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2021/12/25
日前，一位網友在PTT發問「養樂多為何沒有無糖？」沒想到，一名專家的精闢解釋讓網友全跪地。
該網友解釋，其實不論優酪乳或任何相關的益生菌製品都需要有糖，因為活菌在養菌過程中需要有養分，而養樂多是屬於凱撒乳酸桿菌的一支代田菌(Lactobacillus casei Shirota)，因此在培養過程中需添加糖以提供生長養分。
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另外，他也為大家對於「有糖無糖」的迷思提出解釋，他說以總熱量來看，無糖其實不會比有糖的熱量低。
「即使是不加糖的優酪乳，也會因為在培養過程中添加乳糖 (一種醣類)，也就是碳水化合物(大多數1 g = 4.1 kcal)，或是有些標榜不加糖，添加代糖而非果糖、蔗糖。」
「其實有些人工代糖是有爭議，加上在培養過程中有些加牛奶，牛奶含有脂質 (1g=9kcal)，所以無(果/蔗)糖，不代表無乳糖，重點並不在低糖，而是低糖低脂。」
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一起來看看養樂多的製作過程吧！
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