提高肺炎免疫力 營養師口袋十大「護肺」飲食名單曝光 – jashliao部落格

提高肺炎免疫力 營養師口袋十大「護肺」飲食名單曝光

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☆山藥

含大量優質澱粉和蛋白質的山藥有助維持因咳嗽而大量消耗的熱量，加上其內含維生素B群、膽鹼、碘、鈣、鐵等成分，都是身體不能缺少的無機鹽和微量元素。山藥更含有一種多醣蛋白質–黏質多醣（Mucilage2），具抗氧化及免疫調節的功能。

☆南瓜

南瓜中的β-胡蘿蔔素是呼吸道黏膜第一道防線，可能有助提升上呼吸道抵抗力、舒緩支氣管炎和氣喘的症狀。南瓜連皮蒸軟後一起吃，還可吃到皮上最多的植化素。山藥、南瓜都屬全穀根莖類，建議取代一部分的白米飯，可吃進最多的營養。

☆鮭魚、秋刀魚

深海魚類富含OMEGA-3脂肪酸，既能對抗發炎、增加呼吸道抵抗力，也能預防肺部氧化產生的壓力，建議每星期吃到3次深海魚，每次吃「1掌心」大小（約兩份蛋白質）。

☆綜合堅果

堅果屬於油脂類，不僅OMEGA-3脂肪酸含量高，也很適合作為熱量來源，因為1湯匙就有45大卡。每天1-2匙綜合堅果可滿足一日所需，但也要留意攝取過多的鹽、糖等調味料。因此選購無調味、越接近食物原味的堅果，才能吃進好的脂肪酸同時減少身體負擔。

☆芭樂、奇異果

肺部的結締組織由膠原蛋白所組成，補充高維生素C的水果有助合成膠原蛋白，吃水果既補水也潤肺，每天一顆拳頭大的芭樂，就有近200毫克的維生素C；若是牙口不好的長輩，奇異果是不錯的高C選擇。

☆洋蔥、蘋果

洋蔥與蘋果（尤其是蘋果皮含量最豐富）的槲皮素3（Quercetin）是一種多酚類，在營養學中普遍認為是天然的抗組織胺，適度攝取能夠能舒緩氣管過敏現象，協同保護呼吸道。