益生菌筆記~比菲德氏菌(B菌,雙歧桿菌)是腸胃病剋星!堪稱「第一益生菌」 - 賀啦!哇哉

看來我今天棋逢對手，遇到一個有專業知識的患者！「我喝的優酪乳是自己在家裡做的，我使用的益生菌是比菲德氏菌（Bifidobacterium，即 雙歧桿菌 、B菌）優酪乳發酵菌，乾淨又健康， 比菲德氏菌是腸胃疾病的剋星..」

比菲德氏菌是腸胃病的剋星，是腸胃有益菌的保護者和領導者，堪稱人類「第一益生菌」。就美容、抗衰老、延緩皮膚老化的作用而言，比菲德氏菌真的是一味廉價仙丹..

✔提升免疫力的人體第一道防線——腸道菌群

在科學並不發達的過去，我們的老祖宗就以高妙的智慧，把日積月累的生活經驗總結成簡單的成語、諺語和俗話。舉個最簡單的例子——在腸道研究幾乎為零的古時候，中國就有一句俗話：「病從口入，禍從口出。」前者教我們注意飲食衛生，後者教我們待人接物的道理。

所謂「病從口入」，這個道理你不服還真不行。根據統計，95%以上的疾病直接或間接與消化道有關，5%的疾病與腸道微生態有關。人體的第一道免疫防線是皮膚、黏膜，而胃腸道黏膜是人體面積最大的長城！足足有300平方公尺，僅比標準的籃球場小一點。作為這長城上駐守的邊防部隊，胃腸道微生物菌群微生態的平衡和健康，是保持人體免疫力的重要一環，因為它們可以吸收營養、維生素等活性物質，並能有效的消除和分解有毒物質。

有天下午，我在特別門診接診了一個胖胖的女患者。她是因為在上班時間暈倒，被送來醫院的。據她的同事說，她最近在節食減肥，每天除了晚上喝一杯優酪乳，其他的東西一概不吃，就連水都很少喝。連輸兩瓶營養液之後，患者醒了過來，又喝了兩支葡萄糖，她才穩定下來。

我問她：「妳還有哪裡不舒服？」

她說：「我好多了，不過還是覺得渾身無力，頭暈眼花。」

我問：「妳幾天沒吃東西了？」

她低著頭想了想說：「大概15天吧……也不是完全不吃東西，每天還喝一杯優酪乳呢。」

我又問她：「妳在節食減肥？」

她糾正我說：「醫師，這不叫節食，叫斷食。這是我從網路上學來的方法，好多人這麼做，最後減肥成功。」

我問：「斷食減肥，不是一點東西都不能吃嗎？妳每天還喝一杯優酪乳？」

她自豪的說：「我喝優酪乳是為了維護腸道正常細菌菌群平衡，以防止我減肥期間發生便祕、下痢和胃腸功能障礙等疾病。」

看來她為了減肥做足了功課，說起話來一套、一套的。不過就這點而言，她說得沒錯，維護腸道正常細菌菌群平衡，對我們的健康十分有利：正常菌群可以抑制病原菌的生長；增加腸道內維生素、氨基酸含量，同時提高人體對鈣離子的吸收；增強人體免疫機能，預防抗生素的副作用；綜合調理腸胃機能，恢復腸胃代謝平衡。

✔美容、抗衰老、延緩皮膚老化的廉價仙丹 —— 比菲德氏菌

我又問：「優酪乳雖然好，可是空腹喝優酪乳很傷胃的，妳知道嗎？」

她聽了我說的話後，更自豪了：「我喝的優酪乳是自己在家裡做的，我使用的是益生菌-比菲德氏菌（Bifidobacterium，即 雙歧桿菌 、B菌）優酪乳發酵菌，乾淨又健康， 比菲德氏菌是腸胃疾病的剋星，這一點你比我更清楚呀！」

看來我今天棋逢對手，遇到一個有專業知識的患者，她居然還想將我的軍！可惜的是，她聰明反被聰明誤，俗話說得好：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。」怎麼能隨便糟蹋自己的心肝脾肺腎呢？

就事論事，她說得沒錯，比菲德氏菌這個益生菌是腸胃病的剋星。1899年，法國學者亨利．提西爾（Henri Tissier）從母乳餵養兒的糞便中分離出來一種厭氧的革蘭氏陽性菌（Gram Positive），因為末端常常分叉，所以被叫作雙歧桿菌。

比菲德氏菌是腸胃有益菌的保護者和領導者，堪稱人類「第一益生菌」。如我之前所說，胃腸道菌群的動態平衡特別重要，它是健康的前提和標準，是多種營養要素的泉源，是人體基本健康的保證。

她問：「難道我說得不對嗎？網路上說，優酪乳裡的比菲德氏菌還能養顏美容呢！」

的確，就美容、抗衰老、延緩皮膚老化的作用而言，比菲德氏菌這種益生菌真的是一味廉價仙丹。

我說：「是沒錯，但是妳不該絕食呀，一旦絕食，妳就是一天吃一根人參也保證不了身體健康。減肥有減肥的正確方法，少吃多運動，堅持是根本呀！」

比菲德氏菌除了上面提到的作用，還有很多其他功效，它是人體腸道的守護神，能增強人體免疫機能，預防抗生素的副作用。研究顯示：補充比菲德氏菌這種益生菌可以快且徹底的消滅胃腸道有害菌，30分鐘就能生效！它還是一個默默無聞的奉獻者，在腸道內合成維生素、氨基酸，也能提高人體吸收鈣離子，同時降低血液中膽固醇水平，把高血壓扼殺在搖籃之中。比菲德氏菌還能改善乳製品的耐乳糖性，提高消化率，並具有抗腫瘤的神奇功效。

總之，比菲德氏菌對人類的巨大貢獻可以寫成書，載入史冊。我想這也是她即使斷食減肥也要喝優酪乳的原因吧，可是肚子裡空空蕩蕩，比菲德氏菌保護誰去呀？

她癟了癟嘴說：「因為太胖了，減肥之路孤獨又漫長，老公、孩子都不管用，只有優酪乳可以陪著我。我已經胖了三十多年，我可不想餘生帶著一身肥肉度過，我的體內藏著一個美麗的天使，我要一刀一刀把她鑿刻出來。」

每個人都不是孤島，我們都生活在微生物的海洋中。少數微生物是致病性的，多數是無害的，甚至是必須的。不僅僅是人類，許多動植物的生長發育，都要依靠共生的微生物，它們其實是密不可分的合夥人。

✔是什麼決定了哪些微生物能和我們共生，幫助我們調節免疫系統？

答案是人類強大的基因。這些微生物從我們呱呱墜地起就附著在口腔、胃腸道、生殖道內壁等黏膜組織上。這些存在於與外界相連的通道的微生物，作為免疫系統的一部分，保護我們，把疾病拒之「口」外。另外，早期附著的微生物菌群可能會影響我們一生的發炎反應，比如過敏，人們對什麼過敏就和嬰兒時期附著在身上的微生物菌種有關。

但是維持健康對微生物菌群來說，不是一件容易的事。飲食、疾病、用藥都會使菌群失調，何況我們目前對微生物的了解只是九牛一毛。隨著科學技術的發展，我們對微生物菌群的了解會越來越多，也會逐漸開發對人類有益的益生菌。

（編取自 肛剛好 一書 /作者:林國樂 /大是文化提供）

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