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【高雄。新興】Inn癮燒精肉酒舖|燒肉界夢幻逸品 人生經典時刻值得用這個來紀念

【高雄。新興】Inn癮燒精肉酒舖|燒肉界夢幻逸品 人生經典時刻值得用這個來紀念


店家資訊【癮燒精肉酒舖】

地址:高雄市新興區民享街100號

電話:07-2150909


十大夢幻單品一次推薦

人生經典時刻值得用極致完美來紀念

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖

隱身在不鬧騰的民享街巷弄裡,私人招待所般的時尚品味,「癮燒精肉酒舖」為精品燒肉立下極高的鑑賞指標,如立於山巔,難得一窺的秘境令人心心念念。

(攝影:阿雄/文字採訪:伊娃/高雄美食地圖版權所有)


因為我只在乎你  精品燒肉這邊請


把重要的家人親友和貴賓往這兒一請,那絕對是放在心尖尖上的證明,屬於人生中的每個美好時刻,都值得用「癮燒」留下最完美的回憶。

享用著高級和牛之際,腦中彷彿自帶音樂唱起「我只在乎你」。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖

大至日本原裝進口的下吸式排煙爐台設備,小到燒肉夾、調味料罐,乃至勺筷碗碟,「癮燒」仔細推敲編排每個細節,用最頂級的服務,勾勒完美的畫面,牽引出燒肉最銷魂的滋味。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
「癮燒」堅持使用全冷藏牛肉,靠的是這一整座量身訂做的熟成專用冰櫃,溫控溼控殺菌一氣呵成。

接續滿牆酒櫃,巨大鋪張,你可以感受到癮燒肉對肉品、酒品的堅持與痴狂,一副”對,最高級最講究的精肉都在這裡”,毫無保留的亮敞。


十大夢幻單品    海陸夾攻筷子不要停

如果困擾於菜單裡洋洋灑灑數十種海鮮肉品,那麼針對用餐人數去設計的套餐是很好的參考選擇。

但對於已經吃出門道的饕客來說,懂得挑單品才是王道。

為此,「癮燒」開出了十大夢幻單品,今日一次解密。
首位介紹,被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」,遠自一萬公里外空運來台的~法國吉拉多生蠔。

來自法國的嬌貴朋友    生蠔中的勞斯萊斯

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲法國吉拉多2號生蠔,280元/顆。每日限量供應,所以當然要預約。

吉拉多生蠔體型略微長凹,貝柱脆口、蠔肉囊體嫩甜濃鮮。吉拉多(Gillardeau)並不是生蠔的品種,而是品牌。

這是一個在法國養殖生蠔已經超過一百年的家族,它悉心、繁複、費時的生蠔養殖技術,專業到無法超越,坐穩全球生蠔一哥的地位。


▲「癮燒」就只選這吉拉多生蠔2號生蠔,因為它大小口感最好,簡單搭配檸檬汁入口,滿滿海洋鮮味餘韻不絕。

堅硬的外殼下,藏著無比柔軟,它是海膽。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲海膽握壽司,200元/貫。

撥開海膽硬殼刺棘,上繳一串串軟嫩。

這二戰戰後由日本人發掘的美味,也是「癮燒」必點。

質地細膩的海膽握壽司,海味濃郁,簡單純粹。

繼續走海線。


不只是最高級的海鮮    更是大海的恩典


▲極致海鮮 420元,以一種藝術品般的姿態優雅呈現。

結合了牧丹蝦、海膽、干貝與鮭魚,這滿杯的海鮮,雖是個個軟嫩,卻是不同的軟嫩,讓人想起三國歷史裡,四色美人的各自風姿。


▲極致虎蝦,1080元。虎蝦體型大,口感接近龍蝦,肉質飽滿扎實而且鮮甜富有彈性。

「癮燒」將虎蝦鋪上厚而飽滿的金黃起司,烤成這般澄黃帶褐而不焦的色澤,最後點上金箔即成極致虎蝦。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲起司包覆下的頂級海味,蝦肉的甘甜與起司的鹹鮮,合而為一實在鮮美。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲精選黃金和牛湯,180元。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲在昆布柴魚熱湯中徜徉的和牛肉片,軟嫩甘甜,私心最愛這道看似簡單的湯品,再次驗證,好食材成就好料理的無上真諦。


走完清爽的海鮮四品,用溫順的和牛湯做個轉場,接著開始進入精品燒肉的高潮戲。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲精選蛋黃吐司,780元/2片。

肉片夾吐司有很多種,但我想「癮燒」的應該是史上最華貴而又不可思議的一種。

網刷薄油,如花綻放般舒展的肉片,選的都是單價較高的上肉,像是富油花肉質嫩的肩胛部位。

熱火炙吻10秒不到果斷分離,任憑油脂在粉褐色肉片邊際垂滴。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲選用吳寶春吐司,稍稍過網微烤,再將剛烤好的肉片鋪陳於上,淋上有機蛋黃液與醬油些許,吐司吸附肉汁與沾醬,濕潤口感中滿是肉香。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲再來更多肉肉吧!現切稱重計價的prime帶骨肋眼,也就是俗稱的戰斧牛排,肉味十足,帶有咬勁,一般推薦3分熟狀態享用。


肉肉之後   還是肉肉   我們就是肉肉控

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲薄切紐約客,也是現切稱重計價,12元/克。油花分布十分綿密,口感非常軟嫩。

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▲沾裹蛋黃讓肉片更滑順,口味還可以分做鹽味與醬燒兩種。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲夢幻推薦十品倒數之際,總算見到這道最令人驚奇的~我又戀愛了之劍芯牛舌。

之所以別名為”我又戀愛了”,正因為它是牛舌。

只取牛舌上段與中段部位,有如劍的蕊芯,且每日限量供應3份。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲表面帶有些許燒烤後的焦香,喜歡有點嚼勁的可以選中段部位,偏好軟嫩口感的自然就挑上段,各取所愛。


終究還是在一起    海鮮肉品不分離

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲最適合為今日的夢幻推薦做Ending的精選和牛佐海膽,有肉也有海鮮,680元/兩人份。
日本和牛肉片到幾乎可以透光的薄軟,配上濃郁海味的海膽,餘韻在口中久久不散。

「癮燒」採用引進整頭和牛的經營策略,雖然讓食材成本激翻數倍,但卻能夠讓人們品嚐到頂極A5和牛各部位的豐富多元風味。

高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖
▲是高級燒肉館,是時尚餐酒館,更是會讓人上癮的精品藝術館。

謝謝「癮燒」嗜極致燒肉成痴,我們就只需要好好享受好好吃。

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高雄新興美食| Inn癮燒精肉酒舖

Inn癮燒精肉酒舖

地址:高雄市新興區民享街100號
電話:07-2150909
營業時間:17:00〜23:00 (最後加點22:30)

消費:每人低消600元,用餐時間為2小時
自帶酒類飲用不另收開瓶費,需酌收酒杯清潔費120元/個
壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤

 

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