search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

(高雄鹽埕)新高麵線羹 - 餵養在地人60年古早味麵線羹

店名:新高麵線羹
地址:高雄市鹽埕區建國四路300號
電話:07-561-7522
時間:14:00-24:00


高雄鹽埕區堪稱美食老店大集合,路邊一間小店小攤都是二三十年起跳,這間新高麵線羹從民國48年開始經營直到現在將近一甲子,網路名氣雖不及許多知名店家,但口味實在是許多在地鹽埕人從小吃到大的銅板價小吃。

營業時間從下午三點多開始到深夜11、12點,目前由第二代二媳婦接手,堅持每天麵線現場烹煮,連肉羹魚漿也不假他人之手,選用當日溫體豬肉跟魚漿新鮮製作。

«目前已搬遷至建國四路300號,文章照片為舊址取材照片。»

(高雄鹽埕)新高麵線羹

下午三點左右到店,剛好遇上老闆娘正在製作麵線羹的好朋友-肉羹&魚漿,赤肉條會使用調味粉漿醃過再煮熟,魚漿用手切呈長條狀後丟入熱水定型,煮好後再直接使用同一鍋湯開始煮麵線羹,讓麵線羹湯頭更鮮美。

(高雄鹽埕)新高麵線羹 (高雄鹽埕)新高麵線羹  (高雄鹽埕)新高麵線羹

▼麵線羹(小)$35元

老闆娘非常大方把麵線羹裝到超滿,小碗也非常有份量,麵線羹裡只有簡單的肉羹,上面還有撒上香菜,不喜歡香菜的人,記得交代老闆娘不要加。

(高雄鹽埕)新高麵線羹

麵線羹稠度有點濃但很順口,典型南部調味有點甜,使用紅麵線粗細不一挺有口感,魚漿口感軟Q帶點脆,調味過的赤肉條肉質軟嫩越吃越香,建議加點黑醋跟辣椒更能襯出麵線羹味道。

   

下次有機會到鹽埕區,就在北斗街郭家肉粽旁邊的小巷裡,尋找掛著有點螁色的紅色燈籠的騎樓,那邊藏著一家古早味好滋味的麵線羹。

(攝影/撰文:Fifi、高雄美食地圖版權所有)

這家經營快一甲子的麵線羹,就在知名的郭家肉粽附近,這攤粉絲從第一代(現在老闆娘的父親)就開始吃了,到現在第二代口味還是一樣~~這碗古早味的麵線是以肉羹與魚漿為主!像阿雄比較不常吃大腸的朋友,不妨有空可以來嚐嚐這傳統的麵線羹喔!大家來…

Posted by 高雄美食地圖 on Tuesday, 5 May 2015

Facebook 留言



熱門推薦

本文由 inmap 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦