[台中美食] 逢甲/文華道商圈美食║赤坂拉麵文華道店●師承國興衛視電視冠軍第一屆拉麵王●客製化的點餐服務

台中有兩赤，跟著人氣走真妮4專程約了在台中讀書的女兒一起拜訪赤坂拉麵

為什麼選這文華道店呢?因為吃完飯用走的就可以直接再殺到逢甲夜市去瞎拼囉

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 真妮4的吃喝玩樂燴生活→https://jennifer4.com/2016-10-20-929/

赤坂拉麵文華道店是今年暑假才開的分店

這裡離逢甲夜市非常近，旁邊有文華道會館和星享道飯店可以住宿巷口有大型停車場

文華道商場有兩家人氣店，不知道你就落伍了

激旨燒鳥(Gekiuma Yakitori)和赤坂拉麵，兩家店相隔一條街都是人氣大旺的排隊店

文華路新商圈的交通動線遠離逢甲熱區的擁擠和不方便，真妮4看好他的潛力

日本國興衛視電視冠軍第一屆的拉麵冠軍佐藤強先生指導的赤坂拉麵全台共有10家分店

新開的文華道店我覺得書香的味道蠻濃 

入口處有塊大立牌，介紹佐藤強先生的冠軍拉麵對食材講究的堅持

赤坂拉麵文華道店的廚房很簡單

從待位區透過大玻璃欣賞師傅們煮麵甩麵的技術動作

廚房是餐廳的秘密基地鮮少有店家會這麼大方公開的

敢就贏!他們大方公開環境和調製過程就是要讓客人看到安心，吃進放心 

一進門，先找座位研究菜單後就可以到一樓櫃台點餐買單結帳 

結帳櫃台的後方是單人座位區，再裡面是開放廚房(據店長說冬天很溫暖的因為現煮的大鍋湯溫度很高)

不大的空間，裝潢佈置兼具時尚現代感和日式居酒屋的風味

來自日本訂製的的美人傘很吸引我

掀開門簾是乾淨廁所 

左上這位大叔是第一屆電視冠的拉麵王-佐藤強先生也是赤坂拉麵的創始人

算一算來台灣開店已經超過15年歷史了，道地濃郁的日式豚骨湯頭一解台灣人對拉麵的思念

赤坂拉麵對食材要求嚴格，幾項招牌口味都是店裡的人氣指標

順著木質樓梯往上走，我們來到二樓用餐區 

座位不多，樓上樓下全部坐滿將近30人次

真妮4喜歡這樣簡約的風格

沒有拘謹的用餐規則一頓飯吃下來輕鬆自在才叫享受嘛 

慢食主義的真妮4一向都是吃到打烊的 

頭頂上的飛碟燈罩好特別… 

看完前三張相片朋友們該知道這裡座位不多，強烈建議先訂位

延續一樓的沉僕，二樓只有這份堅持的意念掛在牆上 

茶水自取 

真妮4小口嚐試了自製的辣蔥(免費自取)，調了醋的蔥很香很辣..小心食用哪!

帶酸的口感建議只加在原味高湯就好 

餐桌上的餐具和調味瓶，加辣加胡椒自己來

(個人比較喜歡吃原味所以這兩瓶對我來說算擺飾)

天啊!!真妮4還是第一次看到用餐拍照打卡的活動這麼多 

我已經好久沒看到店家對MENU質感的要求了，這本菜單真想帶回家珍藏 

不再是老闆煮什麼客人就吃什麼，赤坂拉麵有客製化的選擇

(點餐服務人員會說明各款拉麵的特色和提醒客製化的選擇)

麵條的軟硬，湯頭的鹹淡濃郁，湯量麵量的多寡，依照個人不同喜好勾選(這才是以客為尊!)

這多選擇有沒有看昏頭啊…真妮4看著美味彩圖都不知要選那項了

拉麵的價格$130~$300不等，叉燒拌飯和子母丼只要佰元

不管是大胃還是小鳥胃通通可以搞定

真妮4手上這份是赤坂拉麵的王牌

別看貴貴的價格，慢火熬燉的肉一入口你就會知道一分錢確值一分貨

18款麵4款飯的菜單還有這個版本，店家秉持使用者付費原則吃多付多吃少付少

舉例說正常麵量是男生的拳頭大，加量就是拳頭量的1.5倍，減量是0.7倍

真妮4自認不是小鳥胃點了正常量，我竟然吃不完!!

上餐後動筷前的慣性動作→打卡

有贈品千萬別忘記打卡!

廚房的上餐速度很快，一下子我們畫的餐點全到齊了

這碗公有多大?有圖有真相，真相就是真妮4的臉比大碗公小! 

真妮4和女兒的晚餐要開動了

北海道辣味噌拉麵$190 加麵$210 減麵$170

簡單的元素:大把的拉麵，大把的蔥，大把的豆芽菜，一大匙的辣肉醬 

湯底是每天開門就開熬的原味豚高湯，濃濃的大骨味好香喔

我喜歡這綠綠的蔥，末端蔥綠的辛辣度不高有調和香氣的作用

辣肉醬沒想像中的辣，瘦肉為主的肉醬攪拌在麵湯裡一試你就會愛上了 

赤坂拉麵特選的粉心粉麵條是經過精算的工法比例做出來的

有低含水量和耐浸泡的特性，麵條不容易軟爛糊化(小放一下也不會爛過頭的)

吸飽香濃湯汁的麵條仍保有些微彈牙的嚼勁

我們沒別交代硬度，一路拍和吃到完，彈Q的口感沒有太多的落差(我和妹妹都喜歡這樣的口感)

每天現熬的大骨高湯加上以醬香出色的味噌和調散的辣肉醬，三味完美結合出你儂我儂的醇度 

清脆的豆芽菜給得極大方，大片海苔因為我拍太久溼了

豚骨咖哩拉麵$250  減麵$230  加麵$270 

第一次來吃我們勾選店家的標準值，湯底用原味高湯再加上一大匙日式咖哩

高麗菜搭配紅蘿蔔絲以及脆感極佳的紅色泡菜

大量提香的紅蔥頭和綠蔥花

配上一片海苔以及軟綿嫩入味的五花肉塊

 豐富又營養均衡的五色 

推薦一定要吃泡菜，口感相當的脆加上一點開胃小辣和白色高麗菜形成強烈的對比

炸酥的紅蔥頭沉浸在咖哩，香柔的層次伴著麵條在嘴裡嚼動的速度一圈一圈的推展 

吃得到咖哩細末的香料蹤跡，咖哩香料回甘小辣的特質融入精燉的豚骨高湯

濃郁的湯是店家精心調配的比例，舒順的香氣競相在嘴裡領風騷

這等咖哩辣度對重口味的真妮4算是小CASE，不善吃辣的女兒則說剛剛好(這時候又是見仁見智的爭執了)

標準量的拉麵份量超出我們的預期，早知道就點麵量少的還能各省$20勒

碗裡的這幾塊五花肉偏肥了點

擺放在麵湯裡吸飽湯汁的豚纖維綿而不爛口的嫩度一入口就化了…極度的惹味  

小菜我們點了滷竹筍$30，黃金蛋$30，海帶芽醋$30，香滷杏鮑菇$40，燙青菜$40，日式肋排$150

吃拉麵沒配筍乾不過癮。海帶芽的醋酸開脾又開胃

很少吃到這麼入味的杏鮑菇，味道不會太鹹有QQ的嚼勁

黃金蛋也叫糖心蛋，要熟不熟的嫩叫人怎能不屈服了 

限量的日式肋排單點$150

很大一支的香滷大肋排有200g重!  

瘦多肥少的肋排太吸引饞嘴的真妮4

我用筷子輕輕的夾推就骨肉分離了

豐腴的肉塊悶得綿軟又入味，不鹹有一點甜相當好吃

絲絲入口的肉塊有甘香的豆醬味怎麼吃都不會塞牙縫

真妮4覺得把肉塊再過一下濃郁的麵湯後吸吮肉鮮的汁液才叫吃的享受呢 

真妮4上網查，大胃王挑戰餐的榜首2014/12/10來自文華道店，紀錄是9分11秒(太恐怖了!很大碗ㄟ)

拉麵大胃王挑戰規則:價值$500的拉麵包括540g拉麵，1350CC湯頭以及配菜在60分內吃完可進入英雄榜單

前八強再拼$20000餐券和東京來回機票。有興趣嗎?

真妮4已經幫您連上官網的活動規則，自認大胃的朋友真妮4祝福您挑戰成功(請點我)

不愧是冠軍拉麵王，名片也是用大大的碗公(卡娃伊呦)

還好沒有太貪心本來想點3碗麵的

以前吃麵總要先花時間上層浮撈油，現在回想我好像沒做這個動作

真妮4個人蠻喜歡赤坂拉麵的大骨湯不鹹不油膩喝完也不會有燥熱感

還有他們家拉麵的多量和彈Q的麵勁也是我在新店沒吃過的

有空不妨來試試赤坂拉麵是怎樣看緊了你的荷包和觸動你的味覺及視覺吧!

赤坂拉麵怎麼走↓↓↓

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●台北捷運美食地圖推薦●

綠線:新店-淡水

紅線:台電大樓-淡水

紅線:象山-北投

棕線:動物園-南港展覽館

黃線:南勢角-新莊蘆洲

藍線:南港-永寧

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 捷運美食 團購宅配 區域美食 旅遊分享 (2014 / 12 / 11 更新) 

以上純為個人觀點分享不涉推銷 ，拍照整理寫文須要花很多的時間 

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