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2021/12/25
阿美說：先將肉片洋蔥炒香後的石頭火鍋就是別有香氣，平實的價位可以白飯、飲料無限使用，還有超涼的冷氣吹也不用擔心吃的大粒汗小粒汗，兩人一起共鍋真的是CP值頗高的呢！
鑫味石頭火鍋 地址：高雄市鳳山區鎮南街98號 電話：0981-611-446
石頭火鍋比起一般的火鍋，最大的魅力所在就是在於那豪邁又爽快的炒肉式起鍋了！將肉片、洋蔥等配料倒進滾燙的石鍋裡，再加入麻油翻炒爆香，在服務人員快速的翻動鍋裡的食材時，散發出來的香氣真的會不禁讓人倒吞口水。
▼起鍋前的拌炒動作會由現場工作人員服務。
而當鍋子裡的肉片從紅色轉變成黃褐色時，就表示爆香的程序也接近完成，此時可以聞到洋蔥與麻油濃郁的香氣，緊接著就是準備要倒入高湯。
以大骨與蔬菜等食材所熬煮的湯頭，本身僅有淡淡的甘甜味，但在與石鍋裡的肉片油脂結合後就會多了一股迷人的焦香味。
於鳳山五甲新開幕不久的這間石頭火鍋店，雖然店的位置是在遠離大馬路的「巷仔內」，外觀也比較不醒目。但因為平價的消費模式且還提供舒適乾淨的用餐環境，讓這間店開張沒多久很快就被附近街坊鄰居納入私房清單裡。
室內不但保持冷氣開放，座位間隔適中，即使夏天吃火鍋也不會滿頭大汗。
消費方式的部分十分淺顯易懂，每鍋為170元，白飯飲料都是可以吃到飽，且第二人免費，第三人之後每個人也只要加收20元的白飯與飲料費用，十分適合與家人或朋友相約來吃。
除了開鍋就會附的鍋底料之外，其他加點配料價目都有清楚寫在牆壁上，而冰箱裡的則是以盤計價。
▼以盤計價的配料均放置於冰箱保鮮，並以保鮮膜包覆保持衛生。
▼火鍋基本調味料都一應俱全，可依照個人口味做搭配。
▼ 白飯與飲料等皆可自行酌量取用。
開鍋所附的鍋底料會像這樣以塑膠籃裝盛，以一百七十塊的價位來說看起來是頗為豐盛。
▼有牛、羊、豬三種肉類可以挑選。
30元的圓盤以火鍋料、蔬菜為主，像是米血、豆皮或玉米筍等物美價廉的又適合搭配火鍋的配料。
單價稍高的60元橢圓盤則多以海鮮料為主，強調當日現送海鮮，蛤俐都還保持著新鮮的活體狀態，另外其中還不乏有像天使紅蝦等夜市幾乎看不到的高級海鮮食材。
僅僅是把原本所附的菜盤倒入鍋內，整個鍋看起來就相當澎派了，一般兩個人來吃的話份量上會比較剛好，也相對划算。
自熬的湯頭甘甜順口，味道清爽不膩，另外店家也有提供免費加湯服務。
而在諸多的加點配料當中，最讓人印象深刻的大概就是這一盤來自東石肥美、鮮嫩多汁的蚵仔了，不僅份量多，更是有超出想像的新鮮口感。
煮的時候可以使用這種漏勺，放置入沸騰中的鍋內大概只需要煮兩到三分鐘即可食用，盡量避免因放置過久導致食材本身水分流失。
煮熟後的蚵仔依舊渾圓飽滿，放入口中感受不到絲毫腥味。
天使紅蝦也是體型碩大，彈性十足。感覺得出老闆在這些海鮮食材上都有特別用心挑選。
以同樣價位來說，不論口味或是食材以及用餐的環境，都讓人遠遠超出預期的想像。重點是吃平價火鍋也可以像餐廳般讓人感到十分愜意，不用忍受像夜市一樣悶熱嘈雜的環境，也難怪開幕沒多久就能夠像這樣每到晚上就如此人聲鼎沸。
(攝影/撰文：Ryan Jhan、高雄美食地圖版權所有)
鑫味石頭火鍋
地址：高雄市鳳山區鎮南街98號
電話：0981-611-446
營業時間：1700-0000
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