[團購分享] 懷舊的味道~古早味的辣菜

我喜歡叫他~冬菜

高麗菜脫水曬乾後

加上相關的材料醃漬就是美味一品了

問題是成功率!!

我跟著食譜做過一次，沒做成功….

浪費食材後就不敢再嚐試了..

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這一包是600g裝 $100，另有300g包f裝 $50

以夾鏈的方式包裝，一次沒吃完不用擔心保存失味的問題

沒有吃完要保存….10天

不添加防腐劑，人工色素、香料

紅咚咚的顏色好嚇人

以為會…..很辣

喜歡吃辣的人，這個口感是滿足不了的…

冬菜就是要吃高麗菜的脆度，

曾吃過軟的，口感不好…冰凍過的脆度就不夠了

高麗菜的清脆，完整保留住

剛吃覺得鹹，但是越嚼味道越平衡…

裡面有放糖中和鹹度，

甜鹹甜鹹的味道~很合我的味蕾要求

看起來有些油

這是為了滋潤高麗菜的滑口感覺不讓高麗菜過於乾澀

香油的香氣也能增加辣菜的風味

有時賣油飯的會有這項配菜

但我小的時候，巷口菜市場的肉羹麵自製的冬菜~~我好懷念

每次去吃麵都會加很多…老闆也不會生氣

為了回味小時後巷口肉羹麵的記憶

特地煮了一鍋的肉羹麵

加上辣菜(冬菜)才對味!!

配角的扮演讓主角更出色!!!

辣菜當主角，配著白稀飯應該也是有人搶著吃喔…

甜脆的高麗菜在嘴裡的翻騰….

鹹香的菜甜味~~還不錯喔

商品資訊:http://www.ihergo.com/store/latsai/product/no938422

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