澎湖美食。新合源商行 四破魚乾 好吃戈涮嘴 - 快樂的過每一天

很早就聽澎湖朋友說四破魚好吃，這天來澎湖巧遇曬四破魚魚乾，走進還聞到一股鹹鹹的海味，懂吃的人絕對不會說他臭，立馬買一包回家品嚐!!

早期台灣經濟未富裕的時代，為保存食物，許多魚肉蔬果不是醃製，就是日曬。特別是澎湖東北季風開始便無法出海捕魚，家家戶戶將食物、魚貨平舖在自家庭院曬乾保存，已是澎湖最自然又有特色的景象。

東北季風開始，海水溫度下降，正是四破魚腹部油脂累積最為豐厚的季節，曬乾後還保有水分，特別好吃。

四破魚是非常營養的深海魚，因煮熟後，魚身很容易分成2半，各半的中線再分兩半，一共四半，故稱四破。

利用太陽的溫度，將食物曬乾保存。

地上還用一層網布隔離，感覺還滿乾淨的，不過就好奇，聞到腥味的貓兒會不會跑來。

老闆看我們趴在地上拍照，就拿了四破魚乾讓我們嘗鮮，從來不知道魚乾可以直接當零食吃，吃起來口感不會太硬，還保有水分，很好吃。

很涮嘴的口感，讓人一口接一口，一片接一片。

咀嚼在嘴哩，還有陽光與大海混和的滋味，越嚼越香。

四破魚乾還分有刺跟無刺的，為方便吃一定要買無刺的。

魚乾可單吃，還可以炒飯、炒菜或煮湯，好吃戈涮嘴，大推喔!!

新合源商行 陳禾益老闆

地址 : 澎湖馬公蒔里漁工新村7號

電話 : 06-9952 397、0926-186 211