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【台北中山區】大快朵頤‧一吉鍋 - Irene's 食旅．時旅

2021/12/25

ireneslife

位於中山捷運站，復興北路上的一吉鍋，
店外日式禪意十足的門庭，吸引路過的人潮。

用餐價格表。

室內的裝潢也頗具日式風格。

一人一鍋，方便自主性高。

乾淨寬敞的醬料區。

無限供應的飲料區。

這兒提供的冰淇淋是明治的，
也是大品牌，Irene很喜歡的一家，
裡面少見見底的，也挺好挖取的，
很有誠意。

一吉鍋的鍋底很多樣化，新奇又獨特的口味，
讓人每款都想點上品嚐，
四個人分別選了不同的湯底，就能多嚐到幾種。

綠茶鍋(左上)：上桌時就瀰漫著芬芳綠茶香，也太明顯了吧！
鍋內還漂浮著許多茶葉，果真是名副其實的綠茶鍋！
煮出來的食材都帶有淡淡的茶香，算是清新自然的一款。
蕃茄鍋(右上)：店家推薦的招牌蕃茄鍋，意外的成為今天大家最喜歡的鍋底，
香濃的蕃茄味並不稀淡，清爽又帶有酸甜感，不管煮什麼食材都好適合阿。
終極麻辣鍋(右下)：這道真的又香又辣，連嗜辣的蘿莉也說有辣！
不過在裡面煮的鴨血好好吃阿！
人蔘鍋(左下)(需加價100元)：鍋內有一根大大的人蔘，很值回票價，
湯頭內充分融合入人蔘的滋味，喝起來好溫暖好補啊！

加點單，上方是加價區，
下面則是無限供應。

一開始先上每人一份菜盤。

丟到綠茶鍋內茶葉與青菜互相交疊，
視覺與味覺都感受到清新感。

鴨血，熬的入味無腥味，
嫩而帶著辣度，好吃的續點了兩次。

古早味豬油拌飯，BB還是難抵白飯的誘惑點了一碗，
拌上豬油的白飯果然有古早味，香噴噴散發，
可惜白飯過於軟了一些，不夠粒粒分明，相當可惜。

頂級松阪豬，NT.100；
黃金六兩松阪豬，整片下去就分散成一條一條，
脆度不在話下，新鮮爽口。

Prime美國無骨牛小排，NT.100；
雪花分布實在誘人，軟嫩中帶有嚼勁，
牛肉香在口中爆發，香滑潤口。

和牛－極黑牛牛小排，NT.600；
鐺鐺，店內最高級最昂貴的食材出現，
美國和牛極黑牛牛小排，一盤單價要600元，平均一片就要一百元的和牛，
彷彿看到它在發光呢！
服務小姐親切的解說，約等5分鐘左右，待肉片變成粉紅色澤後則可下鍋川燙，
約3~5下即可，千萬不要煮太久，浪費這昂貴的牛肉阿。
和牛極黑牛的肉味很明顯，與其名稱相同－極黑牛。

皇室御用汶萊藍蝦，NT.150；
肥美飽滿又大隻的藍蝦，一上桌就吸引大家的目光，
晶透感和新鮮度，讓人食指大動！
藍蝦的吃法有兩種，一種是用蒸的，
店家會附上一附蒸籠，內有薑片，將藍蝦放置進去置於鍋上，
蒸個幾分鐘即可。
蒸熟後的藍蝦，剝殼時就可充分感受其新鮮程度，
入口時的飽滿彈牙加上蝦的鮮甜味，
著實令人感動！

另外一種吃法則是生吃，蝦子要生吃一定要夠新鮮，
之前在刷鮮有吃過一次生蝦，並沒有想像中的可怕，
這回一定要再試試這傳說中的生藍蝦滋味。
沒有過多的黏液，緊實的蝦肉帶著本身的鮮甜，
不管是清蒸還是生吃，都能吃出食材本身最自然原始的味道。

特選北海道大干貝(2L)，NT.200；
快跟手心一樣大的北海道大干貝，厚實白皙，
放在鍋中煮到筷子可插入干貝中即可，
肥美又軟嫩的干貝絲絲分明不卡牙縫，
鮮甜滋味好，讓人點了兩次。

極品三點蟹，NT.100；
三點蟹看光澤也是很新鮮，
煮熟後的蟹肉極為甜美，
加上吸收了鍋中的精華，讓人允指回味。

油脂相當豐厚的PRIME培根牛，原以為會過於油膩，
沒想到相當軟嫩而不會太油，沒有讓人害怕的噁心感。

巴克夏極黑豚，
黑豚的色澤油脂分佈實在是很漂亮，
肉香味濃厚，卻無豬腥味與豬肉的乾澀口感，
這款的豬肉味道也是很明顯，但卻不是騷味喔，
相當有吃肉感。

厚度十足的雪花沙朗牛，大片狀不易破裂，
厚度吃起來十分過癮，雖無培根牛來的油脂豐富，
咬起來卻也韌中帶有嚼勁，續點了好多盤。
特極梅花豬吃來較乾些，不過比較不油膩。

杏鮑菇、大香菇大塊juicy，新鮮清爽。
深海大花枝口感Q彈，類似鮑魚的口感，花枝味明顯，濃厚到有些受不了。
蛤礪超鮮超肥，咬下還會爆汁，大推。
鱈魚有些雖然是冷凍的，不過還是吃的到魚鮮味，沒有冷凍過久失去原味。
泡菜司目魚、青蔥鱈魚包口味特別。
一吉鴨肉丸彈牙小巧，一口一顆剛剛好。