[揪團]我家冰箱的安心食材｜讚岐烏龍麵、砂糖無添加果醬、鬆餅粉、有機香菇

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因為我自己有消化系統失疫失調的問題，所以對吃進肚子的東西，腸胃特別敏感，甚至還會跟著換季一起過敏，

大部份人說「我過敏了」，大多是鼻水流不停，而我的過敏就是會肚子不舒服，因為在吃的東西上很「挑食」，

例如醫生建議我如果要喝現榨果汁，或者是要確保它不是果汁粉調和而成的果汁，最好的方式就是看著它從「水果」變「果汁」，

由此可見，對於添加物，其實身體是很敏感的，但舉凡日常生活中，根本不可能任何東西你都能看著他從原型變成食物，

但也感謝現在很多食品都會標示全成份，如果有太多我看不懂的材料，就略過不買，可能是因為如此，所以在食物選擇上會更注意，

再加上當媽後，又經過幾次重大黑心食物事件，更覺得吃進肚子裡的東西要好好選擇才可以，

以麵食來說，因為很愛吃麵，所以家裡都會固定準備白麵條，但其實選麵也有學問，

麵條又分做熟成麵、半生麵與全生麵，全生麵保存效期最短，半生麵可維持麵條口感，且效期較長，也較好保存，

至於熟成麵，雖然保存期限最長，但口感也相對較差，並有加防腐劑，而來到我家已半年的香川縣正統讚岐烏龍麵，

就是所謂的半生麵，據說它每秒售出 2.38 人份，並且榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞、樂天麵類銷售第一名的殊榮，

是不用上館子，也可以在家吃到手打麵條的口感，老實說原來我還真有點⋯⋯覺得會不會言過其實，沒想到同大爺超愛，

自從吃過讚岐烏龍麵，就常問：「咪咪，今天是要吃那個圓圓的麵嗎？」（笑），

日本 こんぴらや 的烏龍麵店鋪，是位在日本四國香川縣的金刀比羅宮（こんぴらさん）山麓附近的滿濃町，

由當地的讚岐烏龍麵職人香川正彦親自嚴選出優質的國產小麥，加上兵庫縣赤穗產的自然鹽以及四國當地的好水，

用上 12 個小時所特製而成。職人香川正彥有 30 年以上烏龍麵的製作歷史，家族過去也是從事烏龍麵的製作，

因此留有代代傳承的精湛手藝與經驗，日本許多旅館、民宿與高級料亭的料理，長年以來都來跟他購買高品質的道地烏龍麵！

好吧，我必須承認這包香川讚岐烏龍麵，一打開才看到麵條，就有一種濃濃職人味的感覺，是不用多說，

就在告訴人們「是，我很好吃，請快吃我」，實際上口感也比之前吃過的麵條Q彈，最重要的是很耐煮，成份只有小麥粉、食塩、酒精，

成份很簡單，但為何加酒精？

原來香川讚岐烏龍麵沒有加防腐劑，所以才要加上食用酒精，但下水煮就能揮發，

我自己習慣在家放大包裝的讚岐烏龍麵，大約有8-10人份，記得沒吃完要放冰箱冷藏，因為台灣溼氣重，加上麵條沒有加防腐劑，

所以會有發霉的問題，但我們也都知道，不管怎麼放都不會發霉的食品才真的令人頭皮發麻，另外耐煮也是我很大推的原因，

以湯麵料理來說，烏龍麵真的會比陽春麵耐煮，再加上C先生每天回家的時間都是九點後的事，烏龍麵也比較耐放，

像同大爺很喜歡吃海鮮炒烏龍麵，做法也很簡單，

食材：洋蔥一顆，香菇數朵，白蝦數隻，花枝1條，滴雞精1包，

做法：加入蒜香橄欖油，再倒入香菇拌炒至有香味後，再加入洋蔥炒軟，

另外再起鍋，水滾後將烏龍麵倒入煮5分鐘後起鍋，再倒入炒鍋中，並加入滴雞精及水，將食材蓋滿即可，

再加入花枝及白蝦，並倒約1湯匙醬油（視個人口味調整），水滾後再拌炒後及蓋上鍋蓋後悶約5分鐘即可。

完成的私房海鮮炒烏龍麵，自己開伙從油到食材，都令人安心，重點是一鍋到底也很方便，

對於家有工作晚歸老公的家庭來說，耐煮耐放的烏龍麵真的也是比較合適的麵食選擇，

拿來煮湯麵也很適合，

家裡還沒準備讚岐烏龍麵前，其實我不太愛煮湯麵，因為不太喜歡麵泡在湯裡太久那過軟的感覺，

但烏龍麵的手打口感在湯料理裡完全能保存住，對於麵類愛好者來說，是很建議的選擇，

甚至有時候因為時間太趕（只有媽媽才明白啊），很偷懶的沒有另外起鍋再煮烏龍麵，而是直接把食材丟成一鍋去料理，

麵條一樣很好吃，也有手打麵的Q彈感，

麵食好朋友應該香菇會是其中之一，而來自來自台灣新社的《鄉菇香》黑早冬菇，我們已經吃了1年，

《鄉菇香》黑早冬菇後，吃過後完全無法再離開它，而且這種乾貨類商品，還是要選擇安心的食材，有機的《鄉菇香》真的會比較安心，

至於為什麼會一吃就吃一年，而且還離不開他呢？

 因為《鄉菇香》的香菇的肉質非常肥厚，在認識鄉菇香前，我大多是到有機商店買菇，但吃起來的口感還是不及鄉菇香，

泡開後的香菇，什麼都不用多說，光看著就讓愛吃菇的人會想馬上帶回家，而且冬天搭配滴雞精或燉湯都很適合，

所以，我自己通常會在家裡備著，想吃時就拿出來料理，十分方便，尺寸上有中菇及小菇，看料理不同而選擇不同，

雖然小菇我也很愛，不過在我們家以中菇最受歡迎，同大爺每次只要看到中菇上桌，就會喊：「咪咪，我要吃香菇」，

除了香川讚岐烏龍麵和香菇外，另一個冰箱好物則是砂糖無添加果醬，這款來自日本信州須藤農園的果醬，

最大特色是不使用砂糖，不含人工添加物，無化學調味劑，左邊這瓶是櫻桃口味，右邊則是檸檬口味 ，

櫻桃果醬的全成份有濃縮果汁（白葡萄、檸檬）、櫻桃、果膠（檸檬果皮），糖度有45度，但完全不加砂糖，

所以都是水果的天然甜味，果醬裡還看的到果粒，拿來當做早餐果醬很受小孩歡迎，

另一個則是很少見的檸檬果醬，原來還擔心太酸，結果完全不會，口感很佳，成份有：白葡萄濃縮果汁，檸檬，果膠（檸檬果皮），

因為每天都會替同大爺準備早餐，所以家裡也會不定時補一些早餐材料，像果醬就是必備品之一，

最後一個好物則是來自北海道的LEGUMES DE YOTEI 天然鬆餅粉，不過此物嚴格來說是同大爺的愛，奶製品過敏的我，則完全不能碰，

但家有喜歡吃鬆餅的小小孩，再加上做法也很簡單，所以也會不定時備在家裡，有時在家做鬆餅給小傢伙吃，

這款鬆餅粉來自北海道的甜點專門店，同時也是北海道製造，

剛好今年6月我們剛從北海道旅行回來，基於思念北海道的心情，也就一併做鬆餅給孩子吃，

成分有小麥粉、奶粉、砂糖、北海道海鹽，同時有五種口味，分別是天然原味、法式可可、日本抹茶、沖繩黑糖、加拿大楓糖。

並且在 2016 年得到日本樂天美食大賞，做法很簡單，不會做甜點的媽也一樣可以完成，

只要準備一包鬆餅粉，150ml牛奶及一顆蛋即可，將所有材料加入拌鍋中，

使用打蛋器或刮棒拌勻即可，

也可以讓孩子當小幫手攪拌，如果有鬆餅機也可以使用鬆餅機做出可愛造型的鬆餅，

或者像我直接用平底鍋也可以，不過記得在煎餅前，要先在鍋內抺薄油，

如果不是很在意鬆餅外型，其實平底鍋就很好用，也不用特別再另外花錢去買鬆餅機，

用平底鍋煎鬆餅有個小秘訣：當鬆餅麵糊開始冒泡時，就要趕快翻面，才不會燒焦，

完成的鬆餅可以加蜂蜜或者果醬，就是很受孩子歡迎的點心或早餐，

還可以利用鬆餅粉做磅蛋糕，只要將鬆餅麵糊倒在容器內，並隔水加熱即可，

完成的磅蛋糕，看起來有點像發糕（笑），

再加上果醬也是另一種吃法，

整體而言，我認為烏龍麵、果醬及香菇是完全必備好物，至於北海道鬆餅粉則看個人喜好，

如果家有愛麵一族，或者是想找沒有加防腐劑及添加物食品的朋友，那麼或許可以參考看看喔。

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請注意，《讚岐烏龍麵、砂糖無添加果醬、鬆餅粉》與《有機香菇》的下單連結不同，廠商也不同，

要買《讚岐烏龍麵、砂糖無添加果醬、北海道鬆餅粉》在這裡

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這次禮盒是很金的菇開富貴小金盒，以往都是鄉菇香外銷給香港的好菇，這次特地留給我們團，

另外買一盒就送一盒20g的香菇餅乾哦，

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