有些話，能用味覺感受

以舊時傳統而言，總是強調男主外，女主內的威權觀念，所以，"入灶咖"自然而然就變成女孩子該盡的責任了。

然，在這資訊爆炸的時代，會做菜已經不只是女孩子家的事了，反而可以是男女交往或追求過程中一種用心與否的表現了。

 

而平實近人的料理，總是容易貼近生活，沒有華麗的外表，不需要昂貴的食材，也不用耗費冗長的"準備"時間，反倒是能在各超市、賣場或傳統市場就能取得的食材。

因為要用心的部分，將全部投注在料理的過程及醬汁的呈現，用多一點心思將食材本味完整的發揮出來，運用點技巧讓整個餐食的味覺達到完美的平衡。

這就是種奉獻，更是種傾訴。

也就是王喬二要教你的料理。

 

紅酒燜炒野菇佐西洋梨

洋蔥      一顆

西洋梨  兩顆

鴻喜菇  50克

美白菇  50克

紅酒      350c.c (一般非Melon的紅酒)

乾燥迷迭香葉   些許

粗粒黑楜椒    些許

橄欖油   15c.c

 

做法:

先將西洋梨洗淨後去蒂頭去皮，各剖分成四等，切除果核部分後備用

洋蔥去頭尾後切絲(絲寬度約0.5cm)，入鍋後下橄欖油15c.c，開小火熱鍋慢炒

將洋蔥炒至軟化，其呈現微金黃色後將鴻喜菇及美白菇下鍋拌炒，拌炒出味後(你會聞到菇類遇熱後的甜香氣)

將西洋梨及紅酒入鍋拌煮，紅酒遇熱後開始散發迷人的氣味，此時將迷迭香葉及粗粒黑楜椒下鍋，繼續不間斷的拌煮

接下來，會看到紅酒酒液漸漸減少至差不多剩約200c.c的時候，蓋上鍋蓋留約一個小拇指寬的空隙 (鍋蓋若是有孔的就不用留空隙了)

轉文火(就是較微弱的火力)燜約5至10分鐘後起鍋入盤，至於擺盤或容器選擇我就不教了，這要留給你們稍微花點小巧思設計囉!你總不希望辛苦做出來的東西長的跟別人一模一樣吧?

 

口感解析:

保留酒香，沒有糖鹽的調味，來自洋蔥與西洋梨自然的甘甜，佐著菇類清爽的味道，非常開胃

料理，是一種心意的極致表現

或許不比外頭知名的專業餐廳來的精緻高檔，但願意耗費時間精力購取、處理食材到烹調完成，每一滴汗都代表著對對方的重視。

那樣的態度可以讓人感動，而真實的美味卻更能讓食用者念念不忘。