醋別亂吃/喝醋有禁忌 這5種人別吃多
資料來源: https://health.udn.com/health/story/6037/1241221
喝醋優點
01. 入菜好處 ~ 幫助肉類消化 加醋可減鹽
02. 喝醋時間 ~ 餐後一小時最佳 空腹不宜
03. 醋的保存 ~ 已開封要放冰箱 防細菌感染
喝醋禁忌
01.骨折病人別吃醋:骨折病人在治療期間應該避免吃醋。由於一般食用醋含有3.5%至6%的醋酸,骨折病患若吃醋,恐會造成骨鈣游離至血液當中,破壞體內鈣的動態平衡,因而加劇受傷肢體的疼痛感,影響骨折癒合。
02.直接飲用傷腸胃:有民眾自恃「不怕酸」,不稀釋直接飲用。陳若蓁說,市售釀造醋、發酵醋、水果醋酸度最高達6%以上,一般人腸胃是無法承受這種酸度,稀釋食用才不傷身。
03.茶醋共食難吸收:因為茶有單寧酸,會破壞水果醋的營養素吸收,不宜同時飲用。
04.分日飲用難保鮮:有人為求方便,將醋稀釋之後就放入冰箱保存,分好幾天飲用。陳若蓁說,醋一旦和空氣接觸後容易氧化,為了保鮮、維持營養程度,最好在一天之內飲用完畢,才不會吃壞了腸胃。
誰不適合吃太多醋
01.對醋過敏者。
02.腸胃、消化道潰瘍。
03.低血壓(醋具有排鈉離子作用,能降低血壓,患者吃過多易不適)。
04.胃酸分泌過多者。
05.正在服藥者(醋酸會改變人體局部酸鹼值,使某些藥物不能發揮作用)。