黃樟素 - 健康日報

黃樟素（Safrole 或 Shikimol），是一種無色或微黃色的油狀液體，屬於苯基丙烯的一種。 通常由黃樟樹的根、樹皮、果實中所提取的黃樟油，或是經由兒茶酚或其他相關亞甲二氧基的化合物化學合成所生產。它是棕色樟腦油的主要成分，並且發現在多種植物中有少量存在，它就像一個天然殺蟲劑。高貴綠心樟油從一種在巴西成長的植物高貴綠心樟製成，它具有特別的西式「糖果店」的香氣，它是殺蟲增效劑胡椒基丁醚的前體。經動物實驗，確定在生物的代謝過程中，會有致癌的風險。

致癌

在1960年代研究指出，黃樟素是致癌物，造成動物的永久性肝臟損傷。因此美國食品和藥物管理局(FDA)禁止黃樟和黃樟素供人食用。美國食品和藥物管理局仍然認為黃樟素在老鼠是弱的致癌物質，黃樟素被美國政府認定為弱致癌物質，[2] 現今被美國禁止使用於食品添加物、肥皂、香水。然而一個1977研究黃樟素在大鼠和人類的代謝產物，在大鼠尿中發現的黃樟素兩種致癌代謝物，1,1′-羥基黃樟素和3’羥基異黃樟腦，並沒有在人尿中發現。歐盟健康與消費者保護委員會假定黃樟素具有遺傳毒性和致癌性。它天然存在於各種香料，如肉桂，肉荳蔻，和黑胡椒和草藥如羅勒。黃樟素這一作用像許多其他天然存在的化合物，有一個小的但可測量到的能力，在囓齒動物誘導發生癌症。儘管這樣對人類的影響，由勞倫斯·伯克利國家實驗室估計，類似呼吸室內空氣或飲用市政供水帶來的風險。在美國曾經被廣泛用作根啤酒，黃樟茶，和其他常見的產品食品添加劑，其對大鼠的致癌性被發現後被美國食品和藥物管理局禁止使用。如今黃樟素也被國際香料協會禁止用於肥皂和香水。

但於中華人民共和國境內仍可合法使用[3]。

應用於毒品製造

黃樟素是製造MDMA（搖頭丸）的主要原料[3]。

參考文獻

外部連結

• 黃樟素 Safrole 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

分類：

• 苯丙烯
• 香水成分
• 苯並二茂
• 烯烴
• IARC第2B類致癌物質
• 易製毒化學品

隱藏分類：

• 無附加數據頁的化學條目
• 包含規範控制信息的維基百科條目

1984年11月1日 … 黃樟素事件發生後，民眾普遍拒喝沙士，不管消費老文教基金會公布的內容，對含
黃樟素與不含黃樟素的「沙士」全部一視同仁。許多製造所謂不含 …

2015年6月29日 … 黃樟素存在生薑、茴香、八角、桂皮與花椒等香辛料中，具低毒，累積一定劑量可能
致癌。美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示：黃樟素可引起肝癌。

2017年8月16日 … 許多含植物萃取成分的化妝品對皮膚有刺激性，被歐盟和中國等國家禁用，食品藥物
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2013年9月29日 … 一、 前言黃樟素為食品添加物的風味劑，是黃樟油的主要成分，約佔其組成的80%，
也是擦樹屬植物(sassafras plant)的天然成分。黃樟素存在於許多 …

2016年8月27日 … 九層塔成分為丁香酚而非黃樟素，網路傳言內容有誤，不需特別限制避食九層塔。
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2014年3月18日 … 而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」，所以，「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民
總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲如是說：請大家相互勸戒，以 …

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