西螺黃記九層粿｜限量版在地小吃，三代祖傳九層粿，早起的口福，西螺老街附近 - Kiwi 樂活食旅

2021/12/25

早起才有的西螺黃記九層粿，沒早起是吃不到的喔！

西螺黃記九層粿已經傳三代了，從第一代我們就在橋下吃，但現在不單單還有店面，不過依舊是限量版的九層粿，只能說真的要好早起床才吃得到的美食啊！

西螺黃記九層粿位在雲林西螺老街附近，人說雲林的很出名的，也因為濁水溪灌溉稻米，因此米食文化也很多樣，九層粿就是油蔥粿，但堆疊而上的做法也稱為九層粿，是西螺傳統古早味。

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九層粿需要經過六小時的繁複手工才能上桌，攤子前幾乎都是外帶的居多，不過建議內用啦！

九層粿其實就是油蔥粿，只是做法不同，米不同，

還有做工不同，但最後加醬料、油蔥在上頭，油蔥幾乎都是店家製作，

等等就看得到一碗碗香噴噴的九層粿上桌啦！

這一鍋鍋的油蔥才剛起鍋，都在等冷卻，天阿！油蔥搭每一樣餐點都好適合。

點了一份乾麵、九層粿、肉羹、綜合湯，早餐就可以吃得很飽，而且如果一份九層粿＋綜合湯，50元有找。

九層粿一整個白拋拋的

店家會淋上米漿、將由、蒜泥，撒上油蔥酥。

一大塊會被切成好幾個小塊，就這樣一盤接著一盤端上桌。

九層粿軟嫩嫩的，中間的顏色比較深，會覺得有漸層的感覺

一般吃粿的時候，吃冷的就可以吃到店家炊粿的真功夫唷！

九層粿的味道就是那樣的超乎想像，想讓人大快朵頤一番，記得醬料要先拌勻才不會過鹹呦！

乾麵上的油蔥也是一絕，攪拌後也是利用醬油跟油蔥提味。

用餐之餘，吃粿一定要搭配一碗湯，就是個淺規則，大骨熬的綜合湯真的很對味呢！

雲林縣西螺鎮建興路286號

0932-591-537

凌晨05：00～11：00（週一休）

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