(高雄鼓山)陳家鹽埕麵 - 不在鹽埕的鹽埕乾麵 豬油拌麵香濃不膩 簡單美味

店名：陳家鹽埕麵
地址：高雄市左營區崇德路401號
營業時間：11:00-20:00(週三公休)

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左營區崇德路這一帶有許多美食小店聚集，其中有一間陳家鹽埕麵靠近蓮潭會館的方向，經過時總會看到用餐人潮，後來在較無人潮的下午段去用餐，才知道原來鹽埕麵是指麵條選用鹽埕區製麵廠，而不是從鹽埕搬遷而來。

▼菜單

▼鹽埕乾麵$45元、紅油炒手$50元、排骨酥湯$45元、滷豬肝$40元 

 

▼鹽埕乾麵$45元

將乾麵與底下的醬汁均勻攪拌，透過麵條熱度充分讓麵條與豬油、油蔥酥結合，陣陣香氣撲鼻而來，讓人食指大動，微卷的細麵彈牙有勁，裹附在麵條上的油脂讓乾麵吃起來滑順濃郁。如果點乾麵會附贈一碗清湯。

肉片使用完全瘦肉部分，肉質緊實有鹹味。

▼紅油炒手$50元

紅油炒手份量很多，剛煮好的炒手浸泡在麻辣湯，但湯汁味道偏淡帶著香油香味，麻辣程度大概為微微辣。

 

炒手外皮Q實搭配調味肉餡，口味也不錯。

   

▼排骨酥湯$45元

排骨酥湯撒上香菜後上桌，湯麵上浮了一層薄油，但喝湯時不會感到油膩感，黑點是胡椒粉、五香粉等香料粉。

沒想到深咖啡色的排骨酥滿多塊，外層沒有裹粉，肉質入味好咬，帶著透明感的冬瓜塊，味道鮮甜軟嫩多汁。

排骨酥湯味道有香料香氣，但沒有裹粉的排骨酥總覺得少了一股炸粉的油香味。

(影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)