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2021/12/25
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猴頭菇 | ||||||||||||||||||
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| 科學分類 | ||||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||||
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Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers. |
| 猴頭菇 | |
|---|---|
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真菌形態特徵 | |
| 子實層上有齒狀構造 | |
| 無明顯蕈傘 | |
| 子實層自基部沿蕈柄向下生長 | |
| 缺少蕈柄 | |
| 孢印白色 | |
| 寄生真菌 | |
| 可食用 |
猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又稱猴頭菌、猴頭蘑、猴菇、刺蝟菌、蝟菌、猴蘑，傘菌綱，猴頭菇科，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。
《中國藥用真菌》記載：“猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。”因此，廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨牀實驗證明，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。
其營養價值極高。氨基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時，猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。
目前栽培方式以太空包栽培法居多。
| 維基共享資源中相關的多媒體資源：猴頭菇 |
猴頭菇是一個與真菌類相關的小作品。你可以通過編輯或修訂擴充其內容。
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取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=猴頭菇&oldid=43505823”
分類：
- 猴頭菇屬
- 食用菌
- 食療
- 藥用真菌
隱藏分類：
- TaxoboxLatinName
- 本地相關圖片與維基數據相同
- 含有拉丁語的條目
- 真菌類小作品
參考資料
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猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又稱猴頭菌、猴頭蘑、猴菇、刺蝟菌、蝟菌、猴蘑
，傘菌綱，猴頭菇科，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（ …
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猴头菇（学名：Hericium erinaceus），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。 … 猴头
菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚， …
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头菇做法大全美食杰都会做全面的讲解。
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在過去猴頭菇一直都是野生的，多產於大山林中的蔭蔽處。自古以來，中國人就有到深山密林里採集野生猴頭菇作為食品和藥物的習慣。據說，至今在河南伏牛山一帶的群眾中還流傳著唐代士卒在山林中採食猴頭菇的故事。
友人患上胃潰瘍,經常出現體虛乏力,食少神疲,胃納呆滯,大便溏薄等脾胃虛弱症狀.便溏更是日久不愈,每日1~2次.建議多用猴頭菇煲湯作食療. 猴頭菇為齒科植物猴頭菌的子實體,含有豐富蛋白質,氨基酸,多醣類等.性味甘平,功能益脾胃,助消化,對慢性胃炎,胃 …
瑞豐食品創立於1991年，衛生第一的經營理念，陸續研發了杏鮑菇絲、杏鮑菇酥、 猴頭菇酥、 猴頭菇絲、 猴頭菇 …
猴頭菇的泡發方法：干猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗凈
，然后放在冷水中浸泡一會，再加沸水入 …
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猴頭菇+香水銀耳+黑木耳+金針菇+有機葉菜4包） … 不是吃真的猴子頭喔，其實指的
就是「猴頭菇」，傳統的四大名菜之一。 … 所購買的商品將依冷凍或非冷凍方式配送，
故有可能於不同時間分別送達，敬請見諒 …
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中國四大名食材－猴頭菇，擁有肉一般的口感！ 以獨家中藥材進行調味，以上等麻油及陳年老薑熬煮！ 沒有肉類乾柴的纖維感！多了菇菌類的甘甜與獨特香氣！ 結合養生與美味，絕對是您最好的選擇！
猴头菇鸡汤，猴头菇排骨汤，炒猴头菇，红烧猴头菇，猴头菇炖瘦肉，黄芪猴头菇汤，
猴头菇丸子汤，猴头菇炖乳鸽，猴头菇炖老鸡汤，猴头菇木耳煮鸡，猴头菇山药红枣 …
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成份：特級猴頭菇、冷壓黑麻油、天然調味料、上等中藥材、鹽 重量：800g 保存期限：12個月 保存方式：冷凍-18 原產地：台灣 食用方式：加熱即可食用 營養標示 （每100公克） 項 目 單 位 熱量 150 大卡 蛋白質
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Rita: 請告知哪裡有鮮猴頭菇賣?兩三年前我在花墟公園漁農展銷塲地買過,鮮味無比,之後就很難找到新鮮猴頭菇了!鮮品用2個已足夠,我用鮮品來清炒肉絲就十分美味.
2013年9月9日 … 御品麻油猴頭菇，主要以麻油，老薑，猴頭菇還有香菇為主，因此，素食者，很適合唷~
菇菇愛好者，更是千 …
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(1)乾燥猴頭菇(一斤裝)大小長55cm*寬30cm*厚10cm，夾鍊密封裝。 (2)乾燥猴頭菇 外型成陀 … 費30元共60元。 (5)在本賣場購買滿$2500元可免運費+免費貨到付款。
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2015年4月14日 … 乾燥猴頭菇做成的料理，很香也非常好吃，在餐廳吃價格也是不便宜，但是很多人都
不知道如何處理，以致於煮熟的猴頭菇帶有苦味，所以我在這裡將 …
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2016年2月15日 … 猴頭菇是素食者最愛的菌菇食材之一，市面上很難買到生鮮猴頭菇，幾乎都是乾燥菇
為主，價格之所以高除了量產問題還有處理上較為麻煩，主要是 …
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苦味}汆燙後再泡冷水備用將雞腿切塊汆燙備用.取一鍋把猴頭菇和香菇和雞腿還有 …
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2016年5月27日 … 在菇類當中，猴頭菇的珍貴程度僅次於靈芝，口感接近雞肉味，但沒有雞胸脯肉那種
乾柴的口感，反而軟嫩多汁。一般烹飪選用新鮮猴頭菇，先汆燙去 …
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