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高雄三民區－田園歐式的清新美式用料的豪氣，約會聚餐首選-赫朵那生活餐坊 Hedona Deli Cafe

2021/12/25

美仔說：
這裡的料理有田園歐式的鄉村感，給料也是滿滿豪氣，板腱牛義麵、小卷蛤蜊義麵……餐點的主角們都很彰顯自己的存在啊！加上舒適質感的環境創造了溫馨氛圍，和情人約會要享受，和親愛的家人用餐聚也該如此！
赫朵那生活餐坊 Hedona Deli Cafe / 高雄市三民區澄清路575號 / 07-3987658

戰斧豬、板腱牛、大尾肥豬蝦吸睛又大氣
歐式田園鄉村的清新美式用料的豪氣情人約會家庭聚餐推薦

挑高的門面，高雅的色調，推開赫朵那生活餐坊的大門，舒適的內裝與寬敞的空間，立即讓人感受到質感二字。翻開菜單，從兩百多元起跳的Pizza到近千元的排餐皆有，並不是太有距離感。赫朵那，希臘神話中帶給人們愉悅和快樂的女神，以此精神自詡，化身生活餐坊，讓顧客輕鬆自在進入美食饗宴，整體氛圍營造迷人，更讓「美食」與「生活」密不可分。

赫朵那的料理以凸顯食材原味為訴求，只要用上好的食材再經過醬汁調味的巧思，不需要太複雜或華麗的裝飾配料，就能成就一道美味的料理。

牛排板腱義麵舖上不少的肉塊；肥豬蝦義麵的蝦就占了菜色一半畫面；小卷蛤蜊的小卷優雅大方的舖上麵條。義麵料理的主角們都很彰顯自己的存在，也是赫朵那的特色。

若說這樣的定調使人聯想到約會首選，不僅能出現情人、姊妹淘，與摯愛的家人共享，讓風味十足的排餐、義大利麵、燉飯和各式小點，博得家人甚至爸爸、媽媽肯定的微笑，席間大夥談笑風生，分享式的料理更添家的滋味，讓約會走進生活，不只帶情人，和親愛的家人吃飯也該如此享受。

而這裡約莫一季會換上一次新菜單，維持著她新鮮又迷人的神秘面貌。

義麵推薦【炙烤深海肥豬蝦】

這大尾的鮮蝦是來自菲律賓深海海域的肥豬蝦，外型偏白體型大肉身厚，肉質飽滿，酥炸過的蝦頭敢吃的一定要好好吸吮一番。蝦身以開背去殼，肉質口感脆彈香甜。

▼蝦子的體積幾乎就要摭住義麵一半的份量啦！(可不難想像還沒烹調時的生蝦體積想必更大一尾)

▼這道義麵主角就在肥豬蝦本身，因此麵條則故意不用過多的配料去香炒，僅用簡單的蘆筍、蔬菜和火燒蝦和魚骨熬煮的高湯香炒義麵。

義麵推薦【美國板腱牛排蒜炒辣味義大利麵】

嚴選Prime等級的美國板腱牛排，這部位附著於牛肩胛骨上，經常運動，因此肌肉發達，肉質結實帶有油筋，細緻勻稱的油花分佈，油質相當豐富。香煎後切塊，肉汁融合由蒜片、辣椒、白酒清炒的義大利麵。

▼特別的是，赫朵那特製的燻肉片在這道義大利麵扮演出亮點的角色，多了一份鹹香提味，也讓料理更加夠味。

義麵推薦【經點白酒蛤蜊小卷】

先爆香蒜末再下蛤蜊與時蔬香炒，淋下白酒轟的一聲大火烈焰，酒精沒了但保留了果實香氣，再下高湯烹煮，舖上香煎後的印尼小卷，用料滿滿的經典白酒蛤蜊麵上桌！

▼大尾的小卷已經佔了盤面快一半，只用簡單的橄欖油香煎，原味就夠味。

排餐推薦【鐵鍋市場漁獲】

鐵鍋裝載著各種海味，而這些海味則端看天候海象狀況，有可能每天都不同。主要以給客人新鮮、符合當季的旬魚料理為目的。但主角一定會有一個魚種，當天來的是多肉的鬼頭刀，配角們有中卷、蛤蜊、淡菜和時蔬。

▼配角的海鮮及蔬菜們也會依照市場和季節做更動，唯一不變的則是主廚特調的番茄蘿勒醬汁。這些海鮮們經過這醬汁翻炒後，便成了很法式鄉村風味的情調呢！

▼也可擠上一點檸檬汁，讓茄汁更有不同層次風味

排餐推薦【10 oz.美國PRIME頂級板腱牛排】

優質的PRIME美牛，只需要簡單的鹽與黑胡椒醃入味，下鐵盤香煎再入烤箱上色鎖肉汁。搭上精緻的時蔬配菜，主廚的用心在這盤像畫一般的牛排表現的淋漓盡致。

▼板腱肉是位在肩胛骨上方的部位，肉質較結實，但經過主廚巧手烹調肉質並不硬也不柴，沒有淋醬沾點海鹽吃原味就很美味。

排餐推薦【六堆戰斧黑豬佐酸辣醬汁】

份量十足的戰斧黑豬排選用來自屏東六堆的本土品種黑豬，這種有商標權的黑豬肉，油花與瘦肉分布均勻，嚐來較無肉腥味，口感緊實清脆。醬汁是阿根廷常見的傳統醬汁「chimichurri 奇米秋里醬」，也稱「西芹醬」，由橄欖油、大蒜、檸檬汁、青椒和荷蘭芹等混製而成，用來塗在烤肉上，在南美洲是很常見用於肉類料理的吃法。