嘉義美食。鄒風館部落餐廳，產地餐桌、達邦部落在地創意料理

 

鄒風館部落餐廳位於阿里山達邦村，在鄒族自然與文化中心隔壁，目前由第二代返鄉青年經營。

以產地餐桌的概念，挑選鄒族在地食材，研發鄒族創意料理，創造部落農業經濟的實踐之路。

不定時會擺放部落村民的農特產和手工藝品，是一個結合部落產業的餐廳唷。

 

 

鄒風館門口的槭樹正火紅的綻放著，一大片的相當美麗。

 

 

還有一個228紀念碑，是全國海拔最高的二二八紀念碑。

 

 

隔壁是鄒族自然與文化中心及達邦鄉立運動場，2015年參加達邦生命豆季就是在這裡舉辦的。

 

 

餐廳擺設是以獵人火堂的概念來規劃，充滿鄒族風味。

 

 

用餐空間寬敞舒適，適合團體訂餐。還有許多藝術作品、農產品銷售。

 

 

餐點可單點，也有套餐、合菜、分享宴、迎賓宴組合，都是在地風味創意料理。

 

 

主廚楊志剛大學時期就讀餐旅管理，也為了讓部落美食看起來別有風味，因此對擺盤相當講究。

山上隨手可得的竹子、木頭就成為他最有特色的器皿，而且完全是自己手作，一端上獨一無二。

 

 

馬告箭筍

馬告是野生的山胡椒，也是部落的天然香料、常用菜色之一。

獨特的香氣跟箭筍非常搭，入味又可口唷。

箭筍很鮮嫩，吃起來完全沒有苦味。

 

 

苦茶油雞

苦茶油炒的相當入味，肉質也不會太柴。

煸炒到金黃熟透，鹹香好吃。

 

 

涼拌野菜佐山葵醬、山葵愛玉豆腐

山葵的特有的香氣，微微嗆而不辣，是阿里山獨特的風味，Hank媽超愛的。

 

 

獵人包

獵人包是鄒族勇士外出打獵時帶的”便當”，現在是部落特色料理。

跟屏東的吉拿富很像，不過，不同的部落說法也不同。

 

 

刺蔥煎蛋

刺蔥也是部落裡常用食材之一，香氣非常特別，做成各種料理都好好吃，特別是煮湯或是煎蛋都很對味。

Hank媽非常喜歡刺蔥的香氣與口感，這會讓我多扒幾口飯喔!!XDD~

 

 

烤鯝魚

鯝魚是鄒族最愛美食之一，跟達娜伊谷高身鯝魚不同，這些都是養殖的。

因鯝魚魚刺多又硬，所以Hank媽沒吃。(超怕魚刺梗在喉嚨裡的…..

 

 

烤山豬肉

來阿里山上不可不吃的烤山豬肉，油脂不多，又帶有咬勁。

夾著洋蔥一起入口超美味的，爽脆口感大大提升肉汁香氣。

 

 

南瓜雞湯

甘甜好喝的，Hank媽不小心就添上好幾碗啊!!

 

 

梅香咖啡地瓜

撒上咖啡粉的地瓜也太厲害了，還有梅子的甘甜味，濃郁的一口接著一口。

 

 

手工愛玉

百香果愛玉沒加一滴水製作，超好吃的，大推啊!!

 

 

產地餐桌的概念，一開始餐廳所使用的蔬菜都是自己家裡種植的，後來需求量大，也開始收購在地小農的蔬果，包括我們吃的雞、山產、鯝魚也是。除了餐廳廚房料理使用，還提供農產品銷售，幫助部落農業經濟發展。

再運用阿里山在地的竹子、木頭、石頭做為餐具，加上主廚楊志剛創意料理，兼具美感與口感，是阿里山上有特色風味的鄒族餐廳唷。