[大推] 搞懂食安,你一定要看的書●請你跟我這樣過03-安心食●媽媽必入

自從當媽後, 才知道原來吃飽這件事, 也不是想像中那麼簡單,

也不只是柴米油鹽醬醋茶而已, 還包括了如何食的正確與的食的安心,

尤其是走過副食品階段後, 才發現原來買菜也不只是買菜, 還得研究安心食材,

為的就是給小寶寶營養又健康的副食品,即使是已和大人食的同大爺,

愛小宜還是會特別注意平常採買食材的來源及安心, 像是醬油要非基改, 豆漿也要非基改,

葉菜蔬果以當季食材, 最能避免過量農藥,

尤其在一連串的食安風暴, 棉籽油, 地溝油, 一直到茶葉農藥超標,

更讓人開始想好好知道怎樣才能安心食,

最近讀到了一本由譚敦慈與劉怡里共同審訂的, 

才一翻閱便愛不釋手, 立刻成為私心大推媽媽必看的好書,

譚敦慈為林口長庚臨床毒物科護理師, 也是已故林杰樑醫師的太太,

而劉怡里則為臺安醫院的營養師,二位都是在食安方面相當專業的人士,

如果也是想給家人無毒安心食的媽媽, 或許可以看看這本書,

從小傢伙的副食品開始, 愛小宜買菜一定以有機或自然農法為主,

畢竟這是孩子要吃的啊…., 當時心裡的想法大約是如此,

Chris曾問: 你覺得有機認證的營養一定比較好嗎??

在書內, 便有段針對有機認證的說明,  

有機和傳統食材, 其實在營養價值上都差不多, 並不會因為多了就特別營養,

甚至在過去有些研究發現, 有些植物在不噴灑農藥的情況下, 為了要讓自己順利長大,

在經過幾代的生長之後, 植物自身為產生一些可消除病蟲害的化學物質,

這些化學物質, 有些甚至也具有毒性,

也許你會說: 那就多洗洗吧!!!

但其實這些由植物釋放出的60幾種植物化學物質中, 有30種是致癌物質,

因為是植物自體產生, 所以是怎麼洗也洗不掉的,   

怎麼辦? 有沒有方法可以去除已攝取的化學物質呢? 

書中提到重要觀念便是飲食均衡, 多食用可幫助身體的,

毒素就不會在身體累積, 像是台灣土芭藥, 柑橘類, 花椰菜, 或是小蕃茄等,

另外像是富含維生素E的酪梨油或橄欖油也是不錯的選擇,

如果植物會自體釋化化學物質, 那副食品的蔬菜要怎麼選擇?

聽到原來植物為了長大, 會自體釋放化學物質, 應該有人會和愛小宜一樣驚訝吧!

原來以為有機便萬無一失, 但其實並不全然如此,

針對這點, 愛小宜有特別去信 的編輯團隊, 

請他們代為詢問劉怡里營養師, 要怎麼選蔬菜做副食品最好呢? 

以下是來自劉怡里營養師的建議:

關於有機食物可能產生的毒性，原則上在植物完全成熟後就會自然消除，

是生物為了繁衍後代的機制，所以只要注意以下幾點：

1.     不吃還沒成熟或提早搶收的蔬果(吃當季)

2.     有機蔬果還是要確實清洗(因為有機蔬菜的肥料大多是以糞便製成, 即使沒有農藥, 

             也會有細菌, 所以一定要清洗乾淨)

3.     蔬菜、根莖類川燙或煮熟再吃，尤其注意不給嬰幼兒吃生菜、沙拉 

這樣就不用擔心可能帶來的危害！  

看完後是否覺得原來自己在安心食的部份, 還是相當資訊不足, 

或許可以翻翻這本書, 相信會有相當多的實用收獲, 

最後以下分享愛小宜之前整理過的副食品有機食材那裡買, 

有需要的朋友一起參考囉!!!

一般來說, 讓寶寶接觸副食品的時間, 不建議早於四個月或晚於六個月, 除了餵時時機, 工具準備及食物烹調外, 其實食材的選擇也十分重要,

前陣子有則關於蛋的新聞, 新聞重點是消基會公佈市售雞蛋抽檢結果, 其中的洗選鮮雞蛋, 被檢驗出「氟甲礦氯黴素」, 這是公告禁用於蛋雞的抗生素, 食用量大時會傷害肝腎,

有了孩子後, 對於這些新聞會特別留心, 在經歷塑化劑風波後, 相信為人母者,會特別留意孩子的日常飲食與用品,

在「愛上便宜貨, 追求折扣的代價」這本書中, 對於層出不窮的黑心商品有著中肯的見解, 無止境的擁抱低價是默許黑心貨的存在,

如果消費者不斷的追求低價, 再低價, 破盤, 再破盤,那麼製作者也只是不停的降低成本, 或者, 偷工減料, 然後變成另一件黑心商品

拿製作副食品這件事來說, Chris一直無法理解為何要購買有機蔬菜, 是的, 有機蔬菜的價格比起市售傳統蔬菜是相對貴, 但買的是安心, 對於內臟糸統尚未成熟的寶寶, 農藥殘留的有害影響會相較於成人來的更大,

另外拿雞蛋來說, 我也曾與Chris針對買蛋而有不同看法, Chris認為, 蛋沒有分別, 只要便宜就好, 但我總想不是便宜好, 而是安心最重要, 因為雞隻被施打抗生素早時有耳聞, 也因此才有洗選鮮雞蛋的事件,

一分錢一分貨, 是自己始終相信的道理, 賠錢的生意沒人做, 有些東西或許我們可以把價格擺在首要考量, 但食物可千萬不行, 安心得是第一選擇, 因此在準備副食品食材時, 考量重點即是安心與營養, 以下整理出自己的食材購買分享:

食材選擇重點:

●白米: 鴨間稻有機白米 (該系列也有出糙米)

●葉菜類: 一般葉菜類較容易農藥殘留, 自己是購買有機蔬菜, 但即使是有機種植, 也是建議清洗三次後再川燙

●根莖類: 根莖類需去皮, 較無農藥殘留問題, 所以偶爾購買一般市售蔬菜

●水果類: 以有機水果為主, 若是需去皮的水果 也可在一般傳統通路購買

●魚.肉類: 主要以吻仔魚, 賓仔骨及雞胸肉為主, 目前皆購買一般市場, 但也可選擇經安心認證的魚肉類

有機蔬菜. 愛小宜那裡買:

●里仁: 目前除了花東. 宜蘭沒有門市外, 幾乎都可以買到里仁的有機商品, 里仁的有機蔬菜樣式很多, 每日固定進貨, 所以也是自己主要購買有機食材的地方, 通路請點此

●聖德科斯: 統一集團經營, 門市據點較里仁多, 在宜蘭花蓮也有門市, 不過有機蔬菜的選擇沒有里仁多, 通路請點此

●永豐餘生技有機百寶箱:

(圖片取自永豐餘百寶箱官網)

如果不方便或沒時間去門市購買有機食材的媽咪, 也可以考慮直接訂購百寶箱, 每週宅配一次食材到府, 也是不錯的選擇,

百寶箱總共有五種組合, 根據食材的份量做主要的區隔, 另外也有針對素食者設計的素食百寶箱, 因為自己公司對於就有一家里仁, 購買有機蔬菜很方便, 不然就會直接訂購百寶箱(請點此)

另外在City Super超市也有販售部份有機蔬菜, 但價格稍高,其實應該還有很多販售有機食材的商店, 不過愛小宜只列出自己主要購買通路讓大家參考,

安心魚.肉購買

江醫師的魚鋪子: 由現任新光醫院腎臟科主治醫師江守山創立, 主張無毒農漁業,

經過專業機構認證如: TUV德國杜夫萊因食品生技股份有限公司, SGS台灣檢驗科技股份有限公司, Intertek全國公證檢驗股份有限公司, 國立成功大學環境微量毒物研究中心, 正修科技大學超微量研究科技中心 , 令人安心

更多專業認證資料請點此

那裡買: 請點此

購路商城:請點此

●聖德科斯: 統一集團經營, 門市據點較里仁多, 在宜蘭花蓮也有門市,除了有機蔬菜, 也有魚.肉可購買, 通路請點此

以上即為副食品的有機安心食材購買分享, 也希望媽咪們都可以作出香噴噴又營養的安心料理給寶寶吃哦~

●田妝好蛋: 愛小宜之前有購買過的田庄好蛋, 便相當安心(請點此)