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2021/12/25
觀察最近火紅的鼎王食品安全問題，我發覺做餐飲業的毛利率高到嚇死人，比過去的高科技業毛利率5-8%來比高太多了。怪不得有一堆餐飲業要拼上市(因為股票賺更大...)
從一份豆皮要價90塊錢，這讓我不得驚嘆，怎麼貴的這麼離譜。以進貨成本來講的話，1份豆皮大概也才1-2塊的成本卻賣90塊錢，前後利潤也未免太誇張了，說他賺300%利潤可能都估低了。還有本來需要花費長時間熬煮的湯頭，居然只用雞湯塊解決，哪來純天然食材。怪不得內部裝潢與外觀這麼高檔的感覺。不過賺這麼大，做生意還這麼不老實，說實在真的不應該。
不過這也看出，餐飲業真的挺好賺的，只要會包裝，讓消費者覺得物超所值，願意掏錢出來買單就沒問題了。
從鼎王的行銷來說是相當成功的，捏造一個什麼無老婆婆的故事行銷，還有90度鞠躬的形象服務，讓消費者有賓至如歸的感覺，在加上有話題性的火鍋鼎，讓吃得人都覺得很有新鮮感。
這樣讓我想到投資大師巴菲特，為什麼這麼喜歡投資食品類公司的原因了，因為可以賺很久、賺很長，就像可口可樂、糖果、麥當勞這些公司都是長期賺錢，不太受到景氣影響的產業。而且在美國如果你想要買一檔年年配息的公司的話，買食品業的麥當勞準沒錯。
企業賺錢能賺多少都是自己的本事，不過為了賺錢做出危害消費者的行為真的是相當不可取。政府對於食品業者真的有必要與以重罰，給予其他業者有殺雞儆猴的警惕，不然食安仍然連環爆。
關鍵字 : 鼎王,食品安全,賺錢
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