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Aluvbe艾樂比|高雄現烤可麗露、法式乳酪蛋糕推薦

(攝影/阿雄、撰文/Carrie)

手感溫度與樸實的堅持,用態度成就夢想的手工甜點店。
首嚐一口天使之鈴-「現烤法式可麗露」 

近年微型創業風潮興起,許多小店如雨後春筍一間一間的出現,每個城市的街角都有著小小光芒綻放的夢想小店,這些小店努力說出屬於自己的故事,發揮自我個性的特色,創造出獨樹一格的風格。

這間座落在鹽埕區五金一條街的「Alube艾樂比」,是一對來自台灣與香港的夫妻所蘊育的夢想結晶。那看似歐風的門面裡頭賣的是精緻的手工蛋糕,比鄰一旁的店家是極其傳統的五金材料行, 這種突兀的對比也為這條五金小巷添加了樂趣。

店名:Aluvbe艾樂比

高雄店:高雄市 鹽埕區新興街137電話:07-5211147

台北店 : 大安區仁愛路三段5121-71電話:02-27753338

 

攤開「艾樂比」的菜單其特色是一目了然,就是有著各種不同口味的「重乳酪蛋糕」,每一款都是由老闆Alvin純手工以及對真材實料的堅持,所以每款產品都是當日限量,售完就請下次請早囉。

坊間的乳酪蛋糕常見的不外乎經典的原味、香草口味或帶檸檬香的口味。但「艾樂比」不僅只做經典,也用心的研發出特色風味的日式「宇治金時」、小紅莓重乳酪、榛果巧克力等口味層次更多元豐富的產品。另外在冬天時也有季節限定的草莓口味,草莓控們可別忘了冬天到這裡試試。

用心堅持,給客人真材實料的乳酪蛋糕


【宇治金時重乳酪】
這裡的紅豆選用的是萬丹紅豆,當然堅持手工精神在「艾樂比」是必然的,紅豆熬的雖然鬆軟但仍然能吃得到一粒粒的顆粒感,抹茶用的則是日本進口的抹茶粉。紅豆的甜、乳酪的鹹香,抹茶的苦澀,交織出難得有著古僕和風的乳酪蛋糕。

【小紅莓重乳酪】
小紅莓選用的是加拿大進口的有機蔓越莓,蘭姆酒浸泡蔓越梅後與進口乳酪混合,這甜中帶酸的滋味讓乳酪蛋糕有了更清爽的口感,忍不住一口接一口品嚐時還能吃到蔓越莓的小小顆粒,絕對是女孩子會喜愛的產品之一!

不同口味都有著難分軒輊的特色與風味,等著你們來嘗試。

【天使之鈴:可麗露】
重乳酪蛋糕雖是店裡的主角,但「艾樂比」還有著功夫底子深厚的強大配角–法式可麗露!今年初老闆還特別到歐洲考察,回國後調整了原本的配方,增加蘭姆酒的比例為的是將酒香更提升出來。而烘焙的模具也改用法國製的銅模,讓每一顆可麗露能受熱更均勻,提升口感的脆度。

可麗露只販售當天現烤,絕不過夜冷藏。

【麥金塔梨山蘋果派】(秋季限定)
另外值得一提的是,除了固定性產品,艾樂比也會隨著在台灣水果季節的特色,推出季節限定商品。例如秋天時就會有這款秋季限定的「麥金塔梨山蘋果派」。顧名思義使用的是台灣梨山的蜜蘋果,每一顆蘋果精挑細選之後,再片成穠纖合度的大小,純手工的派皮,烘烤出酥軟口感,將蘋果的香、甜、脆,提升到另一種層次,絕不枉費本土在地食材的美好。

用心挑選狀態最好的蜜蘋果

每一片的厚度都會影響到整體口感,看似簡單的動作都是經驗的累積

店內的每一款產品,從設計到包裝都出自Alvin之手,儘管店裡的品項看似不多,但只要能將每款產品都用心做到最好,就是面對夢想最負責的態度。

Alvin是蘋果電腦的追隨者,進入店中你會看到許多蘋果電腦的收藏,蘋果電腦的進化史在架上都看得見。

飄洋過海來的鎮店香港貓「金英」

店名:Aluvbe艾樂比

高雄店:高雄市 鹽埕區新興街137 / 電話:07-5211147

台北店 : 大安區仁愛路三段5121-71 / 電話:02-27753338

營業時間:週三-週日:12:00 – 20:00

刷卡 :無

包廂 :無

座位數:12人(建議外帶、宅配) 

店休日:週一~二

服務費:

停車場:

Wi-Fi::有

平均消費:200元(無低消)



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