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2021/12/25
新加坡肉骨茶，濃郁的胡椒味，讓人印象深刻，
台北現在也吃的到道地的新加坡肉骨茶，黃亞細肉骨茶、松發肉骨茶、發起人肉骨茶等，
相繼來台展店，今天介紹的星廚湯麵，同樣是星國風味肉骨茶，不過路線卻大不相同。
星廚湯麵鄰近歐華酒店與花博舞蝶館，用完餐還可以帶小朋友到舞蝶共融遊戲場放電一下，
或是放完電來用餐；店面簡潔，門面不大，一稍沒注意很容易錯過。
星廚湯麵推薦的餐點可參考店外的立牌，當天吃了兩款招牌湯麵都很不錯。
室內、室外都有座位，不像普通的麵店，而有點像餐酒館的風格，蠻精緻的；
座位不適合一次太多人來用餐，以2~4位剛剛好，一個人來用餐坐吧台也不覺奇怪。
▐ 台北好吃肉骨茶 星廚湯麵菜單、價格
星廚湯麵以麵為主，沒有供應飯類品項，大多餐點都有辣的成份，
服務人員見我們有帶小朋友，特別圈起不辣的項目，很貼心；
另外針對料理的部份也稍做些介紹，便於點餐。(可點圖放大)
只要點主食+50元可選2樣小菜或80元飲料，兩樣都選了石安溫泉蛋，
大人小孩都愛吃，口感軟嫩，蛋味濃郁，蛋黃如果再生些就更完美了。
▐ 整根肋排橫臥湯麵上，每天限量供應
整根肋排橫跨湯麵上！就是為了這道蒜香炙燒肉骨茶麵(NT.220)而來，
每天限量供應，想吃建議早點來。這道蒜香炙燒肉骨茶麵跟在新加坡吃的肉骨茶完全不同。
隨餐會附塑膠手套讓民眾方便品嚐而不沾手。
用大肋排燉煮加上白胡椒、中藥材燉煮而成，肉骨茶湯頭呈清澈淡褐色，
不浮雜質也不呈油膩，喝起來迷人的胡椒香，恰如其分不辛辣，
遠不及黃亞細、松發等肉骨茶的超重胡椒味，個人喜歡星廚湯麵的胡椒味，濃淡適中，連小孩都搶著喝。
巨大豬肋排，即豬的腹協排，帶有瘦肥相雜，燉到入口即化非常軟嫩，
輕輕送筷子一剝就分離，牙口不好的朋友都能輕鬆品嚐。
沾點辣椒或是新加坡醬油，別有風味。
▐ 潮州式肉骨茶融合台式的紅燒牛肉麵
聽了服務人員的介紹後選了經典紅燒牛肉麵(NT.180)，以潮州式肉骨茶為基底，
製作成台式風味的紅燒牛肉麵，相當特別，且這道紅燒牛肉麵不會辣，小朋友也能一起品嚐。
個人很喜歡紅燒牛肉麵的湯頭，有著肉骨茶的順口、紅燒湯頭的醇郁，
看似重口味卻意外的清爽，一點也不感覺負擔很大，好想續湯！
另外附上辣牛油跟牛沙茶，可隨喜好增添，一開始建議可先品嚐原味，
加入牛沙茶的湯頭更香，辣牛油則是增添油脂讓湯頭更加滑口圓潤，也提升了辣度，風味上更顯層次。
牛肉煮到很嫩很入味。
麵條久泡也不易軟爛，Q彈有嚼勁，吸附著白胡椒香氣的湯汁，每一口都很夠味。
不辣的星廚乾拌麵(NT.80)是點給小孩吃的，看起來白通通的麵條，
實際上醬汁在底下，請先攪拌均勻之後再享用。
與淋上肉燥的台式乾拌麵不同，星廚乾拌麵就是沙茶麵，
趁著麵條的熱氣和入醬汁，竄出陣陣的香氣好迷人。
趁熱吃風味不錯，適合喜歡沙茶味的人，冷掉容易結團，麵條口感受影響。
單點的迷迭香舒肥雞(NT.80)，舒肥手法吃起來就是軟嫩多汁，低溫熟成而不見紅，
淡淡的迷迭香料味，巧妙提味，單吃不用任何沾醬就很美味。
微涼的天氣喝著帶有白胡椒滋味的肉骨茶，身心皆暖和，
舒服卻又不過之的胡椒味，讓我怦然愛上，牛肉麵也很有特色，
推薦給喜歡麵食的朋友們，尤其喜歡新加坡肉骨茶又不愛胡椒味那麼刺激的人。
星廚湯麵Culina Nova | 粉絲頁
電話：02-2598-7956
地址：台北市中山區民族東路48號
營業時間：12:00~14:00, 17:30~20:00(週二~週五) / 12:00~20:00(週六)
週日、週一公休
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