【 FLiPER 】想脫離忙碌都市生活，走進三家巷弄間的日式甜點店吧！

想脫離忙碌都市生活，走進三家巷弄間的日式甜點店吧！@FLiPER

在繁忙的都市生活中，常常會讓人感到喘不過氣，一塊蛋糕、一杯咖啡，就成為了舒緩壓力和放慢腳步的解藥，而在台北的巷弄中，有三家日式甜點店，可以讓人在忙碌的日常中獲得短暫的解脫。

折田菓鋪：西點與日式的美麗結晶

仁愛路三段的巷弄間，有一家甜點店將西點和日式元素做了一個完美的結合，它是折田菓鋪。店裡甜點種類很多，戚風蛋糕、千層派、卡士達奶油捲都是他們擅長的項目，其特色在於將日式食材，如紅豆、抹茶等原料搭配到西點中，讓人能夠一次體會兩種不同甜點文化的特色，老闆折田將大也認為，過去在台灣很少看到有這樣混合不同食物文化的甜點，所以想在台灣做個嘗試，創新的想法和熟練的技術，讓折田老闆的甜點廣受好評，去年在林口開了分店，如果有機會不妨去試試。

與紅豆和卡士達奶油結合的奶油卷也是其特色

將抹茶發揮淋漓盡致的和茗甘味處

人來人往的永康商圈一直都是國外觀光客來台必去的點，在商圈尾端的金華街路上，有一家以抹茶做為主題的日式甜點店－和茗甘味處，使用道地的抹茶做為基底，並與其它素材做為結合，像是鬆餅、開心果、咖啡歐蕾等，店內裝潢相當有日式風味，也有販賣抹茶的茶葉等，而其中鐵板熱蛋糕更是觀光客來必點的甜品之一，將抹茶或焙茶倒在蛋糕和冰淇淋上，視覺和味覺上都能感受到衝擊，店員還會貼心的讓客人拍照記錄，如果熱愛抹茶的人，和茗甘味處是個不錯的選擇。

焙茶鐵板熱蛋糕

比日式還要日式的明月堂和菓子

和菓子在日本甜點中佔有很重要的地位，用糖、麵粉、糯米等做出小塊小塊的糕點，相當看重師傅的手做功夫，其中明月堂和菓子從光復前就在台灣經營和菓子店，第一代老師傅在日本學習甜點技術，從內餡到造型外觀，每一項都要精通才能上得了檯面，學習了一身絕技後，帶回台灣跟家族共同經營，老闆娘也說，他們對於食材的把關和堅持，已經超過日本人的水準了，很多到台灣觀光的日本人，甚至還會過來買伴手禮，就是為了品嘗「比日式還日式」的和菓子。老闆娘笑著說，他們從小就吃著家裡的甜點長大，活到 80 幾歲，也沒有任何心血管疾病，可見他們對於自家食材的品質有相當程度的自信和水準。

折田菓鋪運用當季水果以及紅豆抹茶等將口味結合得更有層次感，店內空間舒適很適合下午茶聊天。和茗甘味處的抹茶甜點口味濃厚卻不會膩，搭配和式風格裝潢讓人就像在日本當地體會抹茶的美味。明月堂跨世代的技術傳承，讓他們的和菓子兼具美味和健康，也能從中體會他們對於品質的堅持，也了解到超過半百的老店是如何在台灣甜點佔有一席之地。找一個休閒的下午，不妨帶著輕鬆愉悅的心情去這些店瞧瞧吧！

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