[大推] 搞懂食安,你一定要看的書●請你跟我這樣過03-安心食●媽媽必入

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自從當媽後, 才知道原來吃飽這件事, 也不是想像中那麼簡單,

也不只是柴米油鹽醬醋茶而已, 還包括了如何食的正確與的食的安心,

尤其是走過副食品階段後, 才發現原來買菜也不只是買菜, 還得研究安心食材,

為的就是給小寶寶營養又健康的副食品,即使是已和大人食的同大爺,

愛小宜還是會特別注意平常採買食材的來源及安心, 像是醬油要非基改, 豆漿也要非基改,

葉菜蔬果以當季食材, 最能避免過量農藥,

尤其在一連串的食安風暴, 棉籽油, 地溝油, 一直到茶葉農藥超標,

更讓人開始想好好知道怎樣才能安心食,

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最近讀到了一本由譚敦慈劉怡里共同審訂的

才一翻閱便愛不釋手, 立刻成為私心大推媽媽必看的好書,

譚敦慈為林口長庚臨床毒物科護理師, 也是已故林杰樑醫師的太太,

而劉怡里則為臺安醫院的營養師,二位都是在食安方面相當專業的人士,

如果也是想給家人無毒安心食的媽媽, 或許可以看看這本書,

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從小傢伙的副食品開始, 愛小宜買菜一定以有機或自然農法為主,

畢竟這是孩子要吃的啊…., 當時心裡的想法大約是如此,

Chris曾問: 你覺得有機認證的營養一定比較好嗎??

書內, 便有段針對有機認證的說明,  

有機和傳統食材, 其實在營養價值上都差不多, 並不會因為多了就特別營養,

甚至在過去有些研究發現, 有些植物在不噴灑農藥的情況下, 為了要讓自己順利長大,

在經過幾代的生長之後, 植物自身為產生一些可消除病蟲害的化學物質,

這些化學物質, 有些甚至也具有毒性,

也許你會說: 那就多洗洗吧!!!

但其實這些由植物釋放出的60幾種植物化學物質中, 有30種是致癌物質,

因為是植物自體產生, 所以是怎麼洗也洗不掉的,   

怎麼辦? 有沒有方法可以去除已攝取的化學物質呢? 

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書中提到重要觀念便是飲食均衡, 多食用可幫助身體的,

毒素就不會在身體累積, 像是台灣土芭藥, 柑橘類, 花椰菜, 或是小蕃茄等,

另外像是富含維生素E的酪梨油或橄欖油也是不錯的選擇,

如果植物會自體釋化化學物質, 那副食品的蔬菜要怎麼選擇?

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聽到原來植物為了長大, 會自體釋放化學物質, 應該有人會和愛小宜一樣驚訝吧!

原來以為有機便萬無一失, 但其實並不全然如此,

針對這點, 愛小宜有特別去信 的編輯團隊, 

請他們代為詢問劉怡里營養師, 要怎麼選蔬菜做副食品最好呢? 

以下是來自劉怡里營養師的建議:

關於有機食物可能產生的毒性,原則上在植物完全成熟後就會自然消除,

是生物為了繁衍後代的機制,所以只要注意以下幾點:

1.     不吃還沒成熟或提早搶收的蔬果(吃當季)

2.     有機蔬果還是要確實清洗(因為有機蔬菜的肥料大多是以糞便製成, 即使沒有農藥, 

             也會有細菌, 所以一定要清洗乾淨)

3.     蔬菜、根莖類川燙或煮熟再吃,尤其注意不給嬰幼兒吃生菜、沙拉 

這樣就不用擔心可能帶來的危害!  

看完後是否覺得原來自己在安心食的部份, 還是相當資訊不足, 

或許可以翻翻這本書, 相信會有相當多的實用收獲, 

最後以下分享愛小宜之前整理過的副食品有機食材那裡買, 

有需要的朋友一起參考囉!!!



一般來說, 讓寶寶接觸副食品的時間, 不建議早於四個月或晚於六個月, 除了餵時時機, 工具準備及食物烹調外, 其實食材的選擇也十分重要,

前陣子有則關於蛋的新聞, 新聞重點是消基會公佈市售雞蛋抽檢結果, 其中的洗選鮮雞蛋, 被檢驗出「氟甲礦氯黴素」, 這是公告禁用於蛋雞的抗生素, 食用量大時會傷害肝腎,

有了孩子後, 對於這些新聞會特別留心, 在經歷塑化劑風波後, 相信為人母者,會特別留意孩子的日常飲食與用品,

在「愛上便宜貨, 追求折扣的代價」這本書中, 對於層出不窮的黑心商品有著中肯的見解, 無止境的擁抱低價是默許黑心貨的存在,

如果消費者不斷的追求低價, 再低價, 破盤, 再破盤,那麼製作者也只是不停的降低成本, 或者, 偷工減料, 然後變成另一件黑心商品

拿製作副食品這件事來說, Chris一直無法理解為何要購買有機蔬菜, 是的, 有機蔬菜的價格比起市售傳統蔬菜是相對貴, 但買的是安心, 對於內臟糸統尚未成熟的寶寶, 農藥殘留的有害影響會相較於成人來的更大,

另外拿雞蛋來說, 我也曾與Chris針對買蛋而有不同看法, Chris認為, 蛋沒有分別, 只要便宜就好, 但我總想不是便宜好, 而是安心最重要, 因為雞隻被施打抗生素早時有耳聞, 也因此才有洗選鮮雞蛋的事件,

一分錢一分貨, 是自己始終相信的道理, 賠錢的生意沒人做, 有些東西或許我們可以把價格擺在首要考量, 但食物可千萬不行, 安心得是第一選擇, 因此在準備副食品食材時, 考量重點即是安心與營養, 以下整理出自己的食材購買分享:

食材選擇重點:



白米: 鴨間稻有機白米 (該系列也有出糙米)

葉菜類: 一般葉菜類較容易農藥殘留, 自己是購買有機蔬菜, 但即使是有機種植, 也是建議清洗三次後再川燙

根莖類: 根莖類需去皮, 較無農藥殘留問題, 所以偶爾購買一般市售蔬菜

水果類: 以有機水果為主, 若是需去皮的水果 也可在一般傳統通路購買

魚.肉類: 主要以吻仔魚, 賓仔骨及雞胸肉為主, 目前皆購買一般市場, 但也可選擇經安心認證的魚肉類

有機蔬菜. 愛小宜那裡買:

里仁: 目前除了花東. 宜蘭沒有門市外, 幾乎都可以買到里仁的有機商品, 里仁的有機蔬菜樣式很多, 每日固定進貨, 所以也是自己主要購買有機食材的地方, 通路請點此

聖德科斯: 統一集團經營, 門市據點較里仁多, 在宜蘭花蓮也有門市, 不過有機蔬菜的選擇沒有里仁多, 通路請點此

永豐餘生技有機百寶箱:

(圖片取自永豐餘百寶箱官網)

如果不方便或沒時間去門市購買有機食材的媽咪, 也可以考慮直接訂購百寶箱, 每週宅配一次食材到府, 也是不錯的選擇,

百寶箱總共有五種組合, 根據食材的份量做主要的區隔, 另外也有針對素食者設計的素食百寶箱, 因為自己公司對於就有一家里仁, 購買有機蔬菜很方便, 不然就會直接訂購百寶箱(請點此)

另外在City Super超市也有販售部份有機蔬菜, 但價格稍高,其實應該還有很多販售有機食材的商店, 不過愛小宜只列出自己主要購買通路讓大家參考,

安心魚.肉購買

江醫師的魚鋪子: 由現任新光醫院腎臟科主治醫師江守山創立, 主張無毒農漁業,

經過專業機構認證如: TUV德國杜夫萊因食品生技股份有限公司, SGS台灣檢驗科技股份有限公司, Intertek全國公證檢驗股份有限公司, 國立成功大學環境微量毒物研究中心, 正修科技大學超微量研究科技中心 , 令人安心

更多專業認證資料請點此

那裡買: 請點此

購路商城:請點此

聖德科斯: 統一集團經營, 門市據點較里仁多, 在宜蘭花蓮也有門市,除了有機蔬菜, 也有魚.肉可購買, 通路請點此

以上即為副食品的有機安心食材購買分享, 也希望媽咪們都可以作出香噴噴又營養的安心料理給寶寶吃哦~

田妝好蛋: 愛小宜之前有購買過的田庄好蛋, 便相當安心(請點此)


本文由 愛小宜的甜蜜小窩 提供 原文連結

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