雞蛋保存有正確擺法！農夫揭「背後原理」：鮮度維持更久 – jashliao部落格

雞蛋保存有正確擺法！農夫揭「背後原理」：鮮度維持更久

資料來源: https://www.nownews.com/news/5242883?from=nnln_push&utm_source=ln&utm_medium=nn&utm_campaign=push

    在美國經營農場的網紅楊恩（Noah Young），時常在抖音上分享雞隻與雞蛋相關小知識，近期他又再度提到「雞蛋保存的擺放方法其實很重要」。

    楊恩解釋，「每顆蛋的兩端分別看起來會較尖或較平，而較平的那頭其實存在著氣室（air cell）部位，它具有緩衝作用，能使沙門氏菌之類的細菌遠離蛋黃」，若把平頭朝下，則氣室會被引力擠上去，讓細菌靠近蛋黃。「因此把尖的那頭朝下擺放，氣室便能直接維持在上頭，讓蛋的新鮮度維持更久」。