【食譜】青醬松阪豬披薩食譜(義式薄脆餅皮做法) - Irene's 食旅．時旅

NEX7+SEL24F18Z

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披薩是一款無論大人還是小孩都喜歡的食物，
自己在家製作其實不難，且有小朋友的話可以一起同樂，增進親子感情。

薄脆餅皮材料：
高筋麵粉－120g
鹽－2g
糖－5g
速發乾酵母－3g
橄欖油－1大匙
溫水－75ml

配料：
現成的青醬
松阪豬
甜椒
洋蔥
乳酪絲

做法：
1. 鹽、糖、麵粉、乾酵母放入調理盆內調勻然後將30~40度左右的溫水慢慢加入並搓揉成糰。
2. 麵糰成糰後再加入1大匙橄欖油，並揉至麵糰表面呈光滑狀態。

3. 揉好的麵糰放在室溫下，等待40分鐘讓其發酵。
4. 發酵好的麵糰會膨脹到原本的一倍大，接著取出製作成披薩餅皮。

5. 工作檯上撒些麵粉，把麵糰擀成薄薄的餅皮(0.5cm左右)，圓形、方形、不規則形皆可，在底部用叉子插許多小洞。

6. 烤箱用220度先預熱10分鐘。
7. 餅皮塗抹上喜歡的醬料，此次用的是好市多買的青醬，也能買現成的紅醬或是自己製作。
8. 依序擺放上喜歡的食材，甜椒、洋蔥、松阪豬等，最後再灑上乳酪絲。

9. 用220度烤約12-15分鐘即可。

會製作基本的餅皮後，愛怎麼變化都不成問題，
餅皮也能多做一點，做好後烤約5-6分鐘約半熟後放到冷凍保存，
之後要吃直接放配料就可烤，比較方便。

 

參考食譜來源：http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41641735