有法餐的嗅覺，
我覺得也是文字所難以形容的，
食物在桌上時，所飄散的味道，
激發人口腔分泌著的唾液，
這我也覺得是言語所難以形容的。
說真的，我很佩服法餐的師父，
因為得確實掌握到五感，方能與顧客做交流，
相信那樣的功力與所花費的精力是相當驚人的，
有時，也許看起來少少的，或是簡簡單單的，
但可能都是師傅的精心設計，
我覺得，吃法餐跟吃日本的懷石料理很像，
在整個吃飯過程，就像是在跟師傅對話一般。
雖然吃法餐很花時間，
但我想更需要的是食物入口後，
讓人去感受師傅的心意的過程吧？！！
ÉPURE的酒也是相當出名的，
這裡有幾位專業的侍酒師（sommelier），
針對今晚的餐點幫我們搭配酒，
除了單隻酒的出色外，也必須考量與食物的搭配性，
就像日本人說的食物＋酒，就像是結婚一般，
今天的酒，也配得很好，
連甜點時，所配的甜酒也是相當得人心，好美味呀！！
甜點，像是一份上桌的禮物，
哇～～像絨布般的外觀是特製的巧克力，
裏頭藏有哪些東東呢？？
敲開之後，莓果類的冰沙在裡頭，
還有一些酸甜的餅乾搭配，
哇～～這也太美味了，
這樣的收胃方式，倒也挺開胃的。
這不知名點心的酸與甜，
我喜歡，味道很強烈，
卻也讓人難忘。
最後的是各樣小點心的塔，
架子上的點心，
各個都好誘人，
明明已經飽到喉嚨了，
但卻仍忍不住一個接著一個放入口中。
啊～～太好吃了，
所以自己每一款都放入了自己的五臟廟裡頭，
嗯～～這樣的美食，讓自己長肉也值得呀！！
今天晚上，真是太美妙嚕！！
好好吃的夜晚，
老朋友，新朋友齊聚在香港的ÉPURE，
好～～～幸福哦！！
謝謝朋友的安排，
讓自己久違的香港留下了美好印象，
原來，香港很美，且東西也超美味的。
今晚，又摘下了米其林一顆星星，
帶著滿足的心情，準備結束美好的一天。
這應該算是法式鴨胸肉吧？
但總覺得法式血統中仍帶有一些亞洲味，
我不知道這樣來形容是好呢？
還是不好？
但若白話文來說，就是“天呀！！怎會這麼美味呢？？”
啊～～加上主廚精心的醬料，
本沒想到會這麼相配
其實，法餐自己總是會很難寫食記，
因為入口的滋味很多變化，
且烹煮的方式，甚至醬料的搭配可都是相當有學問，
因此，自己大多就只能跟大家一樣，
用最簡單的好不好吃來判斷。
另外法餐的美學也是相當讓人驚艷的，
只是今天光線有限，所以拍得不是太好，
嗯～～還是得要大家自己親自造訪，親自感受呀！！
另外，還有法餐的嗅覺，
我覺得也是文字所難以形容的，
食物在桌上時，所飄散的味道，
激發人口腔分泌著的唾液，
這我也覺得是言語所難以形容的。
說真的，我很佩服法餐的師父，
因為得確實掌握到五感，方能與顧客做交流，
相信那樣的功力與所花費的精力是相當驚人的，
有時，也許看起來少少的，或是簡簡單單的，
但可能都是師傅的精心設計，
我覺得，吃法餐跟吃日本的懷石料理很像，
在整個吃飯過程，就像是在跟師傅對話一般。
雖然吃法餐很花時間，
但我想更需要的是食物入口後，
讓人去感受師傅的心意的過程吧？！！
ÉPURE的酒也是相當出名的，
這裡有幾位專業的侍酒師（sommelier），
針對今晚的餐點幫我們搭配酒，
除了單隻酒的出色外，也必須考量與食物的搭配性，
就像日本人說的食物＋酒，就像是結婚一般，
今天的酒，也配得很好，
連甜點時，所配的甜酒也是相當得人心，好美味呀！！
甜點，像是一份上桌的禮物，
哇～～像絨布般的外觀是特製的巧克力，
裏頭藏有哪些東東呢？？
敲開之後，莓果類的冰沙在裡頭，
還有一些酸甜的餅乾搭配，
哇～～這也太美味了，
這樣的收胃方式，倒也挺開胃的。
這不知名點心的酸與甜，
我喜歡，味道很強烈，
卻也讓人難忘。
最後的是各樣小點心的塔，
架子上的點心，
各個都好誘人，
明明已經飽到喉嚨了，
但卻仍忍不住一個接著一個放入口中。
啊～～太好吃了，
所以自己每一款都放入了自己的五臟廟裡頭，
嗯～～這樣的美食，讓自己長肉也值得呀！！
今天晚上，真是太美妙嚕！！
好好吃的夜晚，
老朋友，新朋友齊聚在香港的ÉPURE，
好～～～幸福哦！！
謝謝朋友的安排，
讓自己久違的香港留下了美好印象，
原來，香港很美，且東西也超美味的。
今晚，又摘下了米其林一顆星星，
帶著滿足的心情，準備結束美好的一天。
...........................................................吃喝玩樂，沒有終點
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