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2021/12/25
我想，應該有很多朋友跟我一樣，
在關西旅行時，這兩間餃子店「餃子の王將」&「大阪王將」，傻傻分不清；
嗯~~哪一家比較好吃呢？？
我想，各有各的擁護者吧！！
來自京都的「餃子の王將」除了提供餃子外，
還提供各式各樣好吃的中式料理，
社長說：希望大家到「餃子の王將」吃東西是快樂的.......
來自京都的「餃子の王將」除了提供餃子外，
還提供各式各樣好吃的中式料理，
社長說：希望大家到「餃子の王將」吃東西是快樂的.......
今天，來到高雄左營區吃的是來自京都的「餃子の王將」，
目前在台灣只有兩間，兩間都是在高雄，
有計畫會北上開店，
但因中央廚房食材配送的緣故，
目前只能在南部開店，
之後北上開店的計畫仍在籌畫中。
說真的，自己很好奇，為何這間在日本擁有734家店，
發源自京都的「餃子の王將」會以南台灣高雄做為開店的第一站呢？？
原來，是因為漢神百貨的邀請，
讓原本並未有立即在台灣開店的他們在2017年在高雄漢神巨蛋百貨開了第一家店，
後來又在漢神百貨成功店開了第二家店；
就這樣在高雄一年的時間，也獲得不少當地人的喜愛，
所以也讓「餃子の王將」受到北部百貨業者的邀請，
相信，在不久的將來，解決了中央廚房新鮮物料的配送後，
北部的朋友們也就能吃得到嚕！！
前天因友人的關係有機會參與了「餃子の王將」在台一周年的活動，
也有機會透過翻譯與社長渡邊直人先生有了直接的對談，
聽說社長這一年多來往來日本與台灣約有百次，
天呀！！也太不可思議了，
據說他已吃了數不清的台灣餃子，
跟日本餃子很不同，兩個國家的餃子都很好吃；
只是重點不同，台灣餃子，皮較厚，讓人吃到皮的味道，
而日本的餃子皮薄，透過外皮薄厚與內餡比例不同，
希望讓人吃到內餡的味道；
兩者想讓人吃到的重點不同，
這應該也是兩國飲食文化的不同吧！！
嗯~~那種對不同國家的飲食文化保有尊重的經營者，
讓人感覺不錯；
另外讓自己有些訝異的是，
一般不少海外來台開店，都標榜著使用海外本國的食材與物料，
除非是不得不的狀況，才想辦法轉成當地食材....。
社長渡邊直人先生提到，
除了餃子皮、拉麵中所使用到的小麥粉是來自日本北海道日清之外，
其他的食材全都是在台灣當地選購，
他說台灣的米、高麗菜、肉類...等都不會輸給日本，
且離產地近，更加新鮮，也讓人吃得更安全與安心；
就連店內的調味料，也是用台灣所產製的，
然後經日本師傅條配比例後，呈現最像日本口味，但又適合台灣口味。
另外，他提到是因為想將日本好吃的煎餃推廣到海外，才來海外開拓市場；
飲食與生活文化息息相關，因此在口味上也略做些調整，
針對台灣人對鹹味較敏感，因此有將味道調淡一點；
未來也會像「餃子の王將」在日本734家分店一樣，
鼓勵開發出屬於各店專有的原創料理，
會針對台灣開發出特有的限定料理，
從下個月起，將會推出「每月限定」菜單。
4/20是「餃子の王將」在台灣整是滿一周年，
這一年來銷售超過超過19萬份餃子，
約為110萬顆(堆疊起來大約可蓋202座台北101大樓)；
哇~~~~看來頗受南台灣朋友們的喜愛。
台灣店內推出來的彈跳吃法(ワンバン喰い/one Bound喰い)，
雖然與我們將餃子做為主食的吃法很不同，
這種讓餃子成為「配菜」，並配飯的吃法，確實讓人不習慣，
但倒也覺得挺新鮮，在台灣也能感受到日本的飲食文化，
煎餃沾醬後先在熱騰騰的白飯上「跳」一下，
使餃子的肉汁與醬汁滲入白飯中，再配上一杯生啤酒，
哇~~~~這可是絕配的人間美味呀！！！
嗯~~這米飯煮得不錯，
是自己喜歡的有嚼勁的米粒。
在日本餃子指的是「煎餃」，
皮比台灣的鍋貼或是煎餃都薄了許多；
今日的餃子皮雖薄，但吃起來還挺有嚼勁的，
詢問了一下，原來使用的是中高筋麵粉，
另外，內餡的肉較瘦不肥，與青菜的比例約55:45左右，
因為台灣高麗菜相較日本高麗菜的水分略少一些，
所以相信比例上應該也會與日本有些不同；
不過，正如社長所提到的，
這口味還真的有淡一些，沒有印象中的日本食物鹹。
今天，除了吃到美味的餃子外，
還點了「唐揚炸雞」與「韭菜炒豬肝」，
炸雞好吃，不會過於油膩，
咬開酥脆的外皮後，那鎖在裡頭的雞汁流出，
哇~~~好吃耶！！
韭菜炒豬肝還配有柴魚片，
嗯~~其實單吃就很好吃，
這跟餃子一樣跟啤酒很搭哦！！
另外，還點了一碗「王將醬油豚骨拉麵」，
濃郁的湯頭中帶有魚介的味道，
搭配上海苔片、筍干、溏心蛋與叉燒，
嗯~~這溏心蛋好好吃，Q彈有嚼勁的麵條沾附著濃郁的湯汁入口，
是日本拉麵的味道，但確實鹹味也減淡了不少。
另外還可以將剛才搭配餃子未吃完的白飯與拉麵湯結合一起吃，
哇～~飽食感十足呀！！
開始與同桌的友人們討論是否會這樣吃呢？？
也許，台灣的大家不會，
不過，日本人都真的是這樣吃耶！！
今天，運氣真好，可以搶先吃到與日本餃子の王將同步的料理，
海老煎餃(海老餃子)&白醬油拉麵(白醬油ラーメン)
這可是期間限定的哦！！
海老煎餃(海老餃子)，是愛吃蝦子的自己所喜愛的，
可以吃到一整隻蝦子的煎餃，哇~~~好讚哦！！
入口後，覺得這比長銷的煎餃更加美味，
煎餃的肉餡加上飽滿有嚼勁的一隻蝦，
入口後，海、陸滋味，美味得讓人想起了小當家卡通的畫面，
啊~~~~好，好吃呀！！
另外還有白醬油拉麵(白醬油ラーメン)，
嗯~~如果你喜歡清爽的湯頭，相信你會喜歡這碗拉麵的；
用的是100%北海道產小麥粉製作麵條，
搭配雞節熬煮的白醬油風味湯底，
能充分感受到日本氛圍的且較不鹹，不油膩的和風拉麵。
我們還點了一碗湯餃，
這跟我們熟悉的湯餃口味也很不同哦！！
皮、內餡比例與煎餃一樣，
但透過包法、煮法不同，
則口味也不同了；
這湯也很有趣，有奶油的味道、有勾芡，
有點西式的做法，
一種很奇妙的混搭風，
嗯~~也許台灣人不見得吃得習慣，
但這也是另一種濃濃的日本風味呀！！
開放式的廚房，食物的烹調大夥都能看得到，
還能聽到煎餃起鍋的聲音，
嗯~~~這樣更添食物的美味，
透過廚師在客人面前料理的方式，
也能建立起親民感。
我們還點了一碗湯餃，
這跟我們熟悉的湯餃口味也很不同哦！！
皮、內餡比例與煎餃一樣，
但透過包法、煮法不同，
則口味也不同了；
這湯也很有趣，有奶油的味道、有勾芡，
有點西式的做法，
一種很奇妙的混搭風，
嗯~~也許台灣人不見得吃得習慣，
但這也是另一種濃濃的日本風味呀！！
開放式的廚房，食物的烹調大夥都能看得到，
還能聽到煎餃起鍋的聲音，
嗯~~~這樣更添食物的美味，
透過廚師在客人面前料理的方式，
也能建立起親民感。
嗯~~吃著50年的人氣京都美味，
想著自己好久沒去京都了，
啊~~~突然有想拿起手機訂機票的衝動。
......................................................吃喝玩樂，沒有終點
相關資料，有需要的朋友們請自取：
餃子の王將台灣1號店
地址：高雄市左營區博愛二路777號4F（漢神巨蛋購物廣場4樓）
電話：07 586 7556
時間：週一至週五11:00-21:30，週六至週日10:30-21:30
時間：週一至週五11:00-21:30，週六至週日10:30-21:30
餃子の王將台灣2號店
地址：高雄市前金區成功一路266-1號B3（高雄漢神成功店B3）
電話：07-291-3339
餃子の王將台灣粉絲頁：
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